Financiers Fraises (Erdbeer-Financiers)

Holala … die Erdbeere sind da! schmecken tun sie noch nicht so richtig wie die von Juni, aber die Lust war zu groß. Ich habe sie im Feinkostladen für ein Vermögen gekauft, sie waren trotzdem süß und haben echt einen guten Erdbeer-Geschmack.

Ich habe sie in kleine Kuchen getaucht : les Financiers . Das Rezept von Pierre Hermé, habe ich schon mal mit Pralin gebacken. Dieses Mal wollte ich ein etwas leichtere Version backen und habe meine kleine Rezept daraus gezaubert. Die Kombination mit Obst habe ich damit heute probieren, und es war einen glatten Erfolg. Ich werde es bald auch mit Rhabarber backen... Ich mag besonders gern die Kombination von Säurige Obst und den Financier ! Es ist fluffig, süss und sauer … ein bisschen wie ein Bonbon 😉 Lecker

Die Financiers sind sehr einfach zu backen, und es ist noch eine Möglichkeit die Eiweiße zu verwenden.

Zutaten :

Rezept für 6 große Financiers:

60 g Butter, 40g Mehl, 60g Puderzucker, 50 g Mandelpuder, 2 Eiweiße, 1/4 Vanilleschote. + 3 oder 4 Erdbeeren

1- Die Butter schmelzen. Den Mehl, Puderzucker und den gemahlene Mandeln zusammen rühren.

dann den Eiweiß und die Vanille reingeben…. und rühren….

es soll so aussehen, keine Sorge es ist normal wenn es komisch aussieht.

2-Den geschmolzene Butter geben und cremig rühren…..

Wenn der Teig bereit ist, sollte es so aussehen:

3-Den Backform einfetten mit mit Mehl bestauben….

Den Teig in Formen gießen ….

und jeweils eine Erdbeere hinein drücken.  Falls ihr hohe Financier mögen, finde ich Muffin Form auch gut dafür geeignet.

Die Financiers in den Backofen bei 170°C für 15 Minuten schieben.

Perfekt zum Goûter, diese Financiers waren sehr schnell verschwunden.

Mit einem Erdbeer-Salat mit Pfefferminz-blättern zur Erfrischung war es köstlich.

À savourer entre amis

Bon après-midi

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