Ich bedanke mich für eure Beteiligung an meiner kleinen Umfrage. Sie haben entschieden: ich werde euch zwei Fischgerichte vorstellen.
Ich habe überlegt und wollte am Anfang eine Bouillabaisse kochen, es fehlen mir aber ganz viele Fischsorten. Dann habe ich an einer “ Sole Meuniere“ gedacht, ein bisschen zu einfach, also habe ich mir gesagt, warum nicht einen guten Fisch ganz schlicht vorbereiten, wie man es in Frankreich mag ?
Es wurde also Rotbarsch gewählt und in geräucherten Schinken eingerollt. Ich denke diese Vorbereitungs-Art geht auch mit Kabeljau oder Pollack.
Zutaten für 2 Personen :
Tipp:
Du kannst franzoesischkochen.de mit einem Klick als eine deiner Lieblingsquellen auswählen.
2 Filets Rotbarsch, 150 gr geräucherter Schinken, 50 gr Butter, 2 EL gemischte Kräuter ( oder 1 TL Petersilie, 1 TL Schnittlauch ) Pfeffer ( aber kein SALZ !)
Meine Empfehlungen für dieses Rezept.
Die Produkte hier findest du in meinem eigenen Shop – ich nutze sie für Rezepte wie dieses. Noch mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Fertiggerichte, Fischprodukte oder Bretonische Spezialitäten. Viel Spaß beim Stöbern!
Choucroute Für 3-4 Personen.
Fischsuppe Für 1-2 Personen.
Makrelen Rillettes aus der Bretagne 80g Traditionell in der ältesten Conserverie von Concarneau hergestellt – perfekt als Aufstrich, Vorspeise oder für französische Feinkost-Genießer.
Sardinen zum Braten mit Butter und Fleur de sel Feinste Sardinen zum Braten aus der Provence.
Garbure - Baskischer Eintopf Für 2 Personen.
Thunfisch nach baskischer Art 600g Für 2 Personen.
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1- Die Butter mit den Kräutern zusammen mischen.
2- Einige Schinken-blätter hinlegen dann das Fischfilet drauf positionieren und mit der Butter streichen. (siehe Fotos)
3- Dann den Schinken umwickeln.
4- Das Ganze in der Pfanne 7 bis 10 Minuten anbraten.
dazu grüne Bohnen mit dem Rest Butter kurz anbraten.
Dieses kleine Abendessen war ruck-zuck fertig, ganz schlicht mit einem Glas kaltem Weißwein war es „délicieux“.
Ich hoffe es hat euch gefallen.
Bonne semaine
Fortsetzung folgt…
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Wunderbares Essen ,schnell gemacht ..Danke dafür!
Ich würde nächstes Mal einen milden Schinken nehmen …
Lieben Gruss
Barbara
Damit hast du genau meinen Geschmack getroffen!
Mit Fisch und gutem Schinken… da lässt sich das Leben genießen 🙂
Sieht super lecker aus 🙂
Heißt der Rotbarsch auf französisch auch „rouget“? ich kannte unter dem Namen bisher nur die kleinen Rotbarben, die es am Mittelmeer gibt.
Nichtsdestotrotz, ich probiere es mal aus.
Hallo, hört sich lecker an, vor allem mit den Bildern richtig schmackhaft gemacht, ganz toll, Gruß Peter
tolles Gericht mal was ohne Nudeln für mich und trotzdem lecker, na das hat was zu heißen.
Super lecker! Ich habs nachgekocht für meinen Freund und mich und war begeistert…vor allem lässt es sich super vorbereiten und ist schnell und unkompliziert zuzubereiten! Nur mit dem Schinken sollte man besser sparsam umgehen…sonst wird es doch sehr salzig =)
Klingt köstlich! Mit Kräuterbutter innendrinnen hatte ich das noch nicht, das ist eine prima Idee.
Das sieht mal wieder extrem lecker aus und ist zum Nachkochen vorgemerkt.