Blaubeer Financiers (financiers aux myrtilles)

Heute kommen Freunde zu Besuch und ich habe wieder mal etwas ganz schnell gebacken. Es gibt Plätzchen und diese kleinen Köstlichkeiten! Ich finde Financier Rezepte immer sehr praktisch, um Eiweiße zu verarbeiten, wenn ich keine Lust habe, Macarons zu backen! Da kann nichts schiefgehen und ich muss mich nicht gaaaanz genau an die Mengen halten. Ich mag immer ein bisschen mehr gemahlene Mandeln (ich sage immer Mandelmehl) eingeben, weil es einfach noch besser schmeckt!

Dazu noch ein bisschen (oder viel) Blaubeeren und schon müssen wir schauen, ob noch genug für die Gäste bleiben wird. Ich mag sie auch mit Himbeeren backen, aber Blaubeeren sind mein Favorit.

Financiers kann man mit vielem Obst variieren und mit den gemahlenen Mandeln noch Creme, Sesam Paste oder Gewürzen eingeben. Als kleine Kuchen zum Kaffee sind sie perfekt, weil sie in der Regel 15 Minuten Backzeit haben und nur ein Paar Minuten Zubereitung.

Zutaten für 8 Herz  Blaubeeren Financiers:

3 Eiweiße, 100 g geschmolzene Butter (abgekühlt),  100 g Puderzucker, 130 g gemahlene Mandeln , 30 g Mehl, 150 g Blaubeeren.

1- In einer großen Schüssel den Zucker mit den gemahlenen Mandeln und der geschmolzenen Butter mischen. Dazu das Mehl geben, rühren und als letzte die Eiweiße mischen.

2- Den Teig in die Formen verteilen und in jede viiiele Blaubeeren hinein drücken.

3- Die Financiers jetzt 18 Minuten (also von 15 bis 20 Minuten Backzeit brauchen sie, je nach Backformen, einfach einstechen, um zu sehen, ob sie in der Mitte durchgebacken ist!) bei 170-175°C Umluft backen. Anschließend abkühlen lassen.

Die Financiers halten sich bis zu 2 Tagen in einer Metalldose. Wir werden sie aber heute Nachmittag genießen!

Ich wünsche euch noch einen wunderschönen Sonntag,

BISOUS

Scrolle nach unten für mehr Rezepte

• 5.0
  Donuts / Mini-Savarin Silikon Backform von SilikomartFür 6 schöne Mini-Savarin oder Mini-Baba. Spülmaschinenfest, leicht zu reinigen. Maße: Ø 7,5cm je Einzelform 16,50 €*
• 5.0
  Silikon-Backform Große Financiers SF054Von traditionellen Financiers, über kalten Terrines bis zum Gemüsepudding, damit können Sie fast alles zaubern! Backform aus Silikon. 9,5 x 4,5 x 1,2 cm je Einzelform 13,50 €*
• 5.0
  Silikon-Backform Herz-FormenMit dieser praktischen Herzform Silikonbackform lassen sich perfekte kleine Kuchen, Parfaits oder Entremets in Herzform zaubern ! Spezial Edition- Rosa!  13,50 €*
• 4.9
  200g Mandelmehl extra fein + 1 Mini Lebensmittelfarbe Ihrer WahlExtra feines Mandelmehl aus Frankreich. Speziell für die Macaronsherstellung entwickelt. + Lebensmittelfarbe Ihrer Wahl! ab 11,99 €*
• 5.0
  Silikon-Backform Muffin SF023Diese Backform aus Silikon kann auch mit Papier-Backförmchen benutzt werden, wie z.B. für Muffins oder Cupcakes. Ø 6,9 x 3,5cm je Einzelform 13,50 €*