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Dein Stück Frankreich für zu Hause – von Aurélie Bastian
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"Vorspeisen" - 138 leckere französische Rezepte

Quiche

Tatin d’endive, noisette et miel. ( Tatin von Chicorée, Haselnuss und Honig)

Apéritif

Einfache Spargel- und Frischkäse-Terrine (Terrine d’asperges au chèvre frais)

Hauptspeisen

Tourte au confit de canard et girolles ou champignons des bois (Pastete von Entenconfit und Pfifferlinge oder Waldpilze)

Beilagen

Steinpilze im Blätterteig, festliche Vorspeise

Apéritif

Frühlingsterrine ohne Backen mit Avocado und Lachs

Apéritif

Salzige Crèmes brûlées mit Tomaten – Crèmes brûlées salées à la tomate

Apéritif

Herzhafte Tarte Tatin mit Tomaten (Tarte Tatin salée aux tomates)

Apéritif

Bier-Terrine – kräftiges und raffiniertes Rezept aus der Landküche

Vorspeisen

Herzhafter Torte mit Erbsen und Avocado

Hauptspeisen

Tarte à la du Barry

Apéritif

Pikanter Kuchen mit Tomaten und Feta (Cake salé tomate-féta)

Apéritif

Soupe crémeuse petits pois-menthe (cremige Erbsen-Minz-Süppchen)

Apéritif

Lebkuchen-Frischkäse-Terrine mit Portwein (Terrine de fromage frais, pain d’épices au Porto)

Vorspeisen

Terrine aux 3 légumes et jambon Serrano (Terrine mit 3 Gemüsen und Serrano-Schinken)

Apéritif

Pâté de Pâques berrichon (Osterpastete aus dem Berry)

Vorspeisen

Sauce Mousseline: die sahnige Sauce Hollandaise

Brotaufstrich

Kaninchen-Terrine mit grünem Pfeffer (Terrine de lapin au poivre vert)

Apéritif

Möhren-Kümmel-Aufstrich zum Apéritif

Brotaufstrich

Ententerrine mit Äpfeln, Calvados und 4-Gewürzen

Hauptspeisen

Salade de Magret de Canard fumé (Salat mit geräucherte Barbarieentenbrust)

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