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Dein Stück Frankreich für zu Hause – von Aurélie Bastian
Nachspeisen

Verrine de framboises à la pistache (Verrine mit Himbeere und Pistazien)

Hauptspeisen

Filet Mignon de veau en croûte („Filet mignon“ mit Kruste)

Fisch

Lieu jaune en croûte de noix et chou romanesco (Pollack in Walnuss-Romanesco-Kruste)

Nachspeisen

Rotweinbirnen französisch pochiert (Poires pochées au vin rouge)

Hauptspeisen

Velouté de potimarron aux noix de Saint-Jacques (Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln)

Nachspeisen

Salade d´agrumes au caramel (Salat von Zitrusfrüchte mit Karamell)

Vorspeisen

Terrine von Spargel-Mozzarella-Rote Beete

Kekse & Plätzchen

Pâte de coing (Französische Quittenwürfel)

Fisch

Zander mit Quitte-Weisswein Sauce (Sandre aux coings)

Fisch

Moules marinières (Muscheln in Weisswein)

Kekse & Plätzchen

Madeleines

Hauptspeisen

Magret de canard sauce au vin (Entenbrust in Rotweinsauce)

Hauptspeisen

Salade de Magret de Canard fumé (Salat mit geräucherte Barbarieentenbrust)

Brot und Brötchen

Croissants selon „Lenôtre“

Pralinen

Pralinés à la crème de marrons (Pralinen mit Maronencreme)

In der Boulangerie

Chouquettes (mit Hagelzucker bestreute, innen hohle Windbeutel)

Mousses, Crèmes & Co.

Mousse au chocolat (französische Schokoladenmousse)

Hauptspeisen

Parmentier de Confit de Canard (Auflauf mit Enten-Confit und Kartoffel-Püree)

Fisch

Fischterrine mit weißer Buttersauce (Terrine de poissons sauce au beurre blanc)

Hauptspeisen

Bouchées à la reine (Königin-Pasteten mit Geflügel-Ragout)

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