Baguettemehl T65 - Tradition française -: Alle Produktdetails, Zutaten & Rezepte
Unser authentisches französisches Baguettemehl T65 aus der Mühle von Sarralbe in Lothringen ist ideal für großporige, aromatische und knusprige Baguettes. Frischem Mehl, das nach alter Tradition mit einer Steinmühle gemahlen wurde.
Baguettemehl Tradition Française T65 wird in den meisten Bäckereien in Frankreich für Baguettes benutzt.
Warum mit Baguettemehl T65 backen?
T65 Baguettemehl ist gröber als der T550 und wäre gleichwertig mit einem Weizen-T650. Das ist aber nicht nur Mehl. Unser Baguettemehl T65 beinhaltet Alpha-Amylase, Weizenmalzmehl und Weizengluten.
Warum wird mehr Gluten in das Baguettemehl gegeben?
Um größere Poren im Krumenbereich zu bekommen. Dadurch wird der Teig noch geschmeidiger und es ist möglich, bei einer Hydratation von bis zu 80 % zu backen.
Warum ist Weizenmalzmehl in diesem Baguettemehl enthalten?
Weizenmalzmehl sorgt dafür, dass man eine vollkommen goldbraune Kruste hat. Eine Kruste, die so goldbraun ist, wäre ohne Weizenmalzmehl unmöglich.
Was sind Alpha-Amylasen? Warum sind sie in unserem Baguettemehl zu finden?
Es ist ein Backmittel, das fast alle französischen Bäcker verwenden. Die Lipide des Mehls werden von ihnen hydrolysiert. Sie verbessern die Teigverträglichkeit, das Volumen des Brotes, die Feinheit der Krume und wirken locker (die Geschmeidigkeit der Krume erhöht). Keine Sorge, nach dem Backen werden keine Amylazen mehr in das Brot aufgenommen. Daher werden sie auch beim Erwerb von Fertigbaguettes niemals als Bestandteil genannt.
Wofür kann ich dieses Mehl noch verwenden?
Dieses vielseitige Mehl ist ein echter Allrounder in Ihrer Küche!
Es eignet sich perfekt als Basis für Pizza und Flammkuchen: für einen wunderbar knusprigen Teig mit authentischem Geschmack.
Doch damit nicht genug:
- Ideal für kleine Brötchen
- Perfekt als Grundlage für Körnerbrot oder Kastanienbrot
- Auch hervorragend für Waffeln geeignet
Ob herzhaft oder süß – dieses Mehl überzeugt durch seine Vielseitigkeit und sorgt immer für ein gelungenes Ergebnis. Ein echtes Lieblingsmehl für kreative Bäcker!
Rezeptideen mit unserem Baguettemehl T65
- Baguette Rezept
- Croissants, mein Rezept!
- Schnelles Brot mit Trockenhefe backen
- traditionelle Baguette Rezept mit T65 Tradition française Mehl.
🎁 Ihre persönlichen Rezepte inklusive
Passend zu diesem Produkt habe ich für Sie tolle Rezepte zusammengestellt – darunter Halloween Baguette, 12 Baguette Rezepte und Tarte mit Camembert und Äpfeln. Den Link zu Ihrer persönlichen Rezeptseite erhalten Sie bequem per E-Mail, sodass Sie direkt loslegen können.– Aurélie Bastian
Zutaten / Allergene:
Weizenmehl Typ 65, Weizengluten, Weizenmalzmehl (max. 0,3%), Alpha – Amylase.
Nettogewicht: 2,5kg
Hersteller / Mühle:
Die Moulin de Sarralbe in Lothringen steht für traditionelle französische Mühlentradition und beliefert professionelle Bäckereien in ganz Frankreich. Das T65 Mehl wird nach bewährten Rezepturen hergestellt und entspricht den hohen Standards französischer Bäckereiqualität.
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1440 kJ / 338 kcal |
| Fett | 1,1 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 71 g |
| Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 11 g |
| Salz | 0,02 g |
Noch mehr französische Spezialitäten
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Informationen zum Hersteller Moulin de Sarralbe
Adresse: Moulin de Sarralbe, 46 rue du Moulin, BP20019, 57430 Sarralbe, Frankreich, www.titeux.online/contacts/
Übrigens, hier finden Sie alle Delikatessen von Moulin de Sarralbe.
