Macarons, mein Rezept !
(14 Bewertung(en), Durchschnitt: 4.64 von 5)
Laden ...![DSC_5072 [640x480]](http://www.franzoesischkochen.de/wp-content/plugins/image-shadow/cache/13779309aa903e6e21361b22a15fd8a6.jpg "DSC_5072 [640x480]")
Ah “les Macarons”, ich wollte euch in den Adventszeit mein Rezept vorstellen, und es ist jetzt schon so weit…
Macarons sind seit ein paar Jahre wirklich “Kult” geworden. Pierre Hermé hat diese kleine Süssigkeit auf die Reihe der “Haute Couture” gebracht. In seinen Pâtisseries in Paris kann man zahlreiche Sortiments von Macarons probieren. Es gibt welche mit Salzbutter-Ganache, mit Safran, Violette, Vanille aus Madagascar …..
Die bekannteste ist “l’Ispahan” : Ein Traum-Macaron mit Himbeere-Geschmack für die Schalen, eine Ganache aus Rosenblütten-Geschmack mit Litchees in der Mitte.
Nach einer Naschrunde in einer seiner Pâtisseries habe ich mich damals vorgenommen sie nachzubacken.
Ich habe im Internet gesucht und bin auf einen sehr schönen Blog, der viel über Macarons weiß und erklärt, gestoßen : http://www.mercotte.fr/
Dann habe ich mich an die Arbeit gemacht. Aber nach 10 Versuche waren meine Macarons immer noch nicht wie beim Pâtissier. RRrrrrr
Die Lösung : mein eigenes Rezept erstellen, das einfach und immer gelingt!
Von 3 Rezepte habe ich eine gemacht, und die Portionen sind auch kleiner geworden (muss man wirklich Macarons für 10 Personen backen?).
Ich muss noch zugeben, dass das Erfolg der Macarons von eurem Backofen und dem genauen Gewicht der Zutaten abhängig ist.
Um das genauer zu zeigen habe ich “versucht” ein Video zu drehen (in 2 Teile) wo ich alles erklärt. (ich bin keine Profi-Moderatorin)
Das Schöne an Macarons ist, dass es allerlei Variationen gibt und es lässt sich wunderbar mit fast allen Geschmäcker kombinieren. ( es gibt sogar auch welche mit Foie gras). Auf das Video sind die Macarons blau mit Lebkuchen-Geschmack, auf den Foto sind sie rosa mit Pistazien-Geschmack.
In dieses Thema muss ich sagen, dass Kochfieber eine sehr schöne und ausgefallen Version von den Macarons gebacken hat : Schokoladen- Olivenöl-Macarons
http://kochfieber.blogspot.com/2009/11/schokoladen-olivenol-macarons.html
Zutaten :
![DSC_4869 [320x200]](http://www.franzoesischkochen.de/wp-content/plugins/image-shadow/cache/79cb992a152557d0f6d0166de33368fe.jpg "DSC_4869 [320x200]")
45 gr Mandelpuder , 75 gr Puderzucker, 1 Eiweiß ( 36 gr), 10 gr Zucker.
Lebensmittelfarbe als Paste benutzen und nicht flüssig (der Teig wird sonst zu flüssig sein)
1- Mandelpuder und Puderzucker zusammen ganz fein mixen und durch einen Sieb passieren ( es muss ein sehr sehr feinen Puder entstehen).
![DSC_4874 [320x200]](http://www.franzoesischkochen.de/wp-content/plugins/image-shadow/cache/824748e09368fb93bbccfa0031f0f138.jpg "DSC_4874 [320x200]")
![DSC_4876 [320x200]](http://www.franzoesischkochen.de/wp-content/plugins/image-shadow/cache/bf093f895f3a25e15ef127c1c6f7dce7.jpg "DSC_4876 [320x200]")
2- Das Eiweiß schlagen; Wenn es anfängt schaumig zu sein, 10 gr Zucker dazugeben und weiter schlagen; Wenn die Masse schön weiß ist, die Lebensmittelfarbe (als Paste) mit schlagen .
