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Der Foodblog für authentische Rezepte aus Frankreich
Hauptspeisen

Filet Mignon de veau en croûte („Filet mignon“ mit Kruste)

Fisch

Lieu jaune en croûte de noix et chou romanesco (Pollack in Walnuss-Romanesco-Kruste)

Nachspeisen

Poires pochées au vin rouge (Birne in Rotwein)

Hauptspeisen

Velouté de potimarron aux noix de Saint-Jacques (Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln)

Nachspeisen

Salade d´agrumes au caramel (Salat von Zitrusfrüchte mit Karamell)

Vorspeisen

Terrine von Spargel-Mozzarella-Rote Beete

Kekse & Plätzchen

Pâte de coing (Französische Quittenwürfel)

Fisch

Sandre aux coings (Zander mit Quitte-Weisswein Sauce)

Fisch

Moules marinières (Muscheln in Weisswein)

Kekse & Plätzchen

Madeleines

Hauptspeisen

Magret de canard sauce au vin (Entenbrust in Rotweinsauce)

Hauptspeisen

Salade de Magret de Canard fumé (Salat mit geräucherte Barbarieentenbrust)

Brot und Brötchen

Croissants selon „Lenôtre“

Pralinen

Pralinés à la crème de marrons (Pralinen mit Maronencreme)

In der Boulangerie

Chouquettes (mit Hagelzucker bestreute, innen hohle Windbeutel)

Mousses, Crèmes & Co.

Mousse au chocolat (französische Schokoladenmousse)

Hauptspeisen

Parmentier de Confit de Canard (Auflauf mit Enten-Confit und Kartoffel-Püree)

Fisch

Fischterrine mit weißer Buttersauce (Terrine de poissons sauce au beurre blanc)

Hauptspeisen

Bouchées à la reine (Königin-Pasteten mit Geflügel-Ragout)

Nachspeisen

Tarte au citron (Zitronentörtchen)

Salat

Salade de chèvre chaud (Salat mit überbacken Ziegenkäse)

Kekse & Plätzchen

Rochers à la noix de coco (Kokosmakronen)

Bretagne

Kleiner Tatin Apfelkuchen auf bretonische Kekse

Pralinen

Caramels au beurre salé ( Salzbutter-Karamell)

Hauptspeisen

Potée Lorraine (ein deftiger Eintopf mit Kohl, diversen Gemüsen und Würstchen)

Hauptspeisen

Quiche Lorraine au fromage (gratinierter Lothringer Speckkuchen)

Beilagen

Ratatouille

Provence

Salziger kuchen mit Speck und Oliven (Cake salé aux lardons et aux olives )

Nachspeisen

Fondant au chocolat (Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern)

Nachspeisen

Verrine mit Pflaumen

Hauptspeisen

Boeuf Bourguignon

Tarte

Französische Apfeltarte (Tarte aux pommes)

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