Artikelnummer: 1201b20d
Top
tolles Mehl!!
Ein tolles Erlebnis, angefangen beim Auspacken des schönen Pakets bis zum Ausprobieren
Wunderbar dieses Mehl für meine Retro Baguettes, wie ich sie aus meiner Jugendzeit in Frongreisch kenne. sogar nach Kroatien gelieferte. Ist leider oft ein Problem. Merci bien
Das Mehl ist etwas ganz besonderes. Das erste Mal Baguettes: trotzdem ziemlich hervorragendes Ergebnis. Das Mehl verträgt und verzeiht auch Anfangsfehler. So ist das Frustrationspotential gering und die Lust am Weitermachen groß. Luftige Krume und den ganzen Tag knackige Kruste und Frischegefühl. Toller Geschmack.
Super Mehl
Super Mehl , netter Kontakt
Perfekt für Baguette. Ich nehme mir zwei oder drei Tage Zeit für das Gehen im Kühlschrank. Dann backe ich die Baguette im Gußeisentopf bei 220° 55 Minuten lang, ein bisschen Hitze fehlt, aber das kann man über die Backdauer ein bisschen wettmachen. Mein Ofen gibt nicht mehr her. Die Kruste wird ein bisschen fest. Dennoch ist das Brot allen anderen weit überlegen. Es kann sogar mit den Baguette des “La Maison” in Berlin konkurrieren, einer der neuen Kultbäckereien in Berlin.
Sehr gute Qualität und zuverlässige Lieferung.
Fantastisches Mehl, mit wenig Hefe, mind. 24h gehen lassen, entsteht ein glatter Teig und wunderbare Baguettes.
Die Baguettes werden super, außen knusprig, innen weich, ganz anders als mit deutschem, hellem Mehl.
Klasse Backergebnis, schön knusprig und innen wunderbar leicht und locker .
Wir machen wunderbare Baguette-Brötchen aus dem Mehl, es ist durch den Klebergehalt ideal dafür. Gerne wieder.
Ich habe das Mehl bereits mehrfach bestellt und bin damit sehr zufrieden. Die Lieferung klappt immer reibungslos.
Gerne wieder
Bonjour ein ganz tolles Mehl das erste Mal Baguette selbst gemacht nach deinen Rezept
Top
Bin sehr zufrieden,
Sehr zufrieden. Dankeschön
Wie immer sehr zufrieden.
Schon wieder alles weg , bestell ich bald wieder 🙂
Mit dem Mehl gelingen die Baguettes!
Perfekt zum Backen von Baguettes und Brioches!
Schnelle Lieferung, habe es noch nicht ausprobiert, bin gespannt 🙂
Schnelle Lieferung, liebevoll verpackt. Es ist einfach ein riesiger Unterschied mit diesem Mehl zu backen. Geschmacklich ein großer Gewinn!
Meine Frau und ich sind aus dem Süden in den hohen Norden gezogen. Aus vielen guten Gründen. Der Verzicht auf ein echtes französischen Baguette gehörte nicht dazu.
Früher war das einfach. Ab über die Grenze ins Elsass und schon war man im Baguetteparadies. Ganz zu schweigen von den anderen Leckereien wie Eclairs oder Macarons. Hier werden Baguettes (wenn man sie überhaupt so nennen kann) als “Meterbrot” verkauft. Eine treffende Bezeichnung. Es sind lang geformte Weissbrote deutscher Art und sie schmecken, als ob man an einem Zollstock leckt.
Seit einigen Jahren versuche ich mit mehr oder weniger Erfolg Baguettes selbst zu backen. Zufällig habe ich Aurélies Website entdeckt. Das war der Schlüssel zum Erfolg. Denn das echt französische T65-Mehl beinhaltet auch zusätzliches Weizengluten und ein Enzym. Dadurch kann der Teig deutlich mehr Wasser aufnehmen. Die Krume wird luftiger und grobporig, die Kruste zartsplittrig, aber nicht zu hart. Die meisten anderen in Deutschland erhältlichen T65-Mehle haben diese Zusätze nicht. Genau deshalb gelingen die Brote nie wirklich auf “französische Art”.