![DSC_4921 [320x200]](http://www.franzoesischkochen.de/wp-content/plugins/image-shadow/cache/719ae5043800aece47f78a49c2c44c01.jpg "DSC_4921 [320x200]")
![DSC_4925 [320x200]](http://www.franzoesischkochen.de/wp-content/plugins/image-shadow/cache/ed4c2f27669f7310650994ccc50bd237.jpg "DSC_4925 [320x200]")
![DSC_4930 [320x200]](http://www.franzoesischkochen.de/wp-content/plugins/image-shadow/cache/6225d7bb5f78c27dfd3a7f87720cca83.jpg "DSC_4930 [320x200]")
3- Zu dieser Baisermasse wird in 3 Mal den Puder gegeben. Der Macarons-Teig, der dann entsteht muss “wie ein Band fließen”.( der Teig soll nicht zu flüssig und auch nicht zu fest sein.)
![DSC_4943 [320x200]](http://www.franzoesischkochen.de/wp-content/plugins/image-shadow/cache/aba6a2d2a0c3df78f6131973685f1ca7.jpg "DSC_4943 [320x200]")
![DSC_4950 [320x200]](http://www.franzoesischkochen.de/wp-content/plugins/image-shadow/cache/f4a391620633936a8eaee2435b3661b4.jpg "DSC_4950 [320x200]")
4- Der Macarons-Teig mit einem Spritzbeutel auf einen Backblech in kleine Kreise formen und das Ganze für 20 Minuten bis 30 Minuten ruhen lassen.
![DSC_4959 [320x200]](http://www.franzoesischkochen.de/wp-content/plugins/image-shadow/cache/586bc8c04c4f351705965e533858ec4b.jpg "DSC_4959 [320x200]")
5- Nach der Ruhezeit der Macarons für 12-14 Minuten bei 140°C Umluft in den Backofen schieben.
![DSC_4999 [320x200]](http://www.franzoesischkochen.de/wp-content/plugins/image-shadow/cache/9ba9ce841aa3d61799e0fa5ab32cb2bf.jpg "DSC_4999 [320x200]")
6- Dann die gebackene Macarons auf eine kalte Fläschen legen, damit sie sich besser ablösen.
![DSC_5003 [320x200]](http://www.franzoesischkochen.de/wp-content/plugins/image-shadow/cache/d56d38b779de475b215306f0aa3f2053.jpg "DSC_5003 [320x200]")
Jetzt noch die Ganache:
Einfach 50 gr weiße Schokolade mit 12 gr warme Sahne rühren und dazu den Obst oder Geschmack ihrer Wahl mischen.
Ich habe meine Macarons mit einer Pistazien Ganache gefüllt.
![DSC_4985 [320x200]](http://www.franzoesischkochen.de/wp-content/plugins/image-shadow/cache/2cdabba116f2bfd0eb8302829d4463bb.jpg "DSC_4985 [320x200]")
![DSC_5072 [640x480]](http://www.franzoesischkochen.de/wp-content/plugins/image-shadow/cache/a163c0e208b312485440fde06196e256.jpg "DSC_5072 [640x480]")
Endlich ist es bereit! Und Ja, Macarons muss man sich verdienen !!!!!!!!
Aber es ist Soooooo Lecker …..
Bon Appétit à tous les Gourmands
Schlagworte: Backen, Eiweiss, Macaron, Nachspeise, Schokolade, süss, Zucker
-
Wow, deine Macarons sehen perfekt aus. So gleichmäßig. Da muss ich noch ein bisschen üben.
Das Video gefällt mir auch ausgesprochen gut. Ich mag deinen Accent.
Verrätst du mir, wo man die Lebensmittelfarbpaste kaufen kann? Bestellst du sie im Internet?
-
Meine ersten Macarons waren eher flach aber Übung macht den Meister (mein Mann hat sich über diese Phase sehr gefreut…).
Die Lebensmittelfarbpaste kaufe ich immer in einem kleinen Laden in Leipzig, der nur Zubehör fürs backen verkauft. Man kann sie auch bestellen. http://www.tortissimo.de/details.asp?lang=de&aid=394025 (hält ewig !)
Viel Spass beim macaronieren…
LG
Aurélie
-
-
Die sehen wirklich perfekt aus. Ich glaube an dem Rezept versuche ich mich auch mal wenn die Grippe überstanden ist. Vor allem die Idee mit dem Video ist toll.
-
Oh, das tut mir Leid für dich. Wir erholen uns auch gerade von der Schweinegrippe (mir und den kleinen geht es gut). Gute Besserung.
