Kalte Tomatensuppe mit rosa Pfeffer

Wer hat gesagt, dass eine Tomatensuppe warm und rot sein sollte? Bei mir kann sie auch ganz anders sein 😉

Ich habe aus Frankreich gelbe Tomaten mitgebracht und damit eine erfrischende Variation von der bekannten Tomatensuppe kreiert. Einfach die Tomaten schälen und dann mixen. Ja , SCHÄLEN! So große Tomaten lassen sich super einfach schälen (ohne dass man sie vorher kocht!) . Dann kommt eine gute Dose rosa Pfeffer, Salz und der Rest ist nur eine Deko Frage ! 🙂 Ich habe ganz viele Toppings zubereitet und sie dann mit meiner Suppe serviert.

Mein Kleiner fand die Puffbohne lecker, ich mag sie auch mit kleinen frischen Erbsen und viel Schalotten! Trop bon!

Lust auf mehr? Hier findest du einige meiner liebsten Küchenhelfer und Zutaten, die gut zu Rezepten dieser Art passen. Mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Spezialitäten aus der Provence, Pasteten, Terrinen & Rillettes oder Gemüseaufstriche. Viel Spaß beim Stöbern!

• Artischockencreme aus der Provence 90 g - Creme aus lila Artischocken aus Saint-Rémy de Provence. 
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• Auberginenkaviar aus der Provence 90 g - Die Auberginen kommen aus Saint-Rémy de Provence und werden mit Piment d’Espelette verfeinert. 
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• "Grossane" Olivenöl aus der Provence 250 ml - Dieses reinsortiges Olivenöl ist weder scharf noch bitter. 
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• Entenmousse mit Steinpilzen - Feine Mousse. 
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• Erbsen-Minz-Aufstrich 90g - Eine köstliche Creme aus Erbsen, Olivenöl aus Saint-Rémy de Provence und Minze. 
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• Paella Gewürzmischung 100g - das Herzstück vieler spanischer Gerichte einfach nachzukochen. 
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• Ratatouille aus der Provence 300g - Traditionelles Rezept aus Saint-Rémy de Provence. 
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Zurück zum Rezept...

Zu der Suppe passt auch ein EL Olivenöl, aber man kann auch Kräuter hacken und zu der Suppe geben, oder auch etwas Gewürze (Chili, Paprika …) wie jeder mag.

Ich mag dieses Rezept, weil, wenn es draußen schön warm ist, brauche ich dafür kein Herd oder Backofen anzumachen. Es wird schnell zubereitet und man kann auch schnell auf die tiefgekühlten Erbsen zugreifen. Alles einfach, frisch und gesund! Man ist das ein Thema! Also dazu muss anstelle meines Mannes noch sagen, dass es auch mit einem Steak vom Grill super passt….. na ja , wie gesagt jeder nach seinem Geschmack. 🙂

Zutaten für kalte Tomatensuppe mit rosa Pfeffer:

4 Personen

2 dicke Tomaten (gelb oder rot),  2 Schalotten, 1 Handvoll Puffbohne (oder frische Erbsen aus dem Garten),  8-9 Cherry Tomaten, 1 grüne (auch rot oder gelb) Tomate, Salz und rosa Pfeffer (auch hier euer Lieblingspfeffer), 1-2 EL Olivenöl.

1- Die Tomaten schälen: ja , ja es geht, einfach mit einem Messer vorsichtig die Haut von der Mitte nach oben ziehen ….

Die Tomaten grob schneiden und dann einfach mixen. (pürieren) …

Dann die Suppe mit Salz, rosa Pfeffer (oder eurem Lieblings-Gewürz) würzen und ein bisschen Olivenöl dazu geben.

2- Die verschiedenen Suppen Topping zubereiten:

Die Schalotten schälen und ganz klein schneiden …

Die Tomaten in dünnen Scheiben schneiden ….

Hier habe ich Puffbohnen genommen, (weil ich sie auch aus Frankreich mitgebracht hatte, aber sonst bereite ich die Suppe mit tiefgekühlten Erbsen, die ich einfach so auftauen lasse).

Den Puffbohnen, wenn frisch gekauft, muss auch die Haut entnommen werden. Dafür einfach 3 Minuten in Salzwasser kochen …

und dann von dem kleine Haut befreien …

Ich habe auch die Cherrytomaten in Stückchen geschnitten …

Et voilà, einfacher geht es nicht!

Ich stelle die Schüssel mit der Suppe auf dem Tisch, kleine Schälchen mit den Toppings drumherum, so kann jeder sich seine Suppe zubereiten.

Im Sommer gibt es auch Knoblauch Croûtons oder auch etwas Fetakäse Stückchen …. Aber rein vegetarisch ist es auch gut (manchmal ….)

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