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Kategorie: Fleisch

Blanquette de veau (Kalbsfrikassée französischer Art)

Coq au vin (Geschmortes Huhn in Rotweinsauce)

Fleisch, Hauptspeisen 10 Jahren ago

Daube provencale (Provenzalisches Schmorfleisch)

Boeuf Bourguignon (Rindfleisch burgunder Art)

Navarin d’agneau aux légumes printaniers (geschmortes Lamm mit Frühlingsgemüse)

Enten-Confit mit Zimt, Feigen & Kartoffeln à la sarladaise (Confit de canard à la cannelle)

Poulet basquaise (Baskisches Huhn)

Filet Mignon de veau en croûte („Filet mignon“ mit Kruste)

Terrine de canard au Porto et aux figues

Poulet Basquaise tout simple ( Baskisches Huhn ganz einfach ! )

Terrine de canard aux pommes, Calvados et 4 épices (Ententerrine mit Äpfeln, Calvados und 4-Gewürzen)

Poulet aux morilles

Carré d’agneau à l’ail et au romarin (Lammkarree mit Knoblauch und Rosmarin) … und die Gewinner!

Boeuf mode

Terrine de foie de volailles au Porto façon foie gras et sa gelée au Calvados (Gefülgel-Leberpastete mit Portwein und Calvados-Gelée)

Pâté de Pâques berrichon (Osterpastete aus dem Berry)

Veau Marengo

Pâté en croûte abricots-canard (Terrine im Teigmantel mit Aprikosen und Ente)

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