Bonjour! Wir haben gestern Schokoladeneis selber gemacht und dafür nur die Eigelbe benutzt. Da brauchte ich ein kleines einfaches Rezept für meine restlichen Eiweiße. Um Macarons zu backen hatte ich gestern keine Zeit aber kleine Financiers gehen und gelingen immer 😉 Ich mag sie mit Obst (Erdbeeren oder Blaubeeren) aber mit Schokolade hatten wir sie noch nie probiert.

Dieses Rezept finde ich immer sehr praktisch. Am Anfang habe ich immer die Eiweiße zuerst als Schnee geschlagen und dann mit der Masse gearbeitet …. aber jetzt gebe ich alles einfach zusammen in die Schüssel und es funktioniert genauso gut! Also falls Ihr noch Eiweiße übrig habt, dieses Rezept ist perfekt für euch.

Ich muss auch euch noch erklären, dass die Financiers diese kleine flache Form haben, weil sie Goldbarren darstellen sollten. Man kann sie aber auch in Muffinförmchen backen und die Backzeit dementsprechend verlängern.

Für dieses Rezept habe ich ein paar meiner liebsten Küchenhelfer zusammengestellt.

Noch mehr Ideen findest du in den Rubriken Backformen aus Metall, Karton und Silikon, Silikonbackformen & Exoglass-Backformen oder Financier-Backformen – vielleicht ist etwas Schönes für dich dabei.

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Auch wie in dem Schokoladeneis Rezept, habe ich nur Zartbitterkakao genommen und die Schokolade einfach so genascht! Und ja, diese kleine Schokolade Financier habe ich mit meinem Sohn gebacken. Es ist wirklich kinderleicht.

Das einzige Problem war, dass es leider zu wenig war 🙂 und wir wieder mal Schokoladeneis machen mussten, um wieder Eiweiße für unsere Financiers zu haben. Wie schwer ist das Leben!

Und so einfach geht es…

Zutaten für 9-10 große Financiers

90 g geschmolzene Butter, 60 g Mehl, 90 g Puderzucker, 90 g Mandelpuder, 3 Eiweiße, 10 g Zartbitterkakao (das Foto hatte ich gestern früh gemacht und es fehlt ein Ei, ja, ich weiß! 😉 )

1- Den Zucker, die gemahlene Mandeln, Mehl, Eiweiße und Butter zusammen mischen. Es sollte schön cremig sein, ohne Klumpen.