Kennen sie diese Mendiants ? Es bedeutet „Bettelmann“, und ist eine, der dreizehn Nachspeisen in der provenzalischen Weihnachtstradition. In diesen „Mendiants“ kommen, üblicherweise, frisches Obst, getrocknetes Obst (Datteln und Aprikosen), verschiedene Nüsse, Calissons, Marzipan und Nougats ( aus Montelimar).
Es ist gaaaanz einfach vorzubereiten. Es besteht nur aus zartbitter Schokolade und Nüsse oder Obst. In der bekanntesten Version kommen Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse.
Ich bereite sie sehr oft in der Weihnachtzeit vor, um sie zu verschenken. Und wie oft, lasse ich dabei meine Fantasie frei laufen. Es gab also „Mendiants mit kandierten Blumen“, „Mendiants mit Nüssen und getrockneten Feigen„.
Vor kurzem habe ich für den Blog Event Post aus Meiner Küche , für Birgit „Mendiants mit kandierten Melonen und Erdbeeren“ vorbereiten. Anscheinend es ist sehr gut angekommen. (Ich freue mich.) Ich habe durch diesen neuen Blog-Event das Glück gehabt, ihr schönen Blog kennen zu lernen und für sie gaanz viele Köstlichkeit zu zaubern. Die Bastelarbeit war nicht so meine aber ich habe mir Mühe gegeben.
Also, falls ihr noch welche Ideen für kleine Weihnachtsgeschenke sucht, dann sind die Mendiants erstmal ein guter Anfang.
Ich habe noch andere Ideen bereit und sie werden très bientôt folgen.
Zutaten :
200 g sehr gute Schokolade (oder eure Lieblings-Schokolade) , 30 g Haselnüsse, 30 g Walnüsse, …… eigentlich 30 g von allem, was man drauf tun möchte.
Die Früchte werde klein geschnitten und die etwas größere Nüsse auch.
1- Die Schokolade schmelzen und in kleine „Mini Tartelettes“ Formen gießen. Achtung mit der Temperatur, die Schokolade sollte nicht heißer als 37,5 °C sein, sonst wird sie danach weiße Flecken bekommen.
2- Quasi direkt danach kann man schon die ausgesuchten Zutaten darauf platzieren. Es sollten in der Regel nicht mehr als drei verschiedene sein. Sonst wird der Geschmack zu intensiv.
Jetzt nur noch abkühlen lassen (bei mir im Kühlschrank, es geht schneller !) , und schon sind sie zum Naschen bereit.
Sie brauchen dann nur noch ein schöne Tütchen und Schleifchen, um diese kleine Köstlichkeiten zu verpacken. Sie sind ziemlich fest und werden in eine Tüte nicht kaputt gehen. Und sie bleiben lange haltbar.
Ich wünsche euch eine schöne Adventszeit und seid bitte schön fleißig in der Küche !!!! Eure Familie wird sich bedanken.
Bises et à bientôt.
@franzoesischkochen🤭 Du hast Fehler im Text entdeckt? Das ist ganz normal, denn Deutsch ist nicht meine Muttersprache. Hier erfährst du mehr über mich.
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Tolle Idee und toller Blog! Leider hab ich es erst jetzt gelesen, also zu spät für Weihnachten, aber kann man ja auch mal so machen.
Ja, ich verschenke sie auch das ganze Jahr über.
Liebe Grüße und einen guten Rutsch ins neue Jahr.
`Chère Aurélie,
J’ai également réussi les mendiants pour la première fois.
Ils étaient si beau que je n’ai pas pu les garder pour moi et du coup j’ai fait plusieurs petits paquets pour mes collègues.
Vraiment super cette recette comme on dirait ici : idiotensicher – donc pour moi !
A bientôt
Bisous Bea.
Moi aussi j’ai offert des Mendiants à mes collègues.
Bisous
Liebe Aurélie!
Habe das Mendiants-Rezept noch gestern zu heute (Heilig Abend) – neben den allerersten Macarons meines Lebens- wunderbar hinbekommen. Nachdem ich – so extraspontan entschlossen – in der ganzen Stadt (Berlin) und allen mir bekannten Edel-Koch-und-Küchen-Läden und selbst im KaDeWe keinerlei Glück mehr hatte flache Mini-Tartelettes-Formen zu bekommen, mußte ich improvisieren und traute mich nur zögerlich ohne Form zu arbeiten und die Schokolade teelöffelweise vorsichtig auf die dauerhafte Backfolie zu klecksen. Das ging überraschend viel besser als erwartet, nachdem ich es auf Youtube bei den Edel-Chocolatiers gesehen hatte. Die (gute Lieblings-) Schokolade (ich habe 60%ige Gepa genommen) blieb viel viel länger auch auf dem Backpapier flüssigweich, als ich vermutet/erwartet hatte, sodaß es überhaupt kein Problem war, in aller Ruhe sämtliche vorbereiteten Beeren, Früchte und Nüsse auf den Schokoladenklecksen zu verteilen.
Die Haselnüsse habe ich zuvor noch im Ofen rasch geröstet und enthäutet. Das Gesamtaroma Haselnuß-Ingwer-Pistazie-Cranberries-auf dieser mit Lebkuchengewürz gewürzten Schokolade ist atemberaubend gut. Ein zusätzlicher Pfiff war der zum Schluß spontan draufgerieselte und selbst hergestellte und getrocknete Abrieb Limetten- oder Bio-Zitronenschale.
Nebst den – ebenfalls beim ersten Mal ganz gut gelungenen Macarons mit der Salzbutter-Caramellcréme – heute Abend die vollste Begeisterung in der Familie ausgelöst!!!
Danke Aurélie für diese tollen Rezpte und Ideen!!!
Herzliche Grüße von mir sogar an Heilig Abend 2012,
Thomas
Ich bekomme langsam Konkurrenz. Hut ab ! Deine Frau freut sich bestimmt einen Sterne Koch zu Hause zu haben.
Liebe Grüße und einen guten Rutsch ins neue Jahr.
Bis bald
WOW! Eicnfach nur WOW! Genauso muss man backen und kochen!
Merci. Ich gebe mir Mühe.
Liebe Grüße und einen guten Rutsch ins neue Jahr.
Hallo
Ich habe gerade durch zufall zu dir gefunden und bin begeistert. Seit ich mit meiner Tochter in Frankreich war versuche ich so oft wie möglich neue franz. Rezept auszuprobieren. Ein herrlicher Blog und voller so wundervoller und leckeren Ideen.Werde öfters kommen…du hast einen Fan mehr.
Liebe Grüße Mummel
Danke, jeder Fan zählt 🙂
Ich vermisse auch Frankreich, darum blogge ich.
Liebe Grüße und einen guten Rutsch ins neue Jahr.
Bis bald
Super que tu aies participé! J’espère que tout va bien. Je te souhaite de très bonnes fetes de fin d’année et j’espère qu’on va se revoir en 2013.
Bises
Elodie
C’était très sympa de recevoir un petit colis …. super Idee !
Hallo meine Liebe,
ich freue mich sehr über das Rezept! Vielen dank & eine schöne vorweihnachtszeit,
*bee
Meine Liebe,
ich hoffe du hattest eine schöne Weihnachtszeit.
Liebe Grüße und einen guten Rutsch ins neue Jahr.