Bauernbrot Backmischung Terres d'Auvergne: Alle Produktdetails
Backmischung für französisches Bauernbrot (Pain de campagne) aus Murat in der Auvergne. Mit 100% französischem Mehl (Weizen- & Roggenmehl) aus der Umgebung (Limagne) und Roggen- & Weizensauerteig. Das Originalrezept wird mitgeliefert.
Zutaten, Allergene & Nährwerte
Zutaten:
Weizenmehl, devitalisierter Roggen- und Weizensauerteig, Roggenmehl, Weizengluten, geröstetes Weizenmalzmehl, Weizendextrose, Ascorbinsäure, Enzyme (Xylanase, Alpha-Amylase, Lipalase).
Nettogewicht: 1kg
Hersteller: Les Moulins d’Antoine – 6, rue de stade – 15300 Murat – Frankreich
Rezept für 1 Bauernbrot:
Zutaten: 500g Backmischung, 1/2 Würfel frische Hefe, 310ml Wasser, 10g Salz, Mehl zum Bestäuben
- Das Mehl und das Salz in eine Rührschüssel geben. Die Hefe im Wasser auflösen, dazugeben und min. 3 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig in der zugedeckten Schüssel 30-40 Minuten gehen lassen. Dann auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen vorsichtig zu einem Quadrat ziehen. Den Teigfladen nun falten: Dafür jede der vier Seiten nacheinander überlappend zur Mitte hin falten. Anschließend das Teigpaket umdrehen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 220 -230°C Umluft (Ober-/Unterhitze 240 °C, Gas Stufe 5) vorheizen. Ein Backblech mit 500 ml Wasser befüllen und in die unterste Schiene einschieben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das Brot auf das Backpapier legen, leicht mit Mehl bestäuben, anschneiden und das Backblech für 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
Abgefüllt und etikettiert in der Werkstatt für behinderte Menschen Saalekreis.
Nährwerte (bezogen auf 100g)
| Brennwert | 1437 kJ / 339 kcal |
| Fett | 0,7 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 69 g |
| Zucker | 1,9 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz | < 0,01 g |
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Informationen zum Hersteller Les Moulins d’Antoine
Adresse: Les Moulins d’Antoine, 6 rue de stade, 15300 Murat, Frankreich, contact@moulins-antoine.com
Übrigens, hier finden Sie alle Delikatessen von Les Moulins d’Antoine.
Artikelnummer: 1201b21d-1-1
Das erste Brot, mit kleinen Modifikationen, aus dieser Backmischung war lecker.
Ich denke, dieses Produkt gehört meinerseits zukünftig zum Abo.
Exzellent, wie immer tolle Qualität, charmante Kommunikation und perfekter Service
Absolut überzeugt
Sehr gut habe 2 Brote gemacht und das war très bien merci beaucoup. Muss ich wieder bestellen
Habe es heute gebacken, kann nur sagen es ist sehr lecker
Ich kann nicht genug davon bekommen. So eine tolle Kruste
Die erste Backmischung, die wirklich sehr gut ist und absolut empfehlenswert!
Sehr freundliche und schnelle Bearbeitung. Merci bien chère Aurélie.
Habe ich heute ausprobiert. Ganz tolles Brot!!
Ein unglaublich leckeres Brot!!!
Noch warm angeschnitten – ein Traum. Krosse Kruste und drinnen perfekt.
Das erste Brot ist gebacken, lecker
Schmeckt super lecker.
Eine Backmischung die ein wirklich gutes Resultat liefert
Tolles Mehl! Das Ergebnis schmeckt großartig!
Super lecker, super einfaches Rezept.
Eine echte Bereicherung des Angebots, das Brot wird super!