-
-
das erste Mal, dass ich das richtig erklärt bekomme, wie man Macarons macht ! Danke.
-
Ich habe auch lange gesucht und nie richtig verstanden wie es geht. ich hoffe es ist verständlich und es klappt bei Ihnen auch.
-
-
Die sehen aus wie gemalt, einfach perfekt! Das muss ich unbedingt mal ausprobieren. Danke für klasse Erklärung.
-
Schön, dass es dir gefällt und viel Spaß beim backen. Ich habe gerade ein Auge auf deinen Blog geworfen und wollte dir Willkommen sagen und hoffe du backst weiter süße und tolle Sachen. Bis bald.
-
-
Krasse Farbe. Das ist hohe Backkunst. Toll
-
Danke. Habe lange geübt und es macht Spaß mit Lebensmittelfarben zu experimentieren.
-
-
Vielen Dank für dieses tolle Erklärung und die sehr anschaulichen Videos! Macarons stehen bei mir auch schon lange auf der Liste (habe schon diverse Rezepte gesammelt), aber deines erscheint mir für Anfänger perfekt!
-
Es gelingt nicht beim ersten Mal aber mit ein bisschen Übung ist es nicht so schwer schöne Macarons zu backen.
-
-
Yippie, endlich mal deine Stimme gehört. Tolles Video. Dann versteht man das Rezept auch sehr gut.
-
Ich versuche mit wenig Akzent und Fehler zu sprechen, aber Hauptsache ihr versteht mich.
-
-
Ich habe in letzter Zeit viele Macarons-Rezepte gelesen und mich irgendwie nicht wirklich ran gewagt. Mit Deiner Anleitung wird sich das jetzt ändern, vielen Dank für das tolle Video und die ausführlichen Bilder!
-
Bitte sehr. Es ging mir genau so am Anfang, deswegen habe ich mir mein eigenes Rezept gebastelt. Wichtig ist wie man die Mandeln-Zucker-Mischung unterrührt (das braucht am meisten Übung). Viel Spaß
-
-
Ich habe einige Zeit in Paris gelebt und seitdem vermisse ich die Macarons von Pierre Hermé. Trotz all der Rezepte, über die man so stolpert, hätte ich mir niemals zugetraut, sie selbst zu machen, aber seit ich dein Video gesehen habe, würde es mich jetzt doch einmal reizen, das mal auszuprobieren. Vielen Dank!
-
Dann will ich unbedingt Fotos davon sehen !
-
-
Wow, Du bist der Kracher, fantastisch!!! Die Macarons sind der Hit, endlich so erklärt, dass ich das kapiere (ein Film sagt doch mehr als viel Text und Fotos – da steckte bestimmt auch Arbeit drin!) und besonders schön war zusätzlich noch die Musik – ich hatte schon jahrelang nichts mehr von Tri Yann gehört – super!!!
-
das Video zu drehen war für mich besonders schwer. Ich hasse es mich auf Filmen zu sehen und hören. Was tut man nicht für ein Paar Macarons ! Woher kennst du Tri Yann ?
-
Ich mag keine Fotos von mir – Videos eher, aber da bräuchte ich einen Kameramann… Du kommst super rüber auf dem Video, sehr sympathisch!
Tri Yann habe ich in meiner Jugend viel gehört, irgendwie. Ich glaube, Freunde hatten das mal mitgebracht und gespielt.
-
Ha, Tri Yann kenne ich auch! Ich hab die sogar zweimal live gesehen: einmal bei der Kieler Woche und das zweite Mal in der Bretagne in einer alten Kirche – das war besonders schön
-
-
-
Das ist ja witzig, jetzt habe ich ein tolles Blog entdeckt, weil ich in der Google-Blogsuche nach Tri Yann gesucht habe (als alter Bretagne-Fan).
Die Entdeckung hat aber auch einen kleinen Nachteil: Meine Frau erwartet jetzt, dass sie in nächster Zeit Macarons gebacken bekommt. Aber mit dem Rezept, das immer gelingt, sollte das ja kein Problem sein!
-
Danke sehr, ich freue mich immer wenn mein Blog jemanden interissiert ! in den Kommenden Wochen, habe ich einige Bretonische Rezepte vor : Palet breton, Crêpe, und eine “Kiz ka far”…. nur leckere Sachen….. also ich hoffe es wird euch gefallen. Liebe Grüsse und Gesundes neues Jahr.
