Französischer Apfelkuchen (Tarte aux pommes)

27. September 2009 in Nachspeisen, Rezepte | 4 Kommentare

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Französischer Apfelkuchen (Tarte aux pommes)

Bonjour!  Als erstes Rezept möchte ich die einfachste französische Tarte vorstellen: “la tarte aux pommes”


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Der Teig  ist kein Mürbeteig weil es kein Ei enthält! Dieser Teig heisst:

“Pâte brisée“

200g Mehl + 100g Butter + 1 Pck. Vanillezucker + 1 Prise Salz + 2 EL Zucker + 1/2 Glas Wasser

Außerdem brauche ich noch : 3 Äpfel, 2 Pck. Vanillezucker + 2 Joghurt+ 1 Ei

Zuerst Mehl und Butter “leicht” zusammenkneten um Krümmeln zu bekommen. ” nicht zu lange kneten ! Der Teig darf nicht zusammenhalten!”

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Dann Zucker mischen und Wasser einfügen

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Und jetzt das Ganze zu einem Teig verkneten. “wenn noch benötigt mit Mehl bestreuen”

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Teig dünn ausrollen und mit einer Gabel einstechen

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Äpfel in feine Streifen schneiden und spiraleförmig platzieren

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Ein leichter Binder mit 2 Joghurt + 2 Pck. Vanillezucker + 1 Ei  auf den Äpfeln verteilen

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mit 3 TL Zucker bestreuen und im Backofen schieben für 1 St. bei 150 °C  (natürlich vorher vorgeheizt)

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et voilà !

PS: Ich habe eine kleinere Backform als gewöhnlich benutzt und kann also 4 kleine Tartes aux pommes vorbereiten , die ich einfrieren werde.

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BON APPÉTIT

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  1. Steph’s avatar

    Steph zu 18. Oktober 2009 um 18:40

    sehr lecker und so schnell gemacht beonders gut war der knusprige Boden. Aber welche Einheit ist 2 Joghurt?

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    1. Aurélie’s avatar

      Aurélie zu 18. Oktober 2009 um 18:46

      2 Joghurt = 100gr x 2 = 200 gr
      Es freue mich sehr, dass das Rezept dir geschmeckt hat ! Merci et à bientôt

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  2. Britta’s avatar

    Britta zu 15. Mai 2010 um 02:11

    Tolles Rezept – ich esse gerade mein 3. Stück, zu gut.
    Aus Mangel an Joghurt habe ich auf Creme Fraiche zurückgegriffen (ca. 150 g mit einem Schuss Milch vermengt) und es schmeckt ebenfalls köstlich.

    Herzlichen Dank und noch ein großes Lob an Dich und Deinen Blog! Ich werde noch so einige von Deinen Rezepten ausprobieren.

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    1. Aurélie’s avatar

      Aurélie zu 15. Mai 2010 um 14:14

      Merci !
      Die Tarte aux pommes finde ich noch leckerer mit einer Pralinen oder Schokoladen Creme unter den Äpfeln. (wie in diesem Rezept). Pur schmeckt sie auch gut aber ich bin Schokoladen süchtig ! :-)
      Liebe Grüße

      Antworten