Pizza mit Ratatouille oder wie mein Sohn sagt: Pizzouille

ca. 2 Stunden inkl. Ruhe- und Wartezeit

Darf ich vorstellen: Unsere Pizza mit Ratatouille oder wie mein Sohn sagt: „eine Pizztouille“ oder „Pizzouille“ 😉  Als Abendessen wird Pizza trotzdem ab und zu gefragt. Nach einer Weile wird es aber langweilig, immer das Gleiche zuzubereiten. Um noch mehr Gemüse unterzujubeln, habe ich jetzt dieses Rezept mehrmals zubereitet. Einfach eine schöne Ratatouille kochen und sie als Beilag für unsere Pizza zu nehmen. Ich habe immer etwas Brotteig (oder Baguetteteig) im Kühlschrank, weil ich meinen Teig im voraus zubereite, wie hier beschreiben. Und somit geht es immer sehr schnell, so eine einfache Mahlzeit zu zaubern.

Ratatouille essen wird gern mit Fleisch oder Fisch. Aber so direkt auf Brotteig zu servieren, haben wir es noch nicht probiert. Jetzt ist es getan und für super lecker befunden. Auf die Pizzouille haben wir frischen Ziegenkäse gegeben (sehr lecker) aber auch mal Serrano Schinken (beliebt bei den Männern!).

Ich finde es eine einfache Familienspeise und wieder eine Idee mehr, wie man Kindern dazu bringen kann, mehr Gemüse zu essen. Es ist sehr aromatisch und kann wie bei uns im Garten oder als Fernsehabend genossen werden.

Und so einfach geht es:

Zutaten für eine Pizza mit Ratatouille oder Pizzouille:

3 schöne Tomaten, 1/2 Zucchini, 1/2 Aubergine, 1 schöne Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Kräuter der Provence, 1 TL Tomatenmark, 2 EL  + 2 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer, 2 kleine Rolle Ziegenkäse.

Pizzateig (Brotteig  wie hier): 500 g Mehl T65, 12 g Salz, 1/2 Würfel frische Hefe (18g), 320 ml Wasser.

Zum Brotteig: wir haben nur die Hälfte genommen, da wir nur 3 sind und wir den Teig sehr dünn ausgerollt haben.

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1- Den Teig wie beschrieben zubereiten. Dann direkt nehmen oder im Kühlschrank aufbewahren. Wenn er direkt genommen wird, muss der Teig noch 45 Minuten gehen.

2- Die Ratatouille:

Das Gemüse waschen, klein schneiden und in 2 EL Olivenöl köcheln. Dann das Tomatenmark, Kräuter der Provence, zerdrückte Knoblauchzehe und Salz und Pfeffer geben… und weiter köcheln.

3- Den Teig nehmen, rollen, und auf einem bemehlten Arbeitsplatz dünn ausrollen …. dann es auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben … die Ratatouille auf dem Teig geben

Verteilen und den Ziegenkäse darauf verteilen, noch ein bisschen Olivenöl tröpfeln und 30-35 Minuten bei 190-200°C  Umluft backen.

Et voilà!

Noch ganz schnell den Gartentisch bedecken und hopp fühlt man sich fast wie im Urlaub!

Groß Bisous

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