Glutenfreier Schokokuchen

ca. 30 Min.

Heute gibt es einen Schokoladenkuchen ohne Gluten. Es ist ein ganz cremiger Kuchen mit VIEL Schokolade, ganz einfach mit Kindern nach zu backen.

Schokoladenkuchen – außen knusprig, innen himmlisch zart

Ein guter Schokoladenkuchen ist für mich pures Glück: oben leicht knusprig, in der Mitte wunderbar zart und weich. Genau diese Mischung macht ihn so unwiderstehlich – und deshalb gehört dieses Rezept zu meinen absoluten Favoriten.

Ich backe den Kuchen immer wieder, aber nie ganz gleich. Mal verwende ich extra dunkle Schokolade mit 85 % Kakao für ein intensives Aroma, mal eine etwas mildere Sorte, wenn Kinder mitessen. So bekommt der Kuchen jedes Mal seinen ganz eigenen Charakter.

Ein kleiner Tipp für alle Schokofans: Wenn ihr den Kuchen in einer kleineren Backform (16 oder 18 cm) zubereitet, wird er dicker, cremiger und fast schon wie ein zartschmelzendes Schokoladen-Dessert. Einfach himmlisch!

Ob für den Sonntagskaffee, als Geburtstagskuchen oder als süße Überraschung zwischendurch – dieser Schokoladenkuchen passt immer. Schnell gebacken, mit wenigen Zutaten, aber voller Geschmack.

👉 Probiert es unbedingt aus – ich verspreche euch: Dieser Schokokuchen wird ganz schnell zu eurem Lieblingskuchen.

Zutaten für einen 20 cm Schokoladenkuchen:

200 g Zartbitterschokolade (Guanaja von Valrhona z.B. oder Satilia Noire) , 100 g Zucker, 120 g Butter, 4 Eier.

Meine Empfehlungen für dieses Rezept.
Die Produkte hier findest du in meinem eigenen Shop – ich nutze sie für Rezepte wie dieses. Noch mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Schokolade & Pralinen, Valrhona Schokolade oder Zartbitterschokolade von Valrhona. Viel Spaß beim Stöbern!

• Valrhona Abinao 85 % Ihr Geschmack entwickelt sich am besten in Ganache, Mousse oder Trinkschokolade.
• Kuvertüre Valrhona Andoa Noire 70 % aus Peru Ich esse sie einfach so, oder bereite meinem Fondant au chocolat Rezept mit ihr.
• Valrhona Guanaja Noir 70% Ich backe gern mit ihr, aber sie ist auch eine gute Basis für Pralinenhohlkörper.
• Valrhona Manjari 64% Schmeckt frisch mit Noten von würzigen roten Früchten.
• Tortenform Silikon-Backform Perfekt für Torten, Tortenböden oder einfach einen schönen runden Marmorkuchen.
• Runde Tortenform Perfekt für Etagentorten, Tarte Tatin, Kuchen mit flüssigem Teig wie Far Breton oder Clafoutis, aber auch für Chinois oder Tourtes.

Zurück zum Rezept...

1- Die Schokolade mit der Butter schmelzen lassen, schön rühren , und dann die 4 Eigelbe dazu geben.

2- Die 4 Eiweiße mit dem Zucker als Baiser schlagen, bis es schön fest wird.

3- Die Schokoladenmasse in das Baiser unterrühren, bis sich alles schön bindet, und noch ein bisschen …

4- Alles in eine kleine Kuchenform gießen und 20 Minuten bei 180°C backen.

Variation des Schokoladenkuchens

Um das Rezept noch einfacher zu machen, gebe ich die ganzen Eier mit dem Zucker in eine Schüssel und schlage sie so lange, bis die Masse cremig und hellgelb ist.

Währenddessen schmelze ich die Schokolade mit der Butter und rühre beides gut durch. Anschließend die geschmolzene Mischung einfach zur Eier-Zucker-Masse geben, vorsichtig unterrühren und in die Backform füllen.

👉 Bei 180 °C für etwa 20 Minuten backen.

Hinweis: Nach dieser Backzeit ist der Schokoladenkuchen außen gebacken, aber innen noch herrlich cremig. Wichtig: Den Kuchen immer vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird. So bleibt der Schokoladenkern saftig, zart und leicht flüssig – einfach unwiderstehlich!

Mmmmmmmm, es ist einfach eine Sucht!

Dieser Schokoladenkuchen ist so schnell zubereitet wie weggenascht !

Auf einer Seite toll, aber auch seeeeehr gefährlich (für die Hüften!)

Ich bin sicher es wird eines eure Lieblingsschokoladenkuchenrezepte werden.

Bon appétit und ran an das Löffeln.

Bis bald und BISOUS

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