Zucker, Zimt & Pflaumen…Sorbet (sorbet prunes & cannelle)

Bonjour, heute hatte mal so Lust auf Eis. Von meinem letzten Dreh für das MDR hatte ich noch gaaanz viele Pflaumen übrig und ich wusste nicht mehr wohin damit. Ich habe selbstverständlich eine Tarte damit gebacken, und ein schnelles Crumble…. aber ich wollte mal was anders zaubern. Ich hatte schon die Idee, ein schnelles Sorbet zu machen, mit Gelierzucker, aber ganz genau wusste ich nicht mehr, wie es ging.

Ich habe also einfach mal rumexperimentiert in meiner Küche und es hat beim ersten Mal super geklappt. Ich habe Eis ohne Maschine zubereitet, um euch noch ein einfaches Rezept geben zu können.

Lust auf mehr? Hier findest du einige meiner liebsten Küchenhelfer und Zutaten, die gut zu Rezepten dieser Art passen. Mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Metallbackformen, Frühstück oder Konfitüren, Honig & süße Brotaufstriche aus Frankreich. Viel Spaß beim Stöbern!

• Agar-agar Geliermittel vegan 40g - Die perfekte Alternative zu Gelatine. 
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• Aprikosen-Konfitüre mit Vanille 220g - Exquisite Konfitüre aus der Provence. 
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• Feigen Confit 150g - Zum Aperitif oder Abendessen. 
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• Pruneaux d'Agen Pflaumen entsteint IGP 250g - Halbtrockene Pflaumen mit saftigem und aromatischem Fruchtfleisch und einer weichen Haut. 
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• Eckige Tarteform mit abnehmbarem Boden - Weil eine Tarte nicht immer rund sein muß! 
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• Runde Tortenform Ø 26 cm von de Buyer - Perfekt für Etagentorten, Tarte Tatin, Kuchen mit flüssigem Teig. 
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• Zimt gemahlen - Perfekt für die Patisserie, Milchreis, Zimtrollen, Brioche und Weihnachtsbäckerei. 
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Zurück zum Rezept...

Das Sorbet habe ich, nach 2 Stunden in dem Kühlschrank, fotografiert, aber wir haben es noch 1 Stunde dort wieder gestellt, um es gut genießen zu können. Ich habe auch zwischendurch nicht gerührt, und wie Ihr es sehen könnt, war das Sorbet nicht steinhart.

Das Pflaumen Sorbet wurde mit Zimt verfeinert, aber bei meinem nächsten Versuch werde ich dazu ein bisschen Tonkabohnen und kleine Schokoladen-Stückchen geben… oder warum nicht große Stückchen Crumble.

Also wieder ein super einfaches Rezept…..

Zutaten für Pflaumen und Zimt Sorbet ohne Eismaschine:

300 g Pflaumen ohne Stein, 120 g Gelierzucker (1:3) , 1/2 TL Zimt

1- Die Pflaumen entsteinen und klein schneiden. Die Stückchen Pflaumen mit dem Zimt und dem Zucker in einen Kochtopf tun und bei mittlerer Hitze als Kompott köcheln.

2- Das Kompott mixen oder pürieren …

Es in eine Form eingießen und in den Tiefkühlschrank für minimum 2 bis 4 Stunden platzieren.

So nach 2 Stunden sieht es so aus … aber es könnte noch fester werden ….

… aber zum Ablecken hat uns völlig gereicht 😉

Wir waren total begeistert von diesem kleinen Rezept und es wird öfters mal zubereitet. Und wie mein Sohn es sagt : „es ist doch besser als Marmelade zu kochen!!!!“

Lasst es euch schmecken und bis bald!

BISOUS

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