Wichtig ist, entweder nach Aurélies Rezepten zu backen oder im üblichen Rezept mehr Wasser (bis zu 80% des Mehlvolumens) zu verwenden. Den Weg zu meinem Traumbaguette habe ich jetzt zu 95% geschafft. Die restlichen 5% werden mit der Erfahrung kommen. Deshalb würde ich mich auch über größere Gebinde im Shop, wie etwa 5kg, freuen.
Abgesehen davon ist die Seite “franzoesischkochen.de” sehr schön und bietet meiner Frau und mir sicher noch viele Anregungen, um unsere nicht mehr so neuen Nachbarn und Heringsbrötchen-Lieberhabern mit Spezialitäten aus Frankreich zu verwöhnen.
Produktqualität ist sehr gut. Die Lieferung erfolgte sehr schnell und einwandfrei.
Alles bestens 1A Weiter so 👍
Alles perfekt. Schnell geliefert und lecker. Immer wieder gerne.
bin wieder begeistert von der Qualität des T 65 , auch die Lieferung klappt immer super. Vielen Dank nochmals und bis zur nächsten Lieferung
Ich bin begeistert von diesem Mehl – voll die leckeren Baguettes !
Super Mehl! Sowohl für ein ordentliches Baguette als auch für richtig gute Croissants.
Die Qualität des T65 Mehl ist hervorragend . Danke
Super Produkt.
Die Baguettes daraus werden einem förmlich aus den Händen gerissen.
Danke! Alles bestens, empfehle euch weiter.
Dieses Baguette-Mehl bestelle ich gern wieder. Auch mit beschränkter Backerfahrung gelingen schmackhafte Brote. Sehr empfehlenswert!
Wunderbare Baguette! Immer wieder.
Schnelle Lieferung und Qualität vom Feinsten, sehr empfehlenswert !
Das beste Mehl für Baguettes und Brötchen, dass ich jemals verwendet habe. Vielen Dank für die schnelle Lieferung. Gerne wieder.
Unser Lieblingsmehl
habe schon ein paar Mal bestellt. Alles zur vollsten Zufriedenheit! Lieferung,
Verpackung alles perfekt! Merci!!
Wie immer schnelle Lieferung und Produktqualität vom Feinsten!
Die Baguettes waren lecker. Aussen knusprig und innen herrlich weich. So ein Ergebnis bekomme ich mit dem Typ 550 nicht.
Wie immer schnelle Lieferung!!! Die Baguettes mit diesem Mehl lieben wir 🙂
Jedes Baguette wird perfekt mit dem T65. Lieferung schnell und zuverlässig.
Alles wie gewünscht, werde weiterhin bestellen.
perfektes Mehl für die baguettes
das Mehl war schnell bei mir und die Baguettes sind wunderbar gelungen und sehr lecker
Ein Tolles Produkt, ein Baguette das lecker ist wie in so manchen Ort in Frankreich. Es macht Spaß mit diesem Mehl zu arbeiten.
Das T65 ist phantastisch, die Baguettes werde immer besser.
Wie immer sehr zufrieden, ich backe ausschließlich nur noch damit
Ich war mit der schnellen Lieferung sehr zufrieden, auch gelingt das Baguette und schmeckt wunderbar.
Das Mehl kam schnell, das Baguette schmeckt prima. Ich bestelle wieder.
Die Lieferung kam bereits zum zweiten Mal schnell. Das Mehl ist in der Tat für Baguette ein Highlight. Ich habe mehrere Sorten T65 getestet und habe im Vorfeld nicht annähernd gedacht, dass die Unterschiede so prägnant sind. Nun ist das Mehl von Aurélie auch mein Favorit.
alles prima
Alles prima, das Mehl wurde zeitnah versch, die Qualität ist top.
Ich gebe gerne 5 Sterne…..für das tolle Mehl, die prompte und unkomplizierte Lieferung…..und natürlich für ein super und leckeres Baguette das daraus entsteht 🙂
Das Baguette schmeckt toll. Finden auch meine Gäste. Die fünf Sterne vergebe ich gern und bestelle wieder!
