Far breton (Bretonischer Pflaumenkuchen)

Als Sonntagskuchen zeige ich euch diese Woche den “Far Breton“, der berühmte Bretonische Kuchen. Ein bisschen wie ein Clafoutis aber mit trockenen Pflaumen.

Lange habe ich nach ein gutes “Far” Rezept gesucht, viele ausprobiert aber es schmeckte mir einfach zu fade. Ich habe dann einen Bretonischen Freund zu Hilfe gebeten und das Rezept seiner Oma geklaut!
Und das Ergebnis war beeindruckend. So lecker, dass ich sogar 2 Stücke davon gegessen haben.

Dieser Far sollte mit Ruhm aromatisiert werden aber, da ich leider darauf verzichten sollte, habe ich die leichte Variante mit Tee gewählt.  Dieser Kuchen war wirklich sehr einfach zu vorbereiten und war so schnell gebacken wie gegessen.

Zutaten für 4 Pers:

1/2 L Milch, 50 gr Zucker, 100gr Mehl, 30 gr Salzbutter, 6 Eier, 100 gr trockene Pflaumen und 3 EL Ruhm ( oder Schwarze Tee) + warmes Wasser.

1- Die Milch mit dem Zucker und der Butter erhitzen …

… bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker sich gelöst hat.

2- Währenddessen, die Pflaumen mit dem Ruhm ( oder einem Beutel Tee) und heißem Wasser 5 Minuten ziehen lassen….

….  Die Pflaumen mit Kuchenrolle trocknen und dann in etwas Mehl einwickeln.

3- Die 6 Eier mit dem Mehl rühren …..

…. und dann peu a peu die Milchmischung hinein gießen.

4- Den Teig in eine Backform gießen und die Pflaumen darauf verteilen.

Den “Far”  für 40 Minuten bei 180 °C Umluft in den Backofen schieben.

Wir haben es mit Freunden genossen und es hat allen geschmeckt.

Plus Punkt war noch der heiße Café “mit Sahne” und Schuss, den als Begleitung gab.

Also bon appétit et bon début de semaine.