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Monat: November 2009
Financiers selon Pierre Hermé
Steak au poivre flambé au cognac (Mit Cognac flambiertes Pfeffersteak)
Dessert aux chataignes et aux 2 chocolats (Dessert mit Kastanien und 2 Schokoladen)
Verrine de framboises à la pistache (Verrine mit Himbeere und Pistazien)
Filet Mignon de veau en croûte („Filet mignon“ mit Kruste)
Lieu jaune en croûte de noix et chou romanesco (Pollack in Walnuss-Romanesco-Kruste)
Poires pochées au vin rouge (Birne in Rotwein)
Velouté de potimarron aux noix de Saint-Jacques (Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln)
Salade d´agrumes au caramel (Salat von Zitrusfrüchte mit Karamell)
Terrine Asperge-Mozzarella-Betterave rouge (Terrine von Spargel-Mozzarella-Rote Beete)
Pâte de coing (Französische Quittenwürfel)
Sandre aux coings (Zander mit Quitte-Weisswein Sauce)
Moules marinières (Muscheln in Weisswein)
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