Kleiner Tatin Apfelkuchen auf bretonische Kekse

Wir Franzosen haben eine Tradition was Mahlzeiten angeht: gegen 16 Uhr brauchen wir immer etwas süßes mit dem Kaffee. Diese Mahlzeit heißt “ le goûter„. Wir essen dann meistens kleine Kuchen oder Obst mit Kekse….. Sonntags ist es noch mehr eine Pflicht.

Ich habe also, nachdem ich „Caramels au beurre salé“ vorbereitet habe, etwas damit gebacken.  Eine neue Version der bekannte „Tarte Tatin„, ein Apfelkuchen mit Karamell, der umgekehrt vorbereitet und gebacken wird.

Heute dachte ich,  wir machen es „Chic„: kleine Portionen, Karamell mit Salzbutter, und statt den Teig, kleines traditionelles bretonisches Gebäck.

Für dieses Rezept habe ich ein paar meiner liebsten Küchenhelfer zusammengestellt. Noch mehr Ideen findest du in den Rubriken Bretonische Spezialitäten, Bretonische Kekse oder Französische Kekse – vielleicht ist etwas Schönes für dich dabei.

• Galettes bretonnes mit echter Baratte Butter - Für Naschkatzen, die gerne teilen. 
  Hier im Shop entdecken ✨
• Silikon-Backform Muffin SF023 - Diese Backform aus Silikon kann auch mit Papier-Backförmchen benutzt werden, wie z.B. 
  Hier im Shop entdecken ✨
• Fruchtaufstrich Zitrone - Palet Breton 260g - Frische und Säure der Zitrone mit leckeren Stücken bretonischer Kekse. 
  Hier im Shop entdecken ✨
• 4 Palets Bretons 80g - 4 dicke handgefertigte Salzbutter Kekse mit ihrem spezifischen Salzbutterkaramell Geschmack. 
  Hier im Shop entdecken ✨

Zurück zum Rezept...

Zutaten kleiner Tatin Apfelkuchen auf bretonische Kekse:

3 Äpfel, 3 große Caramels au beurre salé, 20 g Butter, und 6 Palets Bretons

Wenn Sie keine Palets bretons finden können, nehmen Sie „Galettes bretonnes“ (viel dünner) oder gute kreisförmige Butterkekse.

1- Den Backofen bei 180°C vorheizen.

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in 2 schneiden.  Kleine Backformen einfetten und die halben Äpfel hineinstecken. Sie können die Seiten ein bisschen abschneiden, wenn es nicht gut reinpasst.

Den Rest kann ebenfalls in den Backformen.

2- Ein halbes Stück Karamell in die Mitte einfüllen. (ein ganzes, wenn es kleine Karamell sind. „Nicht Sparsam sein!!„).

Dann ein bisschen Butter in die Mitte den Äpfeln geben.

3- In den Backofen schieben, bei 150 ° C Umluft für 30 Minuten.  Danach abkühlen lassen ( Sie können es auch in dem Tiefkühlfach stellen).

4- Wenn das Karamell, um die Äpfel  fest geworden ist, kann man sie aus den Formen nehmen und auf die Kekse einfach platzieren!!!

Achtung: verkehrt herum platzieren, das heißt, dass die Oberfläche den Äpfeln auf die Kekse muss und das Karamell (unten in Backform) dann ganz oben kommt!!

Unsere kleine „Tatin sur Palets bretons“ sind opferbereit

Bon appétit et bon goûter

Scrolle nach unten für mehr Rezepte