Gemüse Galette mit Zucchini und Kartoffeln

Bonjour! Wir hatten diese Woche schönes Wetter und wir haben die erste Stunden im Garten verbracht. Es war einfach schön wieder an der frischen Luft zu arbeiten. Deswegen habe ich wenig Zeit gehabt, komplizierte und lange Rezepte zu zaubern. Es gab einfach eine Gemüsesuppe, gegrillten Fisch oder eben diese Galette…. Aber nicht die typische Galette aus der Bretagne mit Buchweizenmehl, sondern eine Gemüse Galette.

Zu diesem Rezept gibt es eine kleine süße Geschichte:

Bei meinen Eltern in Lothringen, an der Grenze zu Saarbrücken, wird eine traditionelle Kartoffelgalette gemacht: die berühmte „Grumbeerkiechle“! Direkt in Saarbrücken gibt es das leckere Dibbelabbes, serviert mit Apfelmus. Oder noch die Schales, die quasi wie meine Kartoffel Quiche ist.

Das Prinzip bei allen diesen Rezepten ist ganz einfach: rohe Kartoffel schälen und reiben. Mit Ei und anderem Gemüse (in der Regel Porree) mischen und in der Pfanne braten. Ich liebe diese traditionelle Gerichte und variiere sie sehr gern. Da kann man alle Gemüse reiben und einfach hineinverstecken….. 😉

Ich habe also diese Woche zu meine geriebenen Kartoffeln 2 Zucchini gegeben und einfach in der Pfanne braten lassen. Es geht schnell und ich kann noch im Garten arbeiten, bis es fertig ist.

Mein Mann lieb sie mit Apfelmuss genießen, wie bei uns zu Hause aber ich nehme mir lieber einen Löffel Creme fraiche dazu 🙂 Und womit genießt Ihr eure Reibekuchen?

Zutaten für 4 Personen:

600-700 g Kartoffeln, 2 Zucchini , 4 Eier, Muskatnuss, Salz und Pfeffer, Butter zum Braten.

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1- Die Kartoffeln schälen, die Zucchini waschen. Alles fein reiben und in eine große Schüssel geben. Dazu kommen noch die Eier, ein bisschen Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

Alles schön umrühren ….

2- Eine große Pfanne (unsere hat einen Durchmesser von 32cm) vorheizten und die Butter darin schmelzen… verteilen … und die ganze Masse eingeben….

…. Deckel drauf und backen (oder sagt man kochen?) …. ich lasse es je nach dicke ungefähr 20 Minuten bei mittelere Hitze (nicht zu heiss, sonst brennt es an!) …. Dann sturze ich meine Galette auf eine breitem Teller und gebe sie wieder in die Pfanne und backe sie weitere 10 bis 15 Minuten …..

Et voilà!

Dazu noch einen Salat , Crème Fraiche …. und selbstverständlich Apfelmuss servieren …

Bon Appétit und eine schöne Woche 

BISOUS

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