Es gibt diese Tage, an denen man eigentlich nichts anderes möchte als eine warme Tasse in der Hand und etwas Süßes auf dem Teller. Solche Momente kennt ihr sicher auch: Draußen ist es grau und plötzlich hilft nur etwas, das nach Kindheit schmeckt.
Für mich sind das die Rezepte, die ich von zu Hause kenne. Ein Stück frische Brioche zum Tee, eine kleine Crème aux œufs, ein Pain perdu mit der Brioche von gestern. Nichts Aufwendiges, kein Show-Dessert – einfach eine kleine süße Speise, die einen Moment lang alles ein bisschen besser macht.
Genau das ist für mich Soulfood: keine Patisserie zum Bewundern, sondern süßer Trost zum Hineinlöffeln. In dieser Sammlung habe ich 15 meiner liebsten süßen Rezepte aus Frankreich für euch zusammengetragen. Stöbert in Ruhe.
1) Schokokuchen mit flüssigem Kern
Der beste Tipp für den Schokokuchen mit flüssigem Kern, den ich euch empfehlen kann, ist es ihn vorher zuzubereiten, einzufrieren und am Abend frisch zu backen 🙂
Zum Rezept: Schokokuchen mit flüssigem Kern
2) Crème aux oeufs – süße Eiercreme aus Frankreich
Die „Crème aux oeufs“ bedeutet übersetzt ja, „Creme aus Eiern“. Die klassische Variante mit Vanille gab es sooo oft in der Schulkantine! Ein echter Klassiker bei den Nachtischen, genau wie die Île flottante oder noch die Creme renversée.
Zum Rezept: Crème aux oeufs – süße Eiercreme aus Frankreich
3) Pain perdu
Da ich noch einen Rest Brioche im TK hatte, habe ich mir dieses leckere Pain perdu gemacht! Sooo lecker! Leicht süß, ein bisschen sauer und schön nussig mit den Pistazien. Nächstes Mal werde ich es auch mal mit Haselnüssen probieren 😉
4) Crêpes-Teig Basisrezept
Zu Hause gibt es sehr oft Crêpes und meistens zum Frühstück. Es ist unsere Notlösung, wenn kein Brot mehr da ist.
Zum Rezept: Crêpes-Teig Basisrezept
5) Französische Apfeltarte
Nach vielen Anfragen über die Jahre (mehr als 10!!! Wie die Zeit vergeht!) gibt es nun auch unten eine Rezeptvariation für eine klassische Tarteform mit abnehmbarem Boden. Diese hat einen Durchmesser von 26 cm. So habt ihr die Wahl und seht auch, wie einfach es ist, eine leckere Tarte aux pommes zu backen.
Zum Rezept: Französische Apfeltarte
6) Grenoblois – französischer Walnusskuchen ohne Mehl aus Grenoble
Es ist ein traditioneller Kuchen aus Grenoble mit vielen Walnüssen. Der Vorteil dieses Kuchens ist, dass er wie der Gâteau de Savoie ohne Mehl gebacken wird. Man kann etwas Speisestärke (Kartoffelstärke) hinzufügen oder komplett darauf verzichten.
Zum Rezept: Grenoblois – französischer Walnusskuchen ohne Mehl aus Grenoble
7) Teurgoule – Milchreis aus der Normandie
Teurgoule ist eine Art Milchreis aus der Normandie mit Zimt, die gaaanz lange in dem Backofen gebacken wird.
Zum Rezept: Teurgoule – Milchreis aus der Normandie
8) Quatre-quarts – französischer Pfundkuchen
Der Quatre-quarts ist ein klassischer französischer Kuchen und gehört zu den einfachsten Rührkuchen überhaupt. Wenn ihr nach einem einfachen Quatre-quarts Rezept oder einem französischen Pfundkuchen sucht, seid ihr hier genau richtig!
Zum Rezept: Quatre-quarts – französische Pfundkuchen
9) Brioche selber backen: Das beste Rezept für eine fluffige französische Brioche
Die Krönung ist, dass diese Brioche nur mit 60 g Butter und 60 g Zucker gebacken wird. Also kein schlechtes Gewissen für eure Figur.
Zum Rezept: Brioche selber backen: Das beste Rezept für eine fluffige französische Brioche
10) Crème de caramel au beurre salé (Salzbutter Karamellcreme)
Wenn ihr diese Creme gut hinbekommt, könnt ihr sie dann variieren und in kleine Gläschen füllen, um sie zu verschenken.
Zum Rezept: Crème de caramel au beurre salé ( Salzbutter Karamellcreme)
11) Charlotte aux fraises
Falls Ihr SEHR SCHNELL einen Kuchen für eure hungrigen Kinder (dieses gilt auch für Männer) zaubern wollt, müsst Ihr unbedingt dieses kleine Rezept in euren Klassikern addieren.
Zum Rezept: Charlotte aux fraises
12) Joghurtkuchen
Er ist sehr vielseitig, weil man ihn mit vielen Geschmacksrichtungen verfeinern kann: Vanille, Zimt, Tonkabohne, Zitrone, Orange….. Er ist viel leichter als ein Marmorkuchen und ein klassischer Kuchen für das Goûter (zur Kaffeezeit).
13) Iles flottantes (Schwimmende Inseln)
In Frankreich gibt es sehr oft in Kantinen oder in Restaurants „Iles flottantes“ oder „Oeufs à la neige“ als Nachtisch für die Kinder. Ja, ich weiß , der Name ist total lustig und die Kinder lieben es.
Zum Rezept: Iles flottantes (Schwimmende Inseln)
14) Clafoutis mit Lavendel und Aprikosen
Es ist ein sehr einfacher Kuchen mit einem Basisteig wie ein „Crêpe-Teig“. Es kann also nichts schiefgehen. Der Kuchen ist perfekt als Vesper für die Kinder, als Dessert für ein Picknick, oder einfach im Garten zu genießen.
Zum Rezept: Clafoutis mit Lavendel und Aprikosen
15) Fluffiger Schoko-Kuchen
Und wieder ein Schoko-Kuchen. Und wieder ein neues Rezept. Und da möchte ich euch etwas ganz Wichtiges verraten: es gibt für 1 Kuchen mehr als 1 Rezept und mehr als eine Art, ihn zu backen.
Zum Rezept: Fluffiger Schoko-Kuchen
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