Tolles Produkt, lässt sich toll verarbeiten und des Baguette wird luftig und fluffig.
Super zu verarbeiten und luftiges, geschmackvolles Ergebnis
Perfekt.. ich bin begeistert 🫶
Spitze für Baguettes und Brötchen
Die Produkte sind einwandfrei und die Lieferung schnell.
Super Produkt, prompte Lieferung!
Habe nach einem Camargue Urlaub nach einem Rezept und Mehl für französisches Baguette gesucht und bin hier fündig geworden. Ich bin sehr zufrieden, super Produkt und Rezept.
Kann man nur empfehlen
Ich habe viele Mehle T65 ausprobiert, dies ist das Beste. Schmeckt super und bekommt eine perfekte Kruste
Ich werde immer besser beim backen. Das Mehl ist super, macht eine tolle Kruste.
Alles Tip Top 👍😊Danke schön.
immer wieder. 🌺🍀
Das Baguette ist wirklich gut gelungen und hat geschmeckt. Danke für die tollen Rezepte!
Vielen Dank für die tollen Produkte.
Noch nie so ein tolles Mehl gehabt. Fühlt sich komplett anders an, sehr schnell geliefert.
Sehr gutes Backergebnis!
So gut wie erhofft 👍
Super Service, schnelle Liferung und mega feines Mehl, merci beaucoup
Super Qualität, schnelle Lieferung, bereits zum 2. Mal bestellt, liebevoll verpackt. Immer wieder gern!
Tolles Mehl, welches den Unterschied von deutschen zu französischen Baquettes ausmacht. Super aromatisch, fluffig und knusprig.
Für mich das beste Mehl um Baguettes zu backen, wie es sie sonst nur in Frankreich gibt.
Supermehl für Baguette Sie werden damit luftig, leicht und kross😀
Das Mehl ermöglicht ein Backergebnis für das Traditionel, das mit 550er Weizen nicht zu erreichen ist.
Empfehlenswert.
fantastisches Mehl für Baguette!
Fantastisches Mehl für baguettes!
werd ich schreiben wenn ich es verwended habe ,da ich es mit mir nehme nach Sri Lanka naechster Wochen.
Wunderbar,mit diesem Mehl gelingen alle Brote die ich backe. Meine Familie will kein gekauftes Brot mehr essen. Ich habe die Baguettes eingefroren,sogar nach dem aufbacken schmecken die Baguettes wie frisch hergestellt.
Sehr schnelle Lieferung, wie immer! Das Mehl ist für Baquette sehr gut geeignet. Ich habe das Walnuss Pflaumenbrot nachgebacken und einmal natur, beides lecker.
Mit diesem Mehl und den Rezepten auf der HP gelingen super leckere Baguettes.
Sehr gute Baguettes, sie kommen auch bei meiner Familie immer gut an.
Sehr gutes Mehl, habe schon mehrmals damit gebacken, tolle Baguettes
Super Baguette-Mehl. Die Baguettes die ich damit backe, sind traumhaft frisch und lecker.
Super schnelle Lieferung. Das Mehl ist perfekt für Baguette geeignet. Man merkt in der Verarbeitung und auch im Geschmack einen deutlichen Unterschied. Habe schon einmal nachbestellt und werde es wieder bestellen.
Super Qualität wie immer. Danke ☺️
Alles wie es sein soll; bravissimo, geilissimo!
Nur mit diesem Mehl gelingt mir ein richtiges baguette
Perfekt , schnelle Lieferung , T 65 schon gebacken . Bestelle wieder .
Hervorragend!
Wie gewohnt sehr 😋
Sehr gut
Spitzen Ergebnis, deswegen
muss das T65 Mehl ebenfalls Spitze sein! Bei dem Backergebnis nehme ich gerne
die Mehrarbeit in Kauf
Unser erstes Baguette ist mit diesem Mehl dank Aurélies hervorragender Beschreibung in den Viedeos auf dieser Homepage gleich beim ersten Versuch mehr als gelungen. Kein Vergleich mit der geschmacklosen Supermarktware. Auch die Konsistenz war unvergleichbar.
