Pflaumenkuchen aus der Pfanne

Ich backe sehr oft Crêpes in der Pfanne und dachte mir, dass es vielleicht einen Versuch wert wäre, einen Kuchen in der Pfanne zu backen. Also nur in der Pfanne, komplett ohne Backofen!

Ich habe bei dem ersten Versuch ein super Ergebnis bekommen. Ich muss sagen, dass es so schnell ging und so praktisch war, dass ich es mit anderem Obst und Geschmack backen werde.

Ich habe mich dazu entschieden, einen fluffigen Teig zu machen, mit etwas Backpulver. Ich werde aber bald auch eine Art Clafoutis (ohne Backpulver) direkt in der Pfanne backen. Ich werde es auch hier posten, keine Sorgen!

Für diesen Kuchen habe ich ein kleines Karamell gemacht, mit ein Hauch von Salz und darin die leckeren Pflaumen geköchelt. In dem Teig kam eine neue Obst-Gewürzmischung aus dem Shop mit Zimt und Dill (Aneth auf Französisch)! Echt lecker und erfrischend.

Man kann aber ganz klassisch den Kuchen mit etwas Vanille zubereiten oder noch Zimt (passt eh mit Pflaumen super zusammen), oder noch Tonkabohnen… Ich würde auch einen kleinen Schuss Rum sehr gut finden! 😉

Schaut doch einfach, was noch zu Hause liegt und probiert es aus!

Und so einfach ging dieser Kuchen aus der Pfanne…

Zutaten für einen Pflaumenkuchen aus der Pfanne (18 cm):

100 g Mehl, 1 Ei, 50g + 2 EL Zucker, 40 g geschmolzene Butter, 10 g Butter, 1 Prise Salz, 50 g Milch, 1/2 Packung Backpulver, 1 TL Obst-Gewürzmischung (oder Vanille… Tonkabohnen… Zimt… Rum….), 8 bis 10 Pflaumen.

Deko:

8-10 Pflaumen, 1 EL Zucker, 120 g Schlagsahne.

1- In einer Pfanne 2 EL Zucker mit 10 g Butter und einer Prise Salz schmelzen. Die Pflaumen in Vierteln schneiden und in das Karamell geben. Kurz köcheln.  Dann die Pflaumen Stückchen in Kreisen platzieren.

2- Der Teig:

In einer Schüssel das Mehl mit den Ei, Backpulver, Obstgewürz, geschmolzener Butter und Milch geben und umrühren. Der Teig sollte schön cremig und dickflüssig sein. (nicht wie ein Crêpeteig, sondern wie ein Biskuitteig).

Den Teig vorsichtig auf dem Obst gießen und verteilen. Achtung: die Obst-Platzierung nicht zerstören. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Deckel darauf und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.

Dann mithilfe eines großen Tellers den Kuchen umkippen, und weitere 8 bis 10 Minuten backen, bis der Kuchen durch ist.

So sieht der Kuchen dann aus:

In den 10 Minuten Backzeit habe ich noch ein kleines Pflaumenkompott mit Pflaumen und ein bisschen Zucker gekocht. Ich habe auch ein bisschen Schlagsahne steif geschlagen, um sie mit dem Kuchen zu servieren.

Den Kuchen auf einen Kuchenteller geben, abkühlen lassen und mit der Sahne und Pflaumenkompott verzieren.

Soooo lecker !!!!!

Also das wird es öfters bei uns geben, noch mit Äpfeln oder Bananen… und kleine Stückchen Schokolade, mmmhhh….

Ich hoffe, es gibt euch Lust, weiter zu backen, und ich freue mich auf eure Nachback-Fotos!

Gros Bisous !

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