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Der Foodblog für authentische Rezepte aus Frankreich
Basis Rezepte der Pâtisserie

Gaufres de Carnaval

Nachspeisen

Verrines orange-citron au pain d’épices (Verrines mit Orange Curd, Zitronen Chantilly und Lebkuchen)

Mousses, Crèmes & Co.

Orange Curd

Mousses, Crèmes & Co.

Crème au chocolat façon „Mont Blanc“ (Schokoladencreme ohne Eier)

Hauptspeisen

Cappuccino de Cèpes et Bolets (Cappuccino von Waldpilzen)

Bretagne

Kouign Amann

Bretagne

Paris-Brest

Bretagne

Macarons à la crème de caramel au beurre salé (Macarons mit Salzbutter-Karamell-Creme)

Bretagne

Palets Bretons

Bretagne

Kig Ha Farz

Bretagne

Far breton (Bretonischer Pflaumenkuchen)

Bretagne

Ronde des crêpes (Crêpes Variationen)

Bretagne

Galettes au sarrasin (Buchweizen Galettes)

Bretagne

Florilège Breton (Bretonische Runde)

Torten

Entremets Citron-Framboises (kleine Zitronen-Himbeer-Torte)

Brotaufstrich

Lemon Curd Zitronencreme

Bûche de Noël

Crème de marrons ou confiture de chataîgnes (Kastanien-Creme oder -Marmelade)

Galette des Rois

Galette des rois (Traditioneller Kuchen zum Dreikönigsfest)

Pralinen

Futter für Schwangere : trockene Fruchtbällchen

Allgemein

Bonne Année et Bonne Santé

Hauptspeisen

Tourte au confit de canard et girolles ou champignons des bois (Pastete von Entenconfit und Pfifferlinge oder Waldpilze)

Nachspeisen

Tatin de Noël au beurre salé (Weihnachtliche Apfel-Tarte-Tatin mit Salzbutter)

Allgemein

Noël 2009 (Weihnachten 2009)

Beilagen

Croziflette (Tartiflette mit savoyische Crozets)

Nachspeisen

Entremets ananas et meringues (Ananas-Baiser-Nachspeise)

Hauptspeisen

Blanquette de veau (Kalbsfrikassée französischer Art)

Kekse & Plätzchen

Meringues de Pierre Hermé (Baisers von Pierre Hermé)

Kuchen

Bras de Vénus aux framboises et litchis (Leichter gerollter Kuchen mit Himbeeren, Litschis und Rosen)

Macarons

Gâteau au mocca et aux macarons pour Antje (Mocca-Macarons-Torte für Antje)

Vorspeisen

Terrine aux 3 légumes et jambon Serrano (Terrine mit 3 Gemüsen und Serrano-Schinken)

Macarons

Macarons, mein Rezept!

Kekse & Plätzchen

Petits sablés pour le calendrier de l’Avent (Plätzchen für den Adventskalender)

Pralinen

Pralinés au chocolat croquant et au massepain (knusprige Schoko- und Marzipan- Pralinen)

Obstkuchen

Himbeertorte mit rosa Biskuits aus Reims

Hauptspeisen

Kaninchen mit Rotwein und Pflaumen

Kekse & Plätzchen

Financiers selon Pierre Hermé

Hauptspeisen

Steak au poivre flambé au cognac (Mit Cognac flambiertes Pfeffersteak)

Nachspeisen

Dessert aux chataignes et aux 2 chocolats (Dessert mit Kastanien und 2 Schokoladen)

Nachspeisen

Verrine de framboises à la pistache (Verrine mit Himbeere und Pistazien)

Hauptspeisen

Filet Mignon de veau en croûte („Filet mignon“ mit Kruste)

Fisch

Lieu jaune en croûte de noix et chou romanesco (Pollack in Walnuss-Romanesco-Kruste)

Nachspeisen

Poires pochées au vin rouge (Birne in Rotwein)

Hauptspeisen

Velouté de potimarron aux noix de Saint-Jacques (Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln)

Nachspeisen

Salade d´agrumes au caramel (Salat von Zitrusfrüchte mit Karamell)

Vorspeisen

Terrine von Spargel-Mozzarella-Rote Beete

Kekse & Plätzchen

Pâte de coing (Französische Quittenwürfel)

Fisch

Sandre aux coings (Zander mit Quitte-Weisswein Sauce)

Fisch

Moules marinières (Muscheln in Weisswein)

Kekse & Plätzchen

Madeleines

Hauptspeisen

Magret de canard sauce au vin (Entenbrust in Rotweinsauce)

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