Sehr gutes Mehl für Baguettes
*****
Sehr gutes Mehl! Backe damit regelmäßig Brot!
Ich liebe dieses Mehl. Habe tolle Ciabatta gebacken
Vielen Dank für die schnelle und unkomplizierte Lieferung. Ich habe das Baguettemehl T65 auch gleich ausprobiert. Nach einer sehr langen Gehzeit habe ich drei Baguette im Holzofen gebacken. Die Optik der Baguette hat fürs erste zu wünschen gelassen, die Konsistenz und der Geschmack waren super. Ich kann dieses Mehl allen Hobbybäckern nur empfehlen
Super Mehl, ergab tolle Baguettes
Tolles Mehl. Das Baguette gelingt damit perfekt
Habe mein erstes Baguette auch in der neu gekauften Baguettefiorm aus Blaustahl gebacken. Einfach köstlich
Sehr gutes Mehl, damit gelingt das Baguette prima.
Sehr gutes Mehl. Damit gelingen die Baguettes fast wie von selbst
Sehr gutes Mehl, wie immer toller Geschmack!
Tolles Mehl für Fougasse und Baguette. Gute Teigführung und feines Aroma. Schnelle Lieferung
Prima Mehl, tolles Backergebnis. Auch für lange Teigführung sehr gut geeignet.
Sehr gutes Mehl und sehr Triebstark, hervorragendes Baguette mir langer Teigführung, sehr aromatisch. Für sehr guten Pizzateig ebenso geeignet. Sechs Sterne!!!
Spitzen Mehl,toller Geschmack!
Klasse Mehl und tolle Abwicklung!!
Klasse Mehl und tolle Abwicklung!
Es gibt kein besseres Mehl für die Baguette! Comme à la maison 😉
Top!
Sehr gutes Mehl!
Ein hervorragendes Mehl für Baguettes und Kastanienbrot
Alles super
Hier noch ein Foto dazu 🙂
Wurde mit T65 tatsächlich noch besser – hätte ich nicht gedacht!
Tolles Mehl mit Gelinggarantie. Dem vielen Weizenkleber und Enzyme sei dank.
Super!
merci pour la livraison tout est superbe ,a la prochaine
Großartige Baguette traditionelle gebacken… danke auch für die super Anleitung
Lecker, Lecker 😋
Super lecker!!!!!
Großartig 🤩🤩🤩🤩
Einfach nur lecker 😋
Hochzufrieden….. immer wieder!
Bestellt, schnell geliefert und sofort mit bestem Ergebnis ausprobiert! Nur noch dieses Mehl!
Mit dem Mehl gelingt es immer.
Un service et un produit de qualités. Je fais de très, très excellentes baguettes. Merci beaucoup.
Das beste Mehl für Baguettes 🥖Wird immer wieder nachbestellt. Schneller Versand. Ich bin begeistert
Alles gut und pünktlich. Wie immer…
Schnell und pünktlich wie immer. Die Qualität auch sehr gut. Wie immer. Werde wieder bestellen…
Habe mit dem Mehl gleich nach Anleitung im Buch das Baguette gebacken. Es war schön knusprig und innen ganz locker. Total lecker!
Silvia H.
Das Mehl unterscheidet sich von unserem 550er Mehl bereits im Griff … ich werde es im Wechsel verwenden und das Ergebnis beobachten, der erste Versuch war in Ordnung
Das Mehl,T65 ist ,wie immer, super. Baguette und Baguettebrötchen schmecken mit diesem Mehl einfach Spitze, krosse Kruste und lockere , luftige Krume.
Ganz hervorragend 🥖😀! Bestelle ich auf jeden Fall noch einmal
Hervorragend leckeres Baguette 😀🎈
So macht backen Spaß.
Tolles Mehl, leckere Baguettes!
Das Mehl ist super. Meine Baguettes schmecken besonders gut damit.
Wie beschrieben
Super Mehl . Sehr leckeres Baguette.
Ich habe das Mehl bereits 2x bestellt und bin begeistert. Das Brot/die Baguettes werden herrlich fluffig und die Kruste perfekt knusprig. Die Bestellung und Lieferung waren ohne Probleme und sehr schnell unterwegs. Ich bestelle gerne immer wieder!
