Gerösteter Kürbis mit Kastanien und Ziegenkäse

Wenn ich keine Lust zum Kochen habe, gibt es oft Ofengemüse. Heute wollte ich einfach meine kleine Idee mit euch teilen. Es ist überhaupt nicht kompliziert und sollte wirklich nur als Anregung gelten. Es ist wieder ein kinderleichtes Rezept, wie ich sie mag.

Zuerst aber ein paar Tipps für euch. Ich mag als Französin sehr sehr gerne Esskastanien! Ich liebe sie einfach. Am besten die geröstete aus dem Markt. In Frankreich, Italien und auch Österreich gibt es sie ab Mitte Oktober bis Dezember, hier meistens nur auf dem Weihnachtsmarkt. Was für ein Duft! Es riecht einfach fantastisch! 🙂

Hier in Deutschland ist diese Tradition nicht so geprägt aber die vorgekochten Kastanien findet man schon jetzt im Gemüseregal und sogar im Knabberzeug-Regal (neben den Chips bei Rewe, das sind die Beste! 🙂 ). Ich freue mich auf jedem Fall, sie auch hier gefunden zu haben.

Ich mag sie in einer Suppe zu geben, aber auch mit dem Sonntagbraten oder wie hier in einer winterlichen Speise. Dazu noch ein handvolle Haselnüsse und es wird schön herbstlich.

Lust auf mehr? Hier findest du einige meiner liebsten Küchenhelfer und Zutaten, die gut zu Rezepten dieser Art passen. Mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Französische Gewürze, Grillgewürze oder Macarons Zubehör. Viel Spaß beim Stöbern!

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Zurück zum Rezept...

Für den gebratenen Kürbis habe ich ein bisschen Crumblegewürz (oder Bratapfelgewürz) dazu gegeben. Ich mag die Mischung von Zimt und Koriander mit dem Kürbis. Dazu würden auch Lebkuchengewürz oder Spekulatius-Gewürz passen. Eine Prise Pfeffer sollte dann auch nicht fehlen, sonst würde es einfach süß schmecken.

Als kleiner französischer Akzent habe ich einen ordentlichen Schuss Grand Marnier gegeben. Wer es nicht mag, kann einfach den Saft einer Orange stattdessen geben. Der Alkohol verdampft beim Backen, also keine Sorge für die Kinder.

So lecker sah unser Gemüse aus! Dazu noch ein leckeres Kastanienbrot…

Und jetzt kurz zum Rezept….

Zutaten für 3-4 Personen:

1 kleiner Kürbis, 250 g vorgekochte Kastanien, 1 Rolle frischer Ziegenkäse, 2 kleine Schalotten, 1 EL Crumble-Gewürzmischung, 3 EL Olivenöl, Rosmarin, Thymian, 1 Nelke, 1 Lorbeerblatt, 1 handvoll Haselnüsse, Salz und Pfeffer.

1- Den Kürbis waschen und in dünnen Scheiben schneiden. Je dünner die Scheiben, desto kürzer die Backzeit. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in dünnen Scheiben schneiden.

In einer Auflaufform (oder Backblech), den Kürbis geben, das Olivenöl übergießen, den Crumblegewürz, die Kräuter geben. Alles mit den Händen gut vermischen.

2- Wenn alles gut vermischt ist, mit Salz und Pfeffer würzen und für 20 Minuten bei 180°C Umluft in den vorgeheizten Backofen schieben.

3- Dann kommt das Blech kurz raus und es werden noch die Kastanien, Haselnüsse und Ziegenkäse dazu getan. Nicht vergessen, den Schuss Grand Marnier, und ab in den Backofen für weitere 10 bis 15 Minuten.

Es ist wirklich nicht schwer und kann mit verschiedenen Gewürzmischungen variiert werden.

Ich werde es am Wochenenden noch einmal backen, aber mit Waldpilzen.

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende und bis bald!

Bon Appétit

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