1) Rhabarber Tarte und Tartelettes
Für meine Rhababer Tarte und Tartelettes habe ich nicht wie üblich meinen „Liant “ (Creme aus Joghurt und Ei Basis) genommen, sondern eine leckere Mandelcreme wie für meine Blaubeertarte gemacht. So saugt sich der Tartelette Boden mit dem Saft vom Rhabarber. Lecker!
Zum Rezept: Rhabarber Tarte und Tartelettes
2) Rhabarber Käsekuchen (Gateau au fromage blanc à la rhubarbe)
Solange es noch Rhabarber gibt, backe ich noch ganz schnell einen großen cremigen Kuchen damit. Ich mag Rhabarber in Tartes zu backen, als Macarons Füllung oder in kleinen Financiers! Total Lecker….
Zum Rezept: Rhabarber Käsekuchen (Gateau au fromage blanc à la rhubarbe)
3) Crumble Grundrezept mit Rhabarber und Erdbeeren (Crumble Fraises-Rhubarbe)
Endlich Rhabarberzeit! Da stellt sich immer die Frage: was kann ich mit Rhabarber machen? Herzhafte Rezept mit Rhabarber sind nicht sooo mein Favorit. Aber alles was süß ist!!!! JAAAAaaaa .
Zum Rezept: Crumble Grundrezept mit Rhabarber und Erdbeeren (Crumble Fraises-Rhubarbe)
4) Tartelette Fraises-Rhubarbe pour la fête des Mères (Erdbeer-Rhabarber Törtchen für Muttertag)
Ich habe mir ein ganz einfaches Rezept ausgedacht, so dass jedes Kind (ob groß oder klein) es für seine Mutter nachbacken kann. Eine Tartelette aux fraises mit einer Rhabarber Ganache gefüllt. Und als „I“ Tüpfelchen drauf, ein bisschen Pistazien- Schlagsahne.
5) Erdbeer-Rhabarber-Tarte mit Baiser
Haaaa ich habe ein schönes Wochenende gehabt. Am Samstag gab es einen Tartelettes Kurs und ich habe wieder mal Lust bekommen, auch für uns etwas zu backen. Da es im Garten noch ein bisschen Rhabarber gab und ich noch etwas müde war, wurde ein schnelles und einfaches Tarte Rezept kreiert…
Zum Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Tarte mit Baiser
6) Frühlingskuchen mit Möhren, Rhabarber und Erdbeeren
Möhrenkuchen zu Ostern ist doch mittlerweile ein Klassiker. Ich hatte ihn bis jetzt noch nie probiert und muss gestehen, dass er sehr lecker ist. Für mich aber ein bisschen trocken. Deswegen habe ich ihn mit frischem Rhabarber aus dem Garten und Erdbeeren (aus dem Laden). Dazu noch richtig Sahne und die Welt ist in Ordnung. Mein erster Versuch war mit einer Pistazien-Schlagsahne. Es war aber viel zu viel verschiedene Geschmäcke in dem Kuchen. Also lieber einfach nur ein bisschen grüne Farbe (1 Messerspitze, nicht mehr) nehmen…
Zum Rezept: Frühlingskuchen mit Möhren, Rhabarber und Erdbeeren
7) Madeleines au jasmin et compotes fraises-rhubarbe
Nochmal zum Thema Leichtigkeit und Figur, ich mag sooo gerne Rhabarber und in der Kombination mit Erdbeeren ist es immer wahnsinnig lecker. Also ich habe heute nachmittag noch einen kleinen Délice ohne schlechtes Bedenken vorbereitet. Für meine beiden Männer war es ein bisschen wenig, ich habe also dazu noch kleine Madeleines au Jasmin gebacken…
Zum Rezept: Madeleines au jasmin et compotes fraises-rhubarbe
8) Rhabarber-Sorbet ganz einfach
Bonjour! Ich bin mal wieder da! Immer voll im Einsatz im Online Shop oder live beim MDR, diese Woche war sehr anstrengend und somit hat man sich doch etwas verdient: EIS!