Wie immer super
Es sind wunderbare Baguettes geworden. Ich habe auch die Sauerteigbaguettes probiert, aber die Baguettes Tradition française sind viel besser und fluffiger geworden. Also für das nächste Mal erspare ich mir den Aufwand mit dem Sauerteig.
Bin mit den Baguettes sehr zufrieden
Meine Baguettes waren super 👍
Sehr gutes Mehl für fast französische Baguettes!
Super Mehl! Total anderes Brot, wunderbar luftig..;-)
Rezept passt perfekt…!
Sehr gutes Mehl. Die Baguettes haben gleich beim ersten Mal geklappt. Super!
Mit diesem Mehl und etwas Geduld, gelingen die Baguette jederzeit.
Tolles Mehl, sehr leckere Baguettes gebacken.
Les baguettes ou le pain sont parfaits, croustillants avec une mie légère et aérée. La farine est excellente. Merci°270
herrliche Brote
Bonjour
Comme toujours parfait!
Das Mehl ist wirklich spitze. Das Baguette wird wunderbar fluffig und schmeckt 1a!
Die Baguette werden immer super lecker.
wunderbares Mehl! Das Brot schmeckt immer sehr lecker!
Das Mehr eignet sich hervorragend besser als 550. Ich würde mir nur wünschen, das ich noch größere Poren hätte.
Sehr gutes Mehl. Die Resultate können sich sehen lassen. Danke für die schnelle Lieferung.
Ein wirklich sensationell gutes Mehl!!! Ohne ihn zu haben lohnt es sich die ganze Arbeit nicht…Der Unterschied ist wie Tag und Nacht.
Mit dem “Französisches Baguettemehl T65” gelingt ein toller Teig und ein Super-Brot.
Baguette gelingen hervorragend und schmecken auch so.
Vielen Dank
Ich bin sehr zufrieden! Die Baguettes perfekt geworden! Luftig und lecker 😊°90
Parfait! Vielen Dank! Nächste Bestellung in Kürze 🙂
Ich bin begeistert… ein französisches Baguette selbstgemacht unf gelungen.
Ganz hervorragend. Danke
Top Qualität – super Backergebnis!!
Sehr gutes Mehl – die Baguettes daraus gemacht sind perfekt!
Das beste Weizenmehl – trotz Unverträglichkeit habe ich mit diesem keine Probleme – danke
Wunderbares Mehl für wunderbares Baguette!!
Tip Top gute Backergebnisse
schnelle Lieferung
Tolle Ware, schnellste Lieferung
Bestes Baguettemehl
Schnelle Liegerung, Top Produkte
ein tolles Produkt und wie immer hat alles bestens geklappt 🙂
Super leckeres Brot
Sehr gutes Mehl und wie immer sehr gute Qualität!
Wunderbar!!!!
Das Mehl ist super. Sehr gut für Baguette usw.. Kann es nur empfehlen.
Ein sehr gutes Produkt und wirklich ideal für Baguett!
Das Mehl T65 ist hervorragend für Baguette und Brötchen.
wie gewohnt super Qualität. Mein Lieblingsmehl für Brot und andere Teige. Muss immer wieder nachbestellt werden.
Bin mit allen gekauften Produkten sehr zufrieden vielen dank kann sie nur weiter empfehlen.
Das Produkt ist Spitze! Damit gelingen Baquettes, Croissons und alle Arten von Hefestückchen. Super schnelle Lieferung! Danke! Ich werde Dein Stammkunde bleiben 🙂
Das beste Mehl für fantastisch lockere und leckere Baguettes. Mehr bedarf es nicht. (Außer vielleicht etwas Käse und einem Rotwein) Merci bien.
Das beste Baguettemehl.
Liebe Aurelie,
vielen herzlichen Dank – die Lieferung war, wie immer, perfekt! Das Baguette-Mehl ist super, aber natürlich auch all die anderen Produkte – die Lieferung immer wieder eine Freude!
Mit lieben Grüßen, Brigitte
Benutze nur noch für Baguette,Brötchen ecta dieses Mehl.Gut das Aurelie uns ermöglicht mit diesem franz.
