Heute Abend ist Fernsehabend! Ein kleiner herzhafter Kuchen und ein Salat…. so einfach und lecker kann ein Abendessen sein. Ich habe nicht so viel Lust zu kochen, da wir viel arbeiten und finde die Lösung, einfach eine große Portion salziger Kuchen und Gemüse sehr praktisch.
Das Basisrezept für diesen Kuchen habe ich bereits in meinem neuen Buche „Bienvenue, Willkommen bei mir“ veröffentlicht. Ich mag den Teig, weil er so schön luftig und zart ist. Darin kann man eigentlich alles verstecken, was man will. In dem Buch habe ich es mit Zucchini und Kochschinken gemacht. Heute wurde der Teig mit Walnussöl zubereitet und als Geschmack, Oliven – Ziegenkäse und Walnüsse versteckt. Einfach alles, was ich in der Vorratskammer finden konnte. Also ja, man kann auch den Kuchen mit getrockneten Tomaten oder Soft Obst (Feigen oder Aprikosen) und auch mit Karpern zubereiten….
Schaut doch einfach, was Ihr zu Hause im Schrank noch habt. Da kann man bestimmt etwas Leckeres damit zaubern.
Lust auf mehr? Hier findest du einige meiner liebsten Küchenhelfer und Zutaten, die gut zu Rezepten dieser Art passen. Mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Olivenöl & Essig, Brioche Backformen oder Silikonbackformen & Exoglass-Backformen. Viel Spaß beim Stöbern!
Backpulver 8 x 11g - Für Rühr– und Mürbekuchen, Keksen, Biskuits und Waffeln.
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Schwarze Grossane Oliven mit Pistou 175g - Echte und nicht gefärbte schwarze Grossane Oliven aus der Provence.
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Kräuter der Provence (Herbes de provence) - Diese Kräutermischung darf in Ihrer Küche nicht fehlen.
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Kastenform aus Exoglass ® - Für Brot, Cake, Marmorkuchen oder Brioche.
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Kastenform aus Silikon 26cm - Silikonbackform für Brot, Cake, Marmorkuchen oder Brioche.
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Walnussöl 250 ml - Walnussöl aus 100% geröstete Walnüssen.
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Zurück zum Rezept...
Ich habe 2 gebacken, weil die Idee war, den 2. Kuchen einzufrieren. Leider, leider, war der erste Kuchen nach dem Shooting weg (da fragt man sich, wer es war…..) und somit werden wir heute Abend den 2. genießen.
Zutaten für 2 kleine (18 cm) herzhafte Kuchen oder 1 großen (30 cm) :
200 g Mehl T45, 200 g griechischer Joghurt (oder Quark), 3 Eier, 50 g Milch, 50g Walnussöl, 1TL Backpulver, Salz und Pfeffer, 2 TL Kräuter der Provence, 70 g Ziegenfrischkäse (in der Rolle), 120g Oliven, 10-12 Nüsse.
1- Der Teig: Mehl, Backpulver, mit dem Joghurt, den Eiern, Milch und Öl zusammen rühren. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen.
2- Die Backformen mit Butter beschmieren und mit Mehl bestäuben ….
3- Die Oliven, den Käse und die Nüsse in den Teig geben und rühren…
… den Teig in den Formen verteilen …
4- Die kleinen Kuchen 35 Minuten bei 185-190 °C Umluft backen. (ich habe ein Backblech mit Wasser in der untersten Schiene der Backofen gegeben) . Für ein große (30 cm) Form braucht man 50-55 Minuten bei 180-190°C Umluft .
et voilà…..
Der erste war so schnell weg!
Also jetzt müssen wir uns nur noch über den Film einigen und uns gemütlich auf der Couch machen!
Bisous und bleibt gesund!
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Hallo und danke für dieses tolle Rezept.. Ich habe leider keine Frischkäse Rolle gefunden und hab normalen Ziegenfruschkäse verwendet.. dadurch ist die Konsistenz natürlich etwas anders geworden.. aber es geht! (falls sich noch jemand fragt)
Ich hätte nur fast das Backpulver vergessen, weil es in den einzelnen Schritten nicht erwähnt wird und ich noch zufällig die Tüte liegen sehen hab. Vielleicht kann man das noch dazu schreiben?
Für unseren „nicht süßen“ Geburtstagspapa aber genau der richtige Kuchen!
Hallo, kannst du mir sagen, wie lange das ungefähr haltbar ist?
Bonjour chère Shino,
also den Kuchen ist bis 3 Tage haltbar. Bitte im Kühlschrank aufbewahren. Viel Spaß!
Das Rezept allein und die tollen Fotos lassen bei schon Appetit anregend das Wasser im Mund zusammenlaufen! Hmmh, klingt fantastisch.mIch mache ja als Hausfrau auch selber Käse und werd es ganz bald ausprobieren. Herzlichen Dank auch für die so ausführliche Ausführung beim Rezept!
Bonjour chère Sabine,
vielen Dank. Käse selber machen klingt echt so spannen! Ich mache mein Joghurt selber, wenn ich Zeit habe, aber Käse ist es eine neue Herausforderung!
Liebe Grüße
Et voilà, das Brot mit Walnüssen und Ziegenkäse, wie du es beim MDR gebacken hast, nur habe ich Dinkelmehl verwendet. Schmeckt toll!!
Hooo das sieht gut aus! Dinkel ist auch super! Bravo für die Tolle Umsetzung 🙂 Liebe Grüße
Hallo Aurelie, wie lange sollte man ein großes Brot (30cm Form) backen? Danke dir!
Bonjour! Für ein große (30 cm) Form braucht man 50-55 Minuten bei 180-190°C Umluft .liebe Grüße
Entschuldigung, Nussangabe umgekehrt
Hallo Aurelie,
50 g Nüsse und 10-12 Walnüsse -> so korrekt?
Liebe Grüße
Christa
ungefähr…. eigentlich ist egal , einfach eine Handvoll ! 😉
Liebe Grüße
Liebe Aurélie, ein tolles Rezept, das ich gerne nachbacken würde!
Jetzt stolpere ich über die fehlende Mengenangabe zum Walnussöl. Auch 50 mg wie die Milch?
Ja , auch 50 g !
Dankeschön fürs Ergänzen! Jetzt kann es losgehen.
Liebe Aurélie,
vielen Dank für das Rezept – der Kuchen schmeckt super. Bei mir ist er allerdings leider etwas speckig geworden (Backzeit 55 Minuten). Hast du vielleicht eine Idee, woran das liegen könnte?
Herzlichen Dank und lieben Gruß aus Wien,
Carina