-
Dann bin ich einmal gespannt! Wenn ich mir was wünschen darf – mir fehlt noch ein gutes Rezept für einen “Kouign Amann”…
Liebe Grüße und auch Dir ein gutes neues Jahr
Thorsten
-
-
-
-
Super, Dein Video! Endlich kann ich mir vorstellen, es auch einmal mit Macarons zu versuchen. Ganz großes Kompliment und herzliche Grüße!
-
Wie aber entsteht die “Halskrause” der gekräuselte Rand????
Habe Rezepte gelesen wo man 2 oder 3 Backbleche übereinander stapelt damit
dieser Rand entsteht.
Du nutzt aber nur 1 Blech? Und entstand bei Dir jedesmal dieser krause Rand beim Backen?Bei meinem letzten Versuch wurden die Macarons zu fest. und beim ersten Versuch zwar locker aber der krause Rand fehlte und die Oberfläche war nicht so schön glatt wie bei Dir, was könnte ich falsch gemacht haben?
-
Ja, jedesmal ! Ich kenne dein Problem. Bei mir war es am Anfang auch so. Du musst nicht unbedingt 3 Bleche übereinander stapeln. Wichtig ist (nach meiner Erfahrung):
- dass die Masse vorsichtig und LANGE gerührt wird. Es muss wie ein Band aussehen und fließen (siehe Video), so bekommst schöne glatte Macarons
- dass die Macarons erstmal trocknen (ruhen) aber NICHT ZU LANGE, bei mir ungefähr 20 Minuten, höchstens 30. Sonst werden sie zu trocken und es entsteht kein Rand. Nur die Oberfläche muss trocknen.
- dass du die Macarons nicht zu heiss backst. Lieber bei 120-130° Umluft für 10 Minuten (du kannst auch die Tür mit z.B. einen Holzlöffel etwas offen lassen) als bei 140° für 8 Minuten. Ich kenne deinen Backofen nicht. Meiner ist nicht sehr gut also sollte es bei dir auch funktionieren.Ich hoffe, es hat dir geholfen. Für weitere Fragen stehe ich immer zur Verfügung. Ich bin gespannt, ob es bei dir funktionieren wird.
Viel Spaß
Gruß
Aurélie
-
-
VIELEN DANK, werde es Donnerstag gleich probieren nach deinem Rezept und werde mich wieder bei Dir melden. Ich will unbedingt macarons backen können! denn die es zu kaufen gibt sind mir zu teuer! und vorallem gibt es die nicht überall, in Sachsen nicht, aber im Lafayett in Berlin.
bis dann Daniel
Ps.: sieh Dir doch mal meine homepage an http://www.dgrams.de!
-
Kann ich auch mehrere Bleche, mit Macarons aufgespritzt, gleichzeitig backen oder
besteht die Gefahr, dass die Macarons nicht gleichmäßig Hitze bekommen?>>Daniel
-
Ich habe keinen Umluft Herd, geht das auch mit Vorheizen?!
Die sehen so toll aus und waeren ein tolles Geschenk..
-
Ich weiß es nicht ganz genau aber, an deiner Stelle würde ich die Macarons bei einer niedrigeren Hitze backen (vielleicht 120°-130°). Du kannst auch probieren, deinen Blech auf einem anderen zu stellen, damit nicht zu viel Hitze von unten kommt. Viel Spaß beim Macaronieren und nicht aufgeben.
-
-
Ein tolles Video. Ich hatte mir auch schon einige Macaron-Rezepte angesehen, aber mich noch nicht daran gewagt. Deine Erklärungen waren sehr einleuchtend. Hier http://www.mytartelette.com/ findet man auch viele Rezepte. Dein
-
Ich kenne schon diesen tollen Blog, mein Vorbild bleibt aber immer Pierre Hermé und “Mercotte, Königin der Macarons” : http://www.mercotte.fr/2008/03/20/desperatly-seeking-macarons/ .
Viel Spaß beim macaronieren!
-
-
Je trouve que c’est une superbe idée votre page !
D’ailleurs, je vais m’entraîner pour les macacons que je n’avais jamais réussi à faire jusqu’ici, merci pour précieux les conseils !
et bonne continuation…
une française à Dresde
-
cela me fait très plaisir de lire qu’ une francaise a refait mes recettes. merci beaucoup… J espère que le macaronage se passe bien.
