Was grillen wir heute? Bei uns wird der Grill nicht sehr oft angemacht aber wenn, dann mit einem richtig guten Rindersteak. Ich genieße sie sehr gern pur, nur mit Senf dazu.
Dieses Mal wollte ich euch einen kleinen Tipp geben, wie man Lavendel als Gewürz für eure Steaks, Braten oder noch Filet benutzen kann.
Lavendel kennt man als Kräuter für Tee, als Basisgeschmack für Creme in der Patisserie, als Eiscreme, Macarons oder noch Sirup.
Man denkt aber selten daran, Lavendel mit Fleisch zu kombinieren. Es ist sehr erfrischend und bringt andere Geschmäcke als schwarzer Pfeffer oder Kräuter (Rosmarin oder Thymian) hervor.
Wie viel Lavendel darf mitgebraten werden?
Also nicht zu viel! Zum Beispiel für unsere 4 Steaks habe ich nur 1 kleiner TL Lavendel gebraucht. Lavendelblüten sind sehr intensiv und man sollte sehr sparsam damit umgehen.
Sollte ich die Lavendelblüten ganz lassen?
Nein. Am besten die Kräuter zusammen mit den Lavendelblüten mischen und fein mixen. So verteilt sich der Geschmack besser.
Welchen Lavendel kann man benutzen?
Ich habe getrockneten Lavendel benutzt, man kann genauso gut frischen Lavendel aus dem Garten (so lange er sauber ist) nehmen. Egal welchen Lavendel Typ man nimmt. Alle Sorten sich essbar. Manche haben einfach mehr Geschmack als andere.
Wie lange sollte die Marinade mit Lavendel ziehen?
Nicht zu lange. Der Lavendel-Geschmack ist sehr intensiv und man sollte das Fleisch nicht über Nacht damit marinieren.
So, ich hoffe, diese Paar Tipps helfen euch, euer Grillabend einen französischen Touch zu verleihen!
Zutaten für eine Lavendel Marinade für Steaks:
3 EL Kräuter der Provence, 1 TL Lavendelblüten, Fleur de sel, 1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen, 125 ml Olivenöl.
1- In einer kleinen Schüssel, die Kräuter der Provence zusammen mit der Fleur de sel, den Lavendelblüten, 1/2 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen und fein mixen.
2- Das Olivenöl mit dem Kräuter-Pulver mischen und damit die Steaks beidseitig bepinseln und einreiben. 20 Minuten ziehen lassen.
Jetzt eure Steaks beliebig grillen oder braten, je nach Wunsch! Et voilà!
Ich liebe diesen kleinen erfrischenden Geschmack im Fleisch, den noch ein bisschen Schärfe bringt! Es schmeckt wie die Provence in meiner Küche!
Bon Appétit
Scrolle nach unten für mehr Rezepte
Salzbutter Karamellcreme Creme de Salidou "Petit Saunier" 220gMan könnte diese Creme für eine Schnitte oder Macarons benutzen, leider ist so lecker, dass man sie vorher meistens leer gelöffelt hat. 9,99 €*
Rind BBQ-Rub Gewürzmischung 150gGewürzmischung für Rindfleisch. Scharf durch Piment d’Espelette und schwarzes Malabar-Pfeffer. Fleisch einreiben und grillen. Aromatisch nach Paprika und Muskatnuss. 9,99 €*
Gegrillte Gewürze 75gMit wunderbar duftenden Röstaromen. Ich benutze sie regelmäßig direkt auf Fisch und Geflügel oder mit Butter gemischt unter der Brathähnchenhaut. Auch gern für die Marinade benutzt. 9,20 €*
Kräuter der Provence (Herbes de provence)Diese Kräutermischung darf in Ihrer Küche nicht fehlen. Besteht aus Kräutern, die in der Provence wild gedeihen: Rosmarin, Thymian, Oregano und Basilikum. ab 6,50 €*
Lavendelblüten 9gDer Duft der Provence. Unbehandelte & essbare Lavendelblüten. Perfekt für Ihre Cremes, Desserts oder Macarons. Ihr Aroma entfaltet sich am besten, wenn sie in Sahne oder Milch gekocht werden. Passende Lavendel-Rezepte im Blog zu finden. 5,20 €*Passende Produktkategorien:
Französische Gewürze
Grillgewürze
Bretonische Spezialitäten
Ich freue mich über Deinen Kommentar.