Diese Woche habe ich mir gesagt: “Jetzt wird wieder gekocht und gebacken!” …aber dann kam wie immer etwas dazwischen! Und es wurde wieder “nur” ein leckeres Brot gebacken und dazu einen Salat, einen richtig “französischen Käse” (da bleibe ich immer meinem Lieblings-Camembert treu!) und noch ein bisschen grieschischer Joghurt (irgendwann lasse ich mich davon […]
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Seitdem wir Louis haben, verbringen wir soooo viel mehr Zeit auf unserer Terrasse, dass es sich eigentlich genau nach Sommer anfüllt. Wir essen einfache Menüs wie Salat und Quiche und da kann ich mich wieder austoben mit meinen Kreationen. Ich brauchte diese Woche etwas mit richtig viel Geschmack und habe versucht, “irgenwie” gesund zu backen. […]
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Seit einer Woche hat das Erdbeerfeld um die Ecke geöffnet! Da haben wir wieder mal eine Ausrede, eine Fahrradtour zu machen. Leider mit der Hitze der letzen Tagen (bis 34°C bei uns) haben sich die Erdbeere ganz schlecht gehalten. Dann kam wieder die Frage: Was kann ich damit zubereiten? Auf viel Backen hatte ich […]
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Bonjour! Heute melde ich mich mit einem einfachen Rezept. Wir haben seit 2 Wochen ein neues Familienmitglied (auf Instagram öfter zusehen), unserer kleine Swissy Dog Welpe “Louis” (10 Wochen). Deswegen habe ich im Moment nicht sooo viel Zeit zum Kochen und abends bleiben wir sehr sehr oft einfach im Garten. Da wird einfach ein […]
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Solange es noch Rhabarber gibt, backe ich noch ganz schnell einen großen cremigen Kuchen damit. Ich mag Rhabarber in Tartes zu backen, als Macarons Füllung oder in kleinen Financiers! Total Lecker…. Dieses Mal wollte ich meinen beliebten Käsekuchen mit Rhabarber Kompott verfeinern. Dafür musste die Creme besonders fest sein. Ich habe auch auf die Zuckermenge […]
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Wie zaubert man weiße Macarons? Sind Macarons weiß, wenn man keine Farbe dazu gibt? Welche Farbe haben Natur-Macarons? Wie sollte man weiße Farbe zum Macaronteig geben? Ich wollte euch kurz kleine Infos zu der weißen Lebensmittelfarbe geben, da ich viele Fragen zu dem Thema bekomme. Dazu werde ich einfach ein paar Punkte durchgehen, weil ich […]
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Beilagen-Rezepte müssen nicht immer kompliziert sein. Wichtig ist ein paar gute Zutaten und ein gutes Olivenöl. Tian ist ein Gemüseauflauf aus der Provence, der ohne Teig oder Creme zubereitet wird. Einfach Gemüse (Klassisch: Zucchini, Tomaten, Auberginen) in Scheiben schneiden und es in einer Backform mit reichlich Olivenöl , Knoblauch und Kräutern der Provence aromatisieren. […]
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Hähnchen zu kochen muss nicht immer langweilig sein. In Südfrankreich ist Menton die Hauptstadt der Zitronen! Die sind sooooo lecker. Man bekommt dort ganz viel mit Zitronen: Sirup, Speisen, Apéritif und sogar Seife. Ich habe heute an unseren Urlaub gedacht und mit (unbehandelten) Zitronen eine leckere provenzalische Speise gezaubert! Einfach die Zitronen mit Schale in […]
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Bonjour. Hier ist nur ein ganz kurzer Post, um die Gewinner der Macarons bekannt zu geben. Erst einmal ein Grand Merci für alle eure lieben Kommentare und Fotos, hier, auf Facebook und auf Instagram! Es war sehr sehr nett von euch! Ich darf jetzt endlich die Gewinner nennen (sie werden sich erkennen, weil sie bereits […]
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Am Sonntag mag ich es sehr, wenn man ein schönes Mittagessen zusammen genießen kann. Bei uns gibt es oft gebratenes Hähnchen oder Boeuf Bourgignon …. aber letztes Mal wollte ich bei dem schönen Wetter mal etwas rafinierteres und eleganteres haben als üblich. Da gab es also diese schöne Lachs-Kabeljau-Terrine. Statt der traditionnellen rechteckigen Form habe […]
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