Quand viendront les beaux jours, je mettrai sur le site de nouvelles versions de Macarons aux fruits. ( je viens d’en mettre une au caramel au beurre salé, un vrai délice!)
à bientôt et bon macaronage.
-
-
Hallo Aurélie,
ich habe gestern, auf der Suche nach Macarons, deine Seite entdeckt und bin echt begeistert. Hab sie heut gleich, an Hand deiner Video-Anleitung, ausprobiert und sie sind super geworden und schmecken nochmal so gut!!!!
Ich danke Dir für deine Tipps auf deiner ganz süße Homepage!!! Habe sie gleich “gebookmarkt”.
Viel Spaß Dir noch weiterhin beim Ausprobieren.Liebe Grüße
-
hey,
salut Aurélie!! Je viens de tomber par hasard sur ton site, et qu’est-ce que je vois. les fameux et délicieux macarons auxquels j’ai déjà eu l’honneur de goûter!! merci pour la recette…ich werde es ausprobieren!
j’espère que jusque là pour toi tout va bien! Toujours au jardin?
bisous,
jeanne-lise -
Hallo Aurélie,
per Zufall habe ich deine Seite entdeckt. Die Macarons sehen fantastisch aus, und toll, dass du solch ein gutes Video gemacht hast, wo es dir doch so schwer fällt. Die Musik dazu hat mich an diesem stürmischen Sonntagnachmittag direkt in die Bretagne versetzt. In den Postings habe ich den Namen der Gruppe gefunden. Werde jetzt mal schauen, wo ich sie mir mal anschauen kann.
Einen hoffentlich schöneren Sonntag noch, Andrea
P.S.: Ich werde bestimmt noch oft wiederkommen.
-
noch eine kleine Frage: Wie heißen denn bitte die Titel der Lieder, die bei den Videos zu hören sind? Danke, Andrea
-
Hallo. Das erste Lied ist von Tri Yann. Es heißt “Si mort à mors” und des 2. heißt “Que reste-t-il de nos amours” von Charles Trénet. Falls du Tri Yann magst, ich stehe total auf 2 andere Lieder: “Guerre, guerre, vente, vent” und “La jument de Michao”.
Liebe Grüße
Aurélie
P.S. Ich habe jetzt ein paar schöne Lieder, darunter die, die du magst im Shop
-
-
Weshalb kann ich mir denn Teil 1 nicht mehr ansehen? Wollte doch auch Macarons backen.:(
Liebe Grüße,
Tine-
Ich weiss auch nicht. Bei mir funktioniert es. Versuch’s nochmal oder direkt bei YOUTUBE. Es wäre sonst schade es nicht backen zu können. Viel Spaß und liebe Grüße
-
-
Hallo, wir sind absolut süchtig nach Maccarons. Leider liefert sie keiner nach Deutschland. Mittlerweile haben wir zwei tolle Geschäfte ausfindig machen können,in Düsseldorf und Münster. Da es ja schnell mal in die 100 Euro gehen kann, haben wir entschlossen mal selber welche herzustellen. Wir haben drei verschiedene Rezepte ausprobiert und alle waren nicht gut. Bis ich auf diesen Blog gestoßen bin, bin ich und mein Mann happy mit unseren Maccarons. Allerdings brauchten wir auch hier 3 Anläufe bis sie super waren. Wir lassen sie 15 Minuten ruhen und bei 130 Grad 10 Minuten backen. Im Anschluss ziehen wir das Papier mit dem Maccarons vom Backblech und sprühen es mit kaltem Wasser ein und ziehen es dann wieder drauf. So lassen sie sich schwubdiwub lösen. Hat jemand noch Füllungsvorschläge, bitte keine Buttercreme die haben wir schon. LG Steffi
-
Schön dass euch die Macarons gelungen sind ! Ich bereite oft Ganache vor für die Füllung , wie in meinem letzten Macarons Rezept mit Rhabarber. Ich habe es auch schon mit einer Salz-Butter-Creme probiert und es war auch köstlich. Falls Ihr ein Rezept ohne Butter sucht, könnt Ihr versuchen die Macarons mit einer Fruchtgelée oder Marmelade zu verzieren.
