Rezepte a-z

Liebe Aurélie!

Ich finde Deine Seite wirklich sehr toll- bin begeistert! Vielen dank dafür!

Ich bin durch Zufall auf deine Homepage gestoßen, auf der Suche nach dem besten Rezept für eine tarte au flan bzw flan patissier/cremè patissiere (wobei ich mir noch immer nicht ganz sicher bin, ob diese Benennungen ident sind bzw. ein und derselbe Kuchen, oder sich in ihrer Zubereitung unterscheiden)! Ich habe bereits ein Rezept aus dem Internet probiert, nur leider ist es mir nicht gelungen! Ich würde mich wirklich sehr über Deine Hilfe diesbzgl. freuen…. ich liebe diesen Kuchen einfach !

Mein Fehler dabei war denk ich, eine zu hohe Temperatur? man darf es glaube ich nicht zu heiß vermengen oder? Der Pudding ist einfach nicht dick geworden! Manche nehmen Obers, einige nicht? zu finden war auch, den Mürbteig vorher zu backen, aber auch die Cremè auf den rohen Teig zu verteilen? Fragen über Fragen ) Hättest du da vielleicht ein originales Rezept für einen absoluter Backanfänger , bei dem ich nach ganz genauen Schritten/Angaben vorgehen kann?

Ich danke Dir wirklich sehr!

Ganz Liebe Grüße
Marion

Hallo Aurelie,

Gerade, vor 10 Tagen aus dem Südfrankreich Urlaub gekommen, war ich auf der Suche nach einem Macarons Rezept und habe Deine herrliche Seite gefunden.
Mein iPad ist nun fester Bestandteil in meiner Küche.
Die ersten Macarons sind super geworden, die nächsten zwei Versuche leider nicht. Die Walnuss Brötchen
schaffen es nicht kalt zu werden und auch die Baguette sind recht gut, leider noch nicht grossporig
genug.
Im Moment schmort Daube provencale im Topf und morgen kommt Brioche und Tarte Aux Pommes
auf den Tisch. Danach………, am liebsten alles !

Vielen Dank für die wunderbaren Rezepte.
Alles Gute für Dich und Deine kleine Familie.

Ingrid

Bonjour Aurélie,

hier eine kleine Anregung für ein Rezept, dass es bestimmt wert wäre, den deutschen “Bouletten-Essern” näher zu bringen: der (von mir sehr geliebte) Klassiker des Steak haché. Ich habe mir zwar schon selbst eine Version zusammen experimentiert, aus Schabefleisch, einer Burgerpresse (leider ein deutsches Exemplar von Tchibo – kein so schönes ovales aus Eisen, wie es mein geliebter Fleischer in meinem französischen Urlaubsort verwendet…) und viiiieeel Kraft . Aber vielleicht hast du ja noch Insidertipps.
Übrigens habe ich mal einen ganz tollen Beitrag zum deutsch-französischen Verständnis des Steak haché gesehen auf arte, in der Sendereihe “Karambolage”. Ist wirklich sehenswert. Du findest das Video dazu, wenn du bei Google “Karambolage Steak haché” eingibst. Falls du mal einen Moment hast. Ich habe sehr gelacht.

Grüße aus Berlin,
Dominic