Mehl zu backen.Ganz toll.
Ich hatte mir aus Frankreich T65-Mehl mitgebracht und festgestellt, dass es für “echte” Baguettes kein besseres gibt. Und da ich leider nicht nur wegen Mehl nach Frankreich fahren kann, freue ich mich, dass ich es hier bestellen kann. Vielen Dank!
Ich finde das die Baguette einfach leckerer schmecken. Ein Stückchen Frankreich in Deutschland.
Liebe Aurelie,
Die Lieferung ist heile angekommen und wir haben auch schon einmal ein Baguett gebacken.
Allerdings war die im Rezept vorgegebene Salzmenge etwas zu hoch oder ich habe etwas falsch gemacht.
Für das Abwiegen der Salzmenge habe ich extra eine Briefwaage benutzt, trotzdem war es etwas Salzlastig im
Geschmack.
Eine Frage hätte ich noch =
Wieviel ml. beträgt die Wassermenge bei bei einem Umluftherd, die ja auf das untere Blech gegossen werden soll ?
Viele liebe Grüße
Bernhard
Liebe Aurèlie,
vielen Dank für das so liebevolle versenden des Mehls.
Ich werde für die Herstellung von meinen Baguettes kein anderes Mehl mehr verwenden.
Ich verwende kein anderes Mehl mehr…les meilleur de la france.
Ich liebe es mit diesem Mehl zu Arbeiten. Kann ich wärmstens empfehlen.
Ich backe seit Jahren ein Baguette Rezept von Anis Bouabsa mit 550er Bio Mehl. Das war schon hervorragend. Jetzt mehrmals mit dem T65 aus Frankreich. Ein unfassbarer Unterschied. Einfach sensationell. Zurück geht nicht mehr!
Bestes Baguettemehl – wenn man einmal den Unterschied zu anderen Mehlen bemerkt, dann gibt es kein Zurück mehr – bestelle das Mehl nicht zum ersten und auch nicht zumletzten Mal!
Mit dem Mehl sind die Baguettes perfekt gelungen.
Wie immer-TOP!Kaufe dieses Mehl regelmäßig und bin der Meinung,dass die Baguettes besser gelingen und schmecken!!Ich mache die Baguettes mit seeeeeehr wenig Hefe und langer ,kalter Gare – ein Traum,vor allem mit diesem spitzenmäßigen Mehl!
Perfektes Mehl für Baguette – ich probiere es demnächst auch mit langer Teigführung aus, sollte gut funktionieren, denke ich.
Einfach ein tolles und gelingsicheres Mehl mit wunderbar autentischem Geschmack und guten Teigeigenschaften!
Werde ich immer wieder bestellen!
Super Mehl und ideal für Milchbrötchen und Konsorten. Wird immer wieder nachbestellt.
So macht Backen Spaß
Mit diesem Mehl und dem Baguetterezept zaubert man im Handumdrehen phantastische Baguettes.
Es wird ein wunderbares Brot daraus!
Guter Geschmack…
Ich werde nur noch mit diesem Mehl T 65 Baguette backen.. besser geht nicht …. Schneller Versand ..bin sehr zufrieden 🙂
Super!
Backe Baguettes nur noch mit dem T65-mit dem Ergebnis immer zufrieden -Baguettes werden formidable 🙂
Das beste was es gibt.
Habe jetzt zwei mal Baguette damit gebacken und muss sagen ,das ist das beste Mehl dafür.Bin sehr zufrieden damit und werde in Zukunft nur dieses Mehl benutzen.LG aus der PfalzBA
Sehr gute Qualität
Sehr guter Geschmack, kann nur weiter empfehlen.
Beste Qualität
Die Baguettes schmecken mit diesem Mehl wunderbar
Wie immer Top Qualität
Superb!
Wir wollten gerne nicht nur in unserem Sommerurlaub französische Baguettes essen und haben uns das Mehl bestellt und nach dem Rezept von Aurélie gebacken. Wir sind begeistert und können das Mehl nur weiterempfehlen.Versand war sehr schnell, der Kontakt sehr nett.
sehr gut, fast wie in Frankreich
Ich habe Baguettes mit Weizensauerteig nach dem Rezept von Kayser (“Brot – das Backbuch”) gemacht. Das Baguette wurde fast wie in Frankreich, auf jeden Fall deutlich “französicher” als mit dem normalen Weizenmehl von der Müllerin meines Vertrauens (assmann aus Neuses bei Nürnberg).
