Lavendel-Marinade für Rindersteak

Was grillen wir heute? Bei uns wird der Grill nicht sehr oft angemacht aber wenn, dann mit einem richtig guten Rindersteak. Ich genieße sie sehr gern pur, nur mit Senf dazu.

Dieses Mal wollte ich euch einen kleinen Tipp geben, wie man Lavendel als Gewürz für eure Steaks, Braten oder noch Filet benutzen kann.

Lavendel kennt man als Kräuter für Tee, als Basisgeschmack für Creme in der Patisserie, als Eiscreme, Macarons oder noch Sirup.

Man denkt aber selten daran, Lavendel mit Fleisch zu kombinieren. Es ist sehr erfrischend und bringt andere Geschmäcke als schwarzer Pfeffer oder Kräuter (Rosmarin oder Thymian) hervor.

Für dieses Rezept habe ich ein paar meiner liebsten Küchenhelfer zusammengestellt. Noch mehr Ideen findest du in den Rubriken Französische Gewürze, Grillgewürze oder Bretonische Spezialitäten – vielleicht ist etwas Schönes für dich dabei.

• Salzbutter Karamellcreme Creme de Salidou "Petit Saunier" 220g - Ein typisch bretonischer Ersatz für Schokocreme. 
  Hier im Shop entdecken ✨
• Rind BBQ-Rub Gewürzmischung 150g - Gewürzmischung für Rindfleisch. 
  Hier im Shop entdecken ✨
• Gegrillte Gewürze 75g - Mit wunderbar duftenden Röstaromen. 
  Hier im Shop entdecken ✨
• Kräuter der Provence (Herbes de provence) - Diese Kräutermischung darf in Ihrer Küche nicht fehlen. 
  Hier im Shop entdecken ✨
• Lavendelblüten 9g - Der Duft der Provence. 
  Hier im Shop entdecken ✨

Zurück zum Rezept...

Wie viel Lavendel darf mitgebraten werden?

Also nicht zu viel! Zum Beispiel für unsere 4 Steaks habe ich nur 1 kleiner TL Lavendel gebraucht. Lavendelblüten sind sehr intensiv und man sollte sehr sparsam damit umgehen.

Sollte ich die Lavendelblüten ganz lassen?

Nein. Am besten die Kräuter zusammen mit den Lavendelblüten mischen und fein mixen. So verteilt sich der Geschmack besser.

Welchen Lavendel kann man benutzen?

Ich habe getrockneten Lavendel benutzt, man kann genauso gut frischen Lavendel aus dem Garten (so lange er sauber ist) nehmen. Egal welchen Lavendel Typ man nimmt. Alle Sorten sich essbar. Manche haben einfach mehr Geschmack als andere.

Wie lange sollte die Marinade mit Lavendel ziehen?

Nicht zu lange. Der Lavendel-Geschmack ist sehr intensiv und man sollte das Fleisch nicht über Nacht damit marinieren.

So, ich hoffe, diese Paar Tipps helfen euch, euer Grillabend einen französischen Touch zu verleihen!

Zutaten für eine Lavendel Marinade für Steaks:

3 EL Kräuter der Provence, 1 TL Lavendelblüten, Fleur de sel, 1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen, 125 ml Olivenöl.

1- In einer kleinen Schüssel, die Kräuter der Provence zusammen mit der Fleur de sel, den Lavendelblüten, 1/2 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen und fein mixen.

2- Das Olivenöl mit dem Kräuter-Pulver mischen und damit die Steaks beidseitig bepinseln und einreiben. 20 Minuten ziehen lassen.

Jetzt eure Steaks beliebig grillen oder braten, je nach Wunsch! Et voilà!

Ich liebe diesen kleinen erfrischenden Geschmack im Fleisch, den noch ein bisschen Schärfe bringt! Es schmeckt wie die Provence in meiner Küche!

Bon Appétit

Scrolle nach unten für mehr Rezepte