Das Problem bleibt nur, dass die Füllung nicht zu feucht sein sollte, sonst werden eure Macarons klebrig.
Viel Spaß beim Backen aber auch natürlich beim genießen.
Liebe Grüße und bis bald
-
-
Wow echt ein supertolles Rezept. Ich hab mich heute zum ersten Mal drangetraut Macarones nachzubacken und ich bin begeistert… Die werde ich trotz der Mühe bestimmt noch öfter backen. Bei einem so tollen Ergebnis!!
Auch ein großes Lob an deinen tollen tollen Blog mit super Fotos:)
viele Grüße
-
Vielen Dank ! Es ist sehr nett von Dir .
Freut mich immer wenn die Rezepte beim nachbacken gut klappen ….
Bis bald und weiterhin viel Spaß beim nachbacken und nicht vergessen mir mitzuteilen ob es gelungen ist oder nicht !
Danke und Gruß.
-
-
Hallo Aurelie,
vielen Dank für dieses tolle Rezept, hab schon etliche Versuche mit Macarons hinter mir und hier ist es endlich mal beschrieben. Leider gelingen sie mir nur in dunkler Form mit Kakaopulver, wenn ich “bunte” (rosa, zartgrün etc.) versuche zu machen, wird die Schale braun und sie sehen nicht schön aus. Hast du einen Tipp? Reduziere ich die Backzeit, sind sie zu weich und nicht durchgebacken. Reduziere ich die Temperatur, gehen sie nicht richtig hoch.
Gruß Petra-
Hallo Petra,
Eigentlich sollten Macarons nicht durch gebacken sein sondern butterweich mit einer schönen glatten Haut. Ich weiß nicht welche Lebensmittelfarbe du benutzt hast aber, falls du flüssige benutzt hast und keine Paste ist dein Teig vielleicht zu flüssig. Um es richtig zu bekommen, lass sie länger trocknen und back sie kürzer und lass sie länger abkühlen. Sie brauchen einen Kälteschock (z.B. auf dem Balkon oder im Kühlschrank).
Ich hoffe ich konnte helfen. Ich habe auch sehr lange rum experimentiert.
LG
Aurélie
-
-
PS: habe natürlich deine Backzeit und die Temperatur eingehalten (140 Grad, 12 – 15 Min.)
-
hallo aurélie,
merci für das macarons-rezept. ich bin zwar relativer back-anfänger, aber anscheinend hab ich ein gutes händchen dafür. nun habe ich nur eine frage- was ist denn mandelpuder? ich kenn nur die gemahlenen mandeln….sandrine
-
Ja, es handelt sich um gemahlenen Mandeln.
viel Spaß beim macaronner.
LG
-
-
Hallooo, ich habe mir heute die healthy living gekauft und den Artikel über dich gelesen. Die Makronen sehen so toll aus – ich liiieeeeeeeeebe PINK!!! Ich werde sie bald mal backen und hoffe, dass sie dann auch so toll aussehen!
Vielen Dank für diese tolle “Anregung”! -
hallihallo,
ja letzte woche war es soweit. ich hab die macarons ausprobiert und sie haben fantastisch geschmeckt. nur ausgesehen haben sie zum fürchten. da muss ich noch ein wenig am teig üben. somit ist nichts aus der leckern macaron tarte geworden aber die füllung war sehr lecker.
ich habe gerade gelesen dass sie in einer zeitung sind. die werde ich mir jetzt googlen.
bis bald, lena ..
…und bitte wie immer noch viele weitere rezepte soweit der nachwuchs das zuläßt -
Salut Aurélie,
merci für das tolle Rezept (nach den obigen Kommentaren muß ich mir wohl erstmal die Healthy living kaufen)
Eine Frage: meine Macarons behalten die Farbe nicht *snief* Der Eischnee schaut noch knallig bunt aus, aber wenn sie aus dem Ofen kommen, sind sie immer in pastell
Hast Du eine Idee?
Bis dahin: HERZliche Grüße et bisous de Munich
MONI -
Salut Aurélie,
ich versuche mich immer wieder beim macaronieren . Leider habe ich jedesmal das gleiche Problem: Mein Teig ist zu hart. Ich spritze ihn auf und er zerläuft nicht. Letztendlich habe ich immer kleine Hundehäufchen auf den Blechen. Sie schmecken zwar super – aber das Auge ißt ja bekanntlich mit … Weißt Du mir einen Rat?Freue mich auf Deine Antwort mit herzlichen Grüßen aus Berlin
Thomas -
Bonjour Aurelie,
je suis aux anges!!! Je viens de faire mes coques de macaron et oh Wunder ca a marche!!! Ils viennent de sortir du four!!!