Genial
Ich backe meine Baguettes nur noch mit diesem Mehl. Authentischer gehts kaum!
Baguettes wie sie sein sollen
Mit diesem Mehl bekomme ich Baguettes hin wie ich sie mir vorstelle
Das Mehl ist sehr sehr gut
Wir sind von dem Mehl total begeistert. Die Brötchen un die Baguette schmecken viel viel besser als mit dem normalen Mehl. Das Mehl werden wir immer wieder bestellen und Brötchen, Brot, Baguette usw. nur noch mit diesem Mehl backen.Der Versand war sehr schnell und der Kontakt sehr nett.
Aus dem Mehl werden typisch französische Baguettes.
Das perfekte Mehr für die Baguettes
Baguette nur noch mit diesem Mehl. Sehr feiner Geschmack. Wunderbare Qualität.
sehr gutes Mehl
das Mehl nimmt viel Wasser auf und hat den typisch leicht süsslichen Geschmack.Ich liebe es!
Absolut topppp
Ich habe noch keine Baguette damit gebacken, aber Gugelhupf und gemischtes, helles Brot, hoffentlich ist es bald wieder verfügbar. Es hat sehr gute Eigenschaften bei der Teigführung ebenso im Ofen.
Schmeckt wunderbar
Ein kleines bisschen Frankreich zu Hause. Für die Baguettes wunderbar ❤️
Perfektes Mehl
Hervorragende Backergebnisse
Ich habe das T65 das erstemal ausprobiert und bin total begeistert. Guter Geschmack, sehr knusprig und fluffige Krume. Es ist schon alles verbraucht und 5 kg nachbestellt.Ich habe es nur noch nicht hinbekommen, dass die abends gebackenen Baguette am nächsten Morgen noch knusprig sind (Aurelie schreibt ja, dass das gut geht). Aber auch aufgetoastet sind sie wieder super lecker.
Sehr gutes Produkt
Mein französisches Baguette war hervorragend. Das erste Baguette mit einem super Ergebnis. Kaufe das Mehl T65 gerne wieder. Tolle Qualität.
Super Produkt
Es lohnt sich etwas mehr für dieses tolle Produkt zu zahlen. Toller Geschmack
Super gut mit extra Sternchen 🙂
Ein wunderbares Mehl! Lässt sich super verarbeiten, zeigt tolle Konsistenz und schmeckt einfach himmlisch! :-)Das ist unser absolutes Lieblingsmehl für Baguette!!!
genial
Für Baguette werde ich nichts Anderes mehr benutzen. Brot ist “fluffig” innen, außen krosch. Geschmack perfekt.
Das beste Mehl für französishe Baguettes
Für unsere Gäste und mich waren es die bestenBaguettes die jemals gegessen wurden.
sehr gut
gutes Produkt, umweltfreundlich verpackt.
Supermehl! Brote werden immer besser!
Deutlich bessere Ergebnisse mit T 65, als mit anderen Weizenmehlen gleicher Art.Nur zu empfehlen.
Endlich die richtige französische Baguettes!
Mit diesem Mehl kann man genau diese Baguettes machen die man nur in Frankreich kaufen kann. Sehr gut geeignet für lange Teigführung. Ich bin begeistert.
Sehr feines Mehl (fast samtartig)
Lässt sich sehr verarbeiten
Perfektes Mehl…. Baguettes waren vorzüglich. Immer wieder gern..
Hervorragend
noch besser als unser 550er. Wunderbare fluffige Baguettes. Kann ich nur empfehlen
sehr gut
lässt sich wunderbar verarbeiten
sehr gut
Ein super Mehl
Fantastic, es macht Freude mit dem Mehl die Baquettes zu backen. Danke.
Super Mehl, riecht nach Brot, hat wunderschöne helle Farbe, macht super Baguettes, Bravo Aureli