Herzhafter Kuchen mit Oliven und Ziegenkäse

Heute Abend ist Fernsehabend! Ein kleiner herzhafter Kuchen und ein Salat…. so einfach und lecker kann ein Abendessen sein. Ich habe nicht so viel Lust zu kochen, da wir viel arbeiten und finde die Lösung, einfach eine große Portion salziger Kuchen und Gemüse sehr praktisch.

Das Basisrezept für diesen Kuchen habe ich bereits in meinem neuen Buche „Bienvenue, Willkommen bei mir“ veröffentlicht. Ich mag den Teig, weil er so schön luftig und zart ist. Darin kann man eigentlich alles verstecken, was man will. In dem Buch habe ich es mit Zucchini und Kochschinken gemacht. Heute wurde der Teig mit Walnussöl zubereitet und als Geschmack, Oliven – Ziegenkäse und Walnüsse versteckt. Einfach alles, was ich in der Vorratskammer finden konnte. Also ja, man kann auch den Kuchen mit getrockneten Tomaten oder Soft Obst (Feigen oder Aprikosen) und auch mit Karpern zubereiten….

Schaut doch einfach, was Ihr zu Hause im Schrank noch habt. Da kann man bestimmt etwas Leckeres damit zaubern.

Ich habe 2 gebacken, weil die Idee war, den 2. Kuchen einzufrieren. Leider, leider, war der erste Kuchen nach dem Shooting weg (da fragt man sich, wer es war…..) und somit werden wir heute Abend den 2. genießen.

Zutaten für 2 kleine (18 cm) herzhafte Kuchen oder 1 großen (30 cm) :

200 g Mehl T45, 200 g griechischer Joghurt (oder Quark),  3 Eier, 50 g Milch, 50g Walnussöl, 1TL Backpulver, Salz und Pfeffer, 2 TL Kräuter der Provence, 70 g Ziegenfrischkäse (in der Rolle), 120g Oliven, 10-12 Nüsse.

1- Der Teig: Das Mehl mit dem Joghurt, den Eiern, Milch und Öl zusammen rühren. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen.

2- Die Backformen mit Butter beschmieren und mit Mehl bestäuben ….

3- Die Oliven, den Käse und die Nüsse in den Teig geben und rühren…

… den Teig in den Formen verteilen …

4- Die kleinen Kuchen 35 Minuten bei 185-190 °C Umluft backen. (ich habe ein Backblech mit Wasser in der untersten Schiene der Backofen gegeben) . Für ein große (30 cm) Form braucht man 50-55 Minuten bei 180-190°C Umluft .

et voilà…..

Der erste war so schnell weg!

Also jetzt müssen wir uns nur noch über den Film einigen und uns gemütlich auf der Couch machen!

Bisous und bleibt gesund!

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