ca. 45 Min.Wieder eine kleine Idee für den Adventskalender. Dazu gibt es eine kleine Geschichte! Meine Maman bringt mir jedes Jahr zu Weihnachten 3 Packungen leckeren „Escargots de Lanvin“! Es sind kleine Pralinen in Schneckenform, gefüllt mit Nuss-Nougat-Creme, umhüllt von Zartbitterschokolade oder Milchschokolade. Es sind meine Lieblingspralinen.
Ich liebe sie so sehr, dass ich mir immer eine Packung versteckte, sodass ich sie ganz lange genießen kann. Die andere teile ich gern, aber eine muss ich einfach verstecken. 😉
Dieses Jahr habe ich durch Zufall einen Hersteller gefunden, der genau die Form macht. Und die musste ich einfach haben! Da wir es einfach halten, haben wir nur fertige Pralinenmasse mit Kokoscreme genommen und geschmolzene Zartbitterschokolade für die Formen genommen. Es war so genial: die Pralinen sahen genauso aus wie die Originalen. Ich weiß, dass Ihr es vielleicht nicht versteht, aber für mich war es ein Highlight. 🙂
Ich mag trotzdem die „Escargots de Lanvin“ besser (manche Sache liebt man einfach wie sie sind), aber unsere Kokosvariation war leider leider bereits am selben Nachmittag aufgegessen und wir mussten sie noch einmal zubereiten….
Wir haben noch viel vor für den Kalender und es ist schon sehr praktisch, wenn man auf einfache fertige Füllungen zugreifen kann. Im Laden würde ich euch einfach empfehlen, eure Lieblings-Nougatcreme zu nehmen!
Tipp: Du kannst franzoesischkochen.de mit einem Klick als eine deiner Lieblingsquellen auswählen.
Zutaten für 24 Schokoladen-Schnecken mit Kokosnuss Füllung:
125 g Zartbitterschokolade (Caraibe für uns, oder Satilia Noire ) , 90 g Kokos Pralinenmasse oder Pekannuss Pralinen.
Meine Empfehlungen für dieses Rezept.
Die Produkte hier findest du in meinem eigenen Shop – ich nutze sie für Rezepte wie dieses. Noch mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Pralinen selber machen, Zutaten Tartes und Tartelettes oder Macarons Zubehör. Viel Spaß beim Stöbern!
Pralinenmasse Kokos-Mandeln von Valrhona Kann als fertige Pralinenfüllung oder für eine Ganache verwendet werden.
Lebensmittelaroma "Kokosnuss" Backaroma 125 ml Perfekt für Macaron-Schalen, Kekse, Tartes, Kuchen, Ganache, Bonbons oder Eis.
Pekannuss Pralinenmasse fruchtig Pekannuss Pralinenmasse für Eiscreme, Ganache, Torten.
Pralinenform - Schokoladenform - Mini Cannelés 40 Mulden Wird von Chocolatiers für die Herstellung von leckeren Pralinen in Mini Cannelés Form benutzt.
Pralinenform - Schokoladenform - Schnecke 24 Mulden Wird von Chocolatiers für die Herstellung von leckeren Pralinen in Schneckenform benutzt.
Valrhona Kuvertüre Satilia noire 62% Perfekt für Hohlkörper, Glasuren, Ganache oder Mousse au chocolat.
Haselnusspraliné aus dem Piemont mit Krokant Schmeckt wie ein flüssige Gianduja mit Krokant!
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1- Die Schokolade schmelzen (ganz langsam, so bleibt die Schokolade schön glänzend) und in die Formen verteilen. Die überschüssige Schokolade aus den Formen nehmen.
Die Form kurz in den Kühlschrank stellen …
2- Die Pralinenmasse in den Mulden verteilen … die Form kurz in den Tiefkühlschrank stellen, sodass die Creme fest wird .
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3- Den restlichen Schokolade in den Mulden geben und abkratzen . Ja, war nicht sooo sauber, aber egal, dem Ergebnis hat man es nicht angesehen! 😉
Dann abwarten, bis die Pralinen abgekühlt sind, die Form umdrehen und auf dem Küchentisch klopfen. So einfach kann es gehen und mit guten Zutaten schmeckt es richtig gut.
Die 2. Ladung Pralinen haben wir direkt verpackt und in den Schubladen des Adventskalenders versteckt. Aber die sind so schnell gemacht, dass wir sie bereits mit Nuss-Nougat (wie das Original) zubereitet haben.
Ich wünsche euch viel Spaß bei euren Advents-Backaktionen!
BISOUS
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