Poularde mit Äpfeln und Cidre

Dieses Jahr wollen wir etwas leichter feiern. Es wird eine kleine Poularde geben mit Cidre oder Calvados und Äpfeln.

Zum Weihnachten gibt es sonst immer gebratenes Hähnchen mit schönen Pilzen und einem guten Likör. Dazu Äpfel und Kastanien als Beilage. Also Ihr könnt doch mal diese einfache Variante probieren. Es ist mit den Äpfeln und dem Cidre sehr frisch und fruchtig.

Ein kleines Info : bitte einen „Cidre Doux“ für das Rezept nehmen und nicht den „Brut“. Die Sauce wird sonst ganz bitter. Also lieber einen „Cidre Doux “ nehmen und mit schönen Gewürzen arbeiten, wie Nelken, Lorbeeren und Rosmarin.

Dazu Champignons oder Pilze und grob geschnittenen Apfelstücken. Mmmmmmmm gaaanz lecker.

Für dieses Rezept habe ich ein paar meiner liebsten Küchenhelfer zusammengestellt. Noch mehr Ideen findest du in den Rubriken Fertiggerichte, Spezialitäten aus Südwestfrankreich oder Bretonische Spezialitäten – vielleicht ist etwas Schönes für dich dabei.

• Blanquette de veau - Aufgewärmte Blanquette de veau schmeckt bekanntlich besser. 
  Hier im Shop entdecken ✨
• Cidre-Confit 110g - Ein originelles Rezept aus der Normandie. 
  Hier im Shop entdecken ✨
• Poulet à l'estragon - Estragon-Hähnchen 900 g - Ein Klassiker der französischen Küche. 
  Hier im Shop entdecken ✨
• Parmentier de boeuf - Rindfleisch Parmentier 375g - Komplettes Fertiggericht für 1 Person. 
  Hier im Shop entdecken ✨
• Poulet basquaise für 2-3 Personen 1kg - Ein Klassiker der baskischen Küche. 
  Hier im Shop entdecken ✨
• Vol-au-vent Sauce für Königinpasteten - Auch bekannt als Königinpasteten mit Ragout fin. 
  Hier im Shop entdecken ✨

Zurück zum Rezept...

Mein Kleiner hat sein Teller damals komplett abgeleckt, und deswegen wird dieses Rezept zum Weihnachten geben. Er lässt mir keine Wahl! 🙂

 Zutaten für Poularde mit Äpfeln und Cidre, 4 Personen :

4 Poulardenkeulen, 1 großer Apfel, 150 g Champignons, 50 g Möhren, 3 EL Crème fraîche, 200 ml Cidre, 20 g Butter, 2 Nelken, 1 Lorbeerblatt, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer

1- In einer Pfanne, die Poulardenkeulen mit der Butter, die Nelken, ein Lorbeerblatt, etwas Rosmarin und Thymian scharf anbraten.

2- Die Möhren schälen und mit den Champignons klein schneiden.

3- Das Fleisch mit 200 ml Cidre ablöschen, die Möhren und Champignons dazu geben und 15 Minuten köcheln lassen.

4- Vom Herd wegnehmen, die Creme Fraîche eingeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5- Warm mit Kastanien und Äpfeln.

Also ich wünsche euch viel Spaß an der Weihnachtzubereitung und bis gleich für ein neues Bûche Rezept und Macarons Ideen ! 

Bisous et joyeuses Fêtes

Scrolle nach unten für mehr Rezepte