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Verrine de framboises à la pistache (Verrine mit Himbeere und Pistazien)

Filet Mignon de veau en croûte („Filet mignon“ mit Kruste)

Lieu jaune en croûte de noix et chou romanesco (Pollack in Walnuss-Romanesco-Kruste)

Poires pochées au vin rouge (Birne in Rotwein)

Velouté de potimarron aux noix de Saint-Jacques (Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln)

Salade d´agrumes au caramel (Salat von Zitrusfrüchte mit Karamell)

Terrine von Spargel-Mozzarella-Rote Beete

Pâte de coing (Französische Quittenwürfel)

Sandre aux coings (Zander mit Quitte-Weisswein Sauce)

Moules marinières (Muscheln in Weisswein)

Madeleines

Magret de canard sauce au vin (Entenbrust in Rotweinsauce)

Salade de Magret de Canard fumé (Salat mit geräucherte Barbarieentenbrust)

Croissants selon „Lenôtre“

Pralinés à la crème de marrons (Pralinen mit Maronencreme)

Chouquettes (mit Hagelzucker bestreute, innen hohle Windbeutel)

Mousse au chocolat (französische Schokoladenmousse)

Parmentier de Confit de Canard (Auflauf mit Enten-Confit und Kartoffel-Püree)

Fischterrine mit weißer Buttersauce (Terrine de poissons sauce au beurre blanc)

Bouchées à la reine (Königin-Pasteten mit Geflügel-Ragout)

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