Quiche mit Birnen und Blauschimmelkäse

Bonjour! Ich weiß es nicht, wie ihr es schafft, aber wenn ich Birnen einkaufe sind, beim Auspacken zu Hause, immer eine oder zwei davon im Beutel zerquetscht. Und dann stellt sich immer die Frage: Was mache ich denn damit?

Heute war auch so ein Tag! Mensch! Ich habe den Kühlschrank aufgemacht und geschaut, was noch alles übrig war…. Käse selbstverständlich!! 😉 Allez hop, warum nicht eine kleine Quiche zaubern?

Ich habe also total „frei Schnauze“ ( ich liebe diesen Ausdruck! 🙂 ) gebacken. Also heute ist das Rezept ein bisschen wie Omas Eingaben: “ ein bisschen davon… und ein bisschen davon… “ aber ich werde versuchen, richtige Angaben zu treffen, was die Creme angeht.

Ich liebe die Kombination Birnen und Roquefort. Es passt immer gut zusammen. Mein Kleiner war wieder (wie bei jeder Quiche) begeistert und mein Mann …. hat es uns einfach alles gelassen. Er hasst nämlich Roquefort ! 🙂 Egal , nächstes Mal muss ich mir etwas anderes einfallen lassen.

Zutaten für Quiche mit Birnen und Blauschimmelkäse für 2 Personen (oder eine hungrige):

Ich habe also eine kleine Quiche mit 16 cm Durchmesser zubereitet, mit ungefähr:

2 Birnen, 70 g Roquefort, 2 kleine Schalotten, 50 ml Weißwein, 150 g griechischer Jogurt, 1 Ei , Salz und Pfeffer.

Quiche-Boden: 125 g Mehl, 60 g Butter, 30 g geriebener Parmesan, 3-4 EL Wasser, Salz und Pfeffer

Utensilien: Nudelholz, Igelrolle, Quiche Ringe oder Quiche Backform, Backperlen, Backpapier…

1-Den Quiche Boden wie immer  zubereiten. Also die Zutaten zusammen kneten, bis der Teig eine gleichmäßige Kugel formt. Den Teig ausbreiten und 20 Minuten blindbacken.

Tipps: Mehr Infos über Blindbacken findet Ihr in dieser Blogpost.

2- Die schönen Birnen schälen und in großen Stückchen schneiden.

3- Die Schalotten klein schneiden und mit etwas Butter in einer Pfanne glasieren, die Birnenstücken dazu geben und mit dem Weißwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze in eine Schüssel tun. Dann kommen der Käse, der griechische Jogurt und 1 Ei dazu.

4- Backen: die Füllung in den vorgebackenen Boden eingießen und für 30 Minuten bei 180° C Umluft backen.

Wenn es fertig gebacken ist, die Quiche kurz abkühlen lassen, bevor man sie genießen darf.

Und, ist es echt nicht einfach und total praktisch? Das Rezept könnt Ihr mit allem, was Ihr im Kühlschrank so habt. Ich denke gerade an eine Birnen-Camembert Quiche oder mit Ziegenkäse …. vielleicht mit ein bisschen Schinken …..

Hoooo wie immer zu viele Ideen, zu wenig Zeit und eine Figur zu bewahren !!!! holala , so einfach ist es NIE 😉

Gros bisous und à bientôt.

Scrolle nach unten für mehr Rezepte

• 0.0
  ECOPAP- Silikonisiertes Backpapier -50 Stück von MatferDoppelseitig-silikoniertes, ungebleichtes Kraft-Backpapier. Maße: 40 x 30 cm. Kann 7 bis 8 Mal verwendet werden. 18,99 €*
• 5.0
  Backperlen aus Keramik zum Blindbacken 500gBackperlen aus Keramik. Wird zum Blindbacken von Tarte-, Tartelettes und Quicheböden verwendet, damit der Boden glatt und ohne Wölbungen gelingt. Gut portionierbar.  12,50 €*
• 0.0
  Teigrolle - klassisches NudelholzTraditionelle Teigrolle, die jede Großmutter zu Hause hatte. Klassisch und praktisch. Perfekt zum Ausrollen von Tarte-, Quiche-, Pizza- oder Flammkuchenteig. ab 6,99 €*
• 5.0
  Tarteform und Quicheform mit Hebeboden für 6-7 Personen 28 cm von de BuyerKlassische Tarteform für die große Familie. Dank Antihaftbeschichtung sofort back bereit und leicht zu reinigen. 30,50 €*
• 5.0
  Tarte Ring SetDamit Sie immer die richtige Größe zur Hand haben. Praktisch zu verstauen. Klassisches Tartering wie in der Pâtisserie. ab 36,44 €*
• 0.0
  Zester-Reibe Microplane GelbZweifellos DIE Referenz. Reibt mühelos weiche und harte Lebensmittel, ohne sie zu zerreißen oder zu zerfetzen. Perfekt für Zitronen- oder Orangenschalen, Muskatnuss, Knoblauch, Parmesan, Ingwer oder Schokolade. 35,50 €*

• Passende Produktkategorien:

  Tartes, Tartelettes & Quiches Backformen
  
  Metallbackformen
  
  Tarteformen