J’habite en Allemagne, dans le sud et ca fait un petit temps que je veux me lancer dans l’aventure macaron! Je regardais toujours des videos sur la question et ma soeur m’a offert 2 livres sur le theme: Mercote et Pierre Hermes, mais je ne sais pas pourquoi quand j’ai vu votre video ca m’a tout de suite parle!!! je crois que c’est grace aux petites quantitees, on a l’impression de pouvoir gerer!
Quel miracle! Je suis restee assise par terre devant mon four pour voir si la collerette apparaissait! J’en ai fais des bonds de joie!!!
Bon vous allez me prendre pour une folle. Je suis normalement tres serieuse!
Je vous remercie 1000 fois et je vais tres vite recommencer.
Les premiers seront au caramel sale. (excusez moi pour les accents, je ne sais pas ou ils sont sur le clavier allemand!!!)
Je voulais aussi vous dire que votre blog est tres sympathique, tout frais et leger et je viens souvent vous rendre visite. Ca fais du bien ,on se sent en France.
A bientot, viele Grüsse
Manou -
Wow !
Ich bin ganz hin und weg…tolles Rezept, einfach umzusetzten und super Backergebniss. Es hat sofort beim ersten Mal funktioniert !
Jetzt werde ich mich an neuen Geschmacks-Variationen versuchen. Vielen Dank für dieses sehr anschauliche Rezept und Video !Viele Grüße, Nina
-
Trackback vom Franzoesischkochen zu 16. Juli 2010 um 16:41
-
Salut Aurélie ^___^
vielen Dank für dein hervorragendes Macaron-Rezept <3
Ich habe schon einmal ein schwierigeres Rezept ausprobiert, weil das Ergebnis erstaunlich toll war auf den Fotos. Aber mir sind sie absolut misslungen
Mit deinem Rezept habe ich wunderschöne Macaronschalen vorbereitet. Ich nehme allerdings Lebensmittelfarbenpulver dafür und es funktioniert ebenso gut ^^Liebe Grüße
Kathi-
Toll ! ob man Puder- oder Paste- Farbe nimmt ist es gleich. Hauptsache nicht flüssig.
Freut mich sehr , und weiter so
Liebe Grüße
-
-
Dein Rezept ist einfach toll
Merci beaucoup !
-
Huhu Aurélie,
werde heute dein Macaron-Rezept einmal ausprobieren und habe noch eine Frage zur Aufbewahrung der Macarons.
Wie lange sind Macarons denn haltbar? Vor allem, wenn man eine Füllung mit Fruchtpüree macht. Sollte man sie im Kühlschrank aufgewahren oder geht auch eine gut schließbare Dose?
Liebe Grüße
Filiaumbrae-
Die Macarons mit Ganache (ohne Früchte) sind im Kühlschrank eine Woche haltbar. Ich würde sie nicht in einer Dose aufbewahren. Mit Fruchtpüree nur 3-4 Tage.
Aber du kannst die Schalen einfrieren und nach bedarf sie heraus nehmen und füllen. Sie tauchen bei Zimmertemperatur sehr schnell auf.
Viel Spaß und liebe Grüße
-
Aux délices d’Aurélie – Shop
Letzte Artikel
Tarte figues, groseilles, framboises et tonka
Yaourts aux Carambars
Bar au coco (Wolfsbarsch mit Kokosnuss)
Rouget au jambon de pays (Rotbarsch mit Schinken umwickelt)
Gratin d'aubergine à la toulousaine (Auberginengratin nach Toulouser Art)
Oeuf au plat à ma façon (Spiegelei auf meine Art)
Charlotte aux framboises
Fougasse
Cannelés à la lavande
Suprême de dinde aux abricots (Hähnchenbrustfilets mit Aprikosen
Translator
Blogevents
Wer ist online ?
65 Kommentare
Kommentar-Feed för diesen Artikel
Trackback-Link: http://www.franzoesischkochen.de/wp-trackback.php?p=923