Artischocken-Aufstrich

Bonjour! Heute gibt es ohne viel Schnick-Schnack ein kleines Aufstrich-Rezept für das Apéritif.

Ich bekomme oft die Anfrage, wie man Artischocken zubereitet und/oder was man mit Artischocken (aus der Dose) zubereiten kann.

Also ich liebe Artsichocken, habe immer welche zu Hause (und ja , in der Dose). Am besten die italienische Sorte in Olivenöl eingelegt und nicht die im Wasser. Ja, sie sind ein bisschen teurer aber da braucht man nur 2 Stück auf dem Pizza zu verteilen und es schmeckt wie in Italien.

Und Ja, in Frankreich sind die Artischocken zu Hause, insbesonders in der Bretagne. Dort gibt es die große Version davon, die mein einfach nur dampfkocht und mit Vinaigrette oder eine gute selbstgemachte Mayonnaise genießt.

Zurück zu meiner kleinen Idee. Um eine leckere Creme zu zaubern, kann man die Artischocken mit Knoblauch und Frischkäse und noch Gewürze mischen… aber die beste Variante ist und bleibt das einfachste Rezepte: Artischocken, Zitronen und ein kleines Bisschen Kräuter.

So schmeckt es richtig nach Artischocken und nicht nur nach Frischkäse. Also dieses ist ein perfektes Rezept für Gemüse-Dip Liebhaber.

Zutaten für eine kleine Schüssel:

5 -6 Artischocken-Herze (in Olivenöl eingelegt), Saft einer halben Zitrone, 1 Prise Kümmel, etwas Thymian, Pfeffer und ein bisschen Fleur de sel de l’île de Ré.

1- Die Artischockenherze mit 1 EL deren Olivenöl mixen, den Zitronensaft, Kümmel und ein bisschen Thymian geben. Mit Pfeffer und Fleur de Sel würzen.

Et voilà! Wer es kräftiger mag, kann 1 Knoblauchzeh mit den Artischocken mixen. 😉

Bon Appétit

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, dann schau doch mal in meine Bücher, hier unten nach ähnlichen Rezepten oder auf der Startseite. Ich hoffe, du findest etwas nach deinem Geschmack. Merci!

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