Zum Rezept: Rhabarber-Sorbet ganz einfach
9) Entremets rhubarbe-chocolat blanc-fruits des bois (Entremets mit Rhabarber, weißer Mousse au Chocolat und Waldbeeren)
Ich habe für Ostern an denen gedacht, die Familienessen vor sich haben…. um die Schwiegereltern zu beeindrucken.
Als Unterstützung kann ich euch eine schnelle und einfache Nachspeise vorstellen…
10) Verrines à la rhubarbe (Rhabarber Verrines)
Die Entremets à la rhubarbe et mousse au chocolat blanc hatten uns so gut geschmeckt, dass ich nochmal mit Rhabarber-Kompott Verrines gezaubert habe.
Aber dieses Mal Kalorien-bewusst, habe ich an eine Vanille-Creme mit Quark statt nur Sahne und Schokolade gedacht…
Zum Rezept: Verrines à la rhubarbe (Rhabarber Verrines)
11) Cheesecake à la rhubarbe ( Rhabarber Cheesecake)
Ich weiß, dass Cheesecake nicht gerade typisch französisch ist.
Seitdem ich in Deutschland bin, habe ich versucht den Deutschen Quark in meinen Kuchen zu verwenden, und das praktischste Rezept, das aus meinen Experimenten herausgekommen ist war eine Art Cheesecake wie man es in New-York kennt…
Zum Rezept: Cheesecake à la rhubarbe ( Rhabarber Cheesecake)
12) Financiers à la rhubarbe (Financiers mit Rhabarber)
Heute zum Vesper habe ich kleine Financiers für meinen Kleinen gebacken. Er mag alles was sauer ist. Er isst sogar für sein Leben gern Zitronen, einfach so !!!!!
Da die Saison anfängt war es also logisch, dass ich irgenwas mit Rhabarber backe. Das liebt er auch. Einfach eine Rhabarber Stange im Zucker tauchen und lutschen ! aber er ist nicht so… es geht auch ohne Zucker. 😉
Zum Rezept: Financiers à la rhubarbe (Financiers mit Rhabarber)
13) Rhabarber-Calissons-Marmelade (Confiture de Rhubarbe et Calissons)
Rhabarber ist wieder da, und man sieht überall Rezepte damit. Ich liebe ihn mit Erdbeeren (als Tarte , Tartelette, Crumble oder noch Kompott) oder einfach so pur in einem kleinen Gebäck (Cheescake, oder Financier…. Macarons Kuchen oder Macarons) Ich liebe ihn, weil er durch die Säure süße Speisen erleichtert…
Zum Rezept: Rhabarber-Calissons-Marmelade (Confiture de Rhubarbe et Calissons)
14) Variations autour de la rhubarbe (Rhabarber-Variationen)
Aaaaah la rhubarbe ! So lange es noch welchen auf dem Markt gibt wollte ich noch ein letztes Mal etwas damit backen. Ich habe also nach meiner Fantaisie kleine Variationen kreiiert…
Zum Rezept: Variations autour de la rhubarbe (Rhabarber-Variationen)
15) Tatin et tartelette à la rhubarbe (Rhabarber-Tatin und -Tartelette)
Jetzt nur noch die 2 letzte Rezepte mit Rhabarber : die Tatin und die Tartelette.
Die Tatin ist “ très facile“ , aber für die Tartelette braucht man ein bisschen mehr Geduld wegen der Creme Pâtissière…
Zum Rezept: Tatin et tartelette à la rhubarbe (Rhabarber-Tatin und -Tartelette)
16) Macarons à la rhubarbe pour Pâques (Rhabarber Macarons für Ostern)
Bei mir finden Sie noch eine Variation um die Macarons, und nicht irgendwelche sondern „meine Lieblings Macarons“ : Die Macarons à la Rhubarbe.
Die Süße der Schale, das cremige der Ganache und die Säure des Rhabarbers kombinieren sich perfekt. MMMMmmmm (und wissen Sie was : ich durfte auch alles allein aufessen! NA!)
Zum Rezept: Macarons à la rhubarbe pour Pâques (Rhabarber Macarons für Ostern)
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