ca. 45 Min.Lust auf einen einfachen und schnellen Kuchen? Dann backt doch einen Far Breton! Das ist ein Rezept, das ich ganz oft „auf die Schnelle“ zubereite, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe.
Ich habe das Rezept schon ein paar Mal auf dem Blog geteilt (Far breton klassisch oder mit Buchweizenmehl), aber diese Version muss ich euch einfach noch einmal zeigen, mit ein paar kleinen Tipps, die den Unterschied machen!
Der Teig für Far Breton ist im Grunde ein klassischer Crêpeteig. Ich mag ihn aber etwas cremiger und ersetze deshalb einen Teil der Milch durch Sahne (32–35 % Fett). Das Ergebnis: ein wunderbar zarter, leicht cremiger Teig.
Und ja… ich backe meinen Far Breton im Airfryer! Ich weiß, nicht jeder hat einen. Deshalb erkläre ich euch natürlich auch, wie es ganz klassisch im Backofen funktioniert, keine Sorge.
Für mich gehören im Alltag unbedingt Pruneaux d’Agen dazu (diese herrlich weichen Pflaumen aus Agen) : ein absolutes Muss! Und wenn mein Papa zu Besuch ist, weiche ich sie vorher gerne in etwas Rum ein… das gibt noch mehr Aroma.
Als Variante könnt ihr die Pflaumen auch in Armagnac oder sogar in Earl Grey Tee einlegen: schmeckt ebenfalls richtig lecker!
Zutaten für einen cremigen Far breton mit Sahne aus dem Airfryer:
200 bis 250 g Agen Pflaumen (Pruneaux d’Agen), 100 g Sahne (32-35% Fett), 100 ml Milch, 60 g Mehl T45, 15 Zucker, 1 EL Rum, 2 Eier (M),
+ 2 EL Mehl für die Pflaumen.
Utensilien: 18 cm Backform für Air-fryer
Meine Empfehlungen für dieses Rezept.
Die Produkte hier findest du in meinem eigenen Shop – ich nutze sie für Rezepte wie dieses. Noch mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Schokolade & Pralinen, Backunterlagen oder Silikonbackformen & Exoglass-Backformen. Viel Spaß beim Stöbern!
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1- 2 EL Mehl auf die Pflaumen streuen und die Pflaumen darin wälzen. Das restliche Mehl entfernen.
2- In eine Schüssel das Mehl mit dem Zucker und den Eiern geben, leicht rühren.
Dann nach und nach die Milch und die Sahne geben, rühren. Den Teig sollte klumpenfrei sein.
3- Die Pflaumen in die Backform geben und den Teig darüber gießen. Im Airfryer bei 170°C etwa 25–30 Minuten backen (im Backofen 170°C-180°C aber 5 Minuten länger).
Am Ende am besten die Stäbchenprobe machen, um zu kontrollieren, ob der Teig durchgebacken ist. Der Teig wirkt direkt nach dem Backen noch nicht ganz fest, das ist normal. Er wird beim Abkühlen fester.
So sieht es aus….
4- Den Kuchen leicht abkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen und anschließend wieder auf eine Kuchenplatte wenden. Ich empfehle euch, die Unterseite des Far Breton immer unten zu lassen.
Et voilà!
Jetzt könnt ihr es lauwarm genießen, oder abkühlen lassen und mit einem Kugel-Vanilleeis oder ein bisschen Schlagsahne servieren!
Ein Far Breton ist wirklich einer dieser Kuchen, die immer gehen. Schnell gemacht, herrlich cremig und einfach typisch bretonisch.
Bei uns ist er oft spontan auf dem Tisch… und genauso schnell auch wieder weg.
Jetzt bin ich neugierig: Habt ihr Far Breton schon mal probiert? Und wie mögt ihr ihn am liebsten: klassisch mit Pflaumen oder mit eurer eigenen Variante?
Schreibt es mir unbedingt in die Kommentare, ich freue mich immer riesig über eure Ideen und Tipps!
BISOUS
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Dieses Rezept wurde bisher 37-mal bewertet. Die durchschnittliche Bewertung liegt bei 4,89 Sternen.
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Liebe Aurélie, ich habe mich heute zum ersten Mal an die Far Breton gewagt. Ich habe sie vor zwei Jahren das erste Mal in einem bretonischen Hotel zum Frühstück angeboten bekommen und prompt zwei Stücke mit Begeisterung verschlungen. Seitdem wollte ich sie immer selbst einmal backen. Dank dir und deiner detaillierten Anleitung habe ich es nun gewagt. Es ist so wunderbar einfach, schnell und unkompliziert, mit einem feinem Geschmacksresultat. Außer den Pflaumen und den Rum vielleicht, sind es alles Zutaten, die man eh in der Küche auf Vorrat hat. Aber die Pruneaux d’Agen werde ich ab sofort auch immer parat haben 😊 So kann ich bei überraschenden Besuch schnell etwas Leckeres zaubern. – Je dis: MERCI BEAUCOUP 💕
Bonjour chère Andrea,
was für eine schöne Geschichte! Ein bretonisches Hotel, zwei Stücke beim Frühstück – und zwei Jahre später backst du ihn selbst. Das ist genau die Art von Kommentar, die mir den Tag macht. Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit dafür genommen haben.
Ich freue mich so sehr, dass der erste Versuch direkt geklappt hat und dir das Ergebnis geschmeckt hat. Du hast völlig recht: mit den Pruneaux d’Agen immer auf Vorrat ist man für spontane Besuche immer bereit. Der Far Breton ist wirklich in unter einer Stunde auf dem Tisch.
Vielleicht probierst du irgendwann auch die Variante mit Rum oder Earl Grey Tee zum Einweichen der Pflaumen… da ist noch mehr Aroma drin!
MERCI BEAUCOUP für deinen wunderbaren Kommentar – solche Rückmeldungen geben mir richtig Freude. Danke sehr für das leckere Foto!!!!
BISOUS
Werde ich nachmachen
danke sehr !
Sieht sehr lecker aus!!! Geht der Kuchen auch mit frischen Früchten, wenn man Backpflaumen nicht verträgt?
Ja klar, mit Blaubeeren ist es super lecker
Merci Aurelié, mein erster „Kuchen“ aus dem Airfryer…hervorragend, so einfach,so schnell, so lecker, wie ein dicker saftiger Pfannkuchen. Werde das auch herzhaft mit Speck, Käse und Kräutern backen. Das wird es jetzt öfter mal geben. Liebe Grüße
Bonjour chère Melanie,
das klingt ja wunderbar 😊
Wie schön, dass Ihr erster „Kuchen“ aus dem Airfryer gleich so gut gelungen ist!
Ihre Idee mit der herzhaften Variante mit Speck, Käse und Kräutern klingt absolut köstlich – das passt bestimmt perfekt 😋
Vielen lieben Dank auch für Ihr Vertrauen und fürs Teilen Ihrer Erfahrung!
Ganz liebe Grüße
Zum ersten Mal Far breton ausprobiert und wir mögen das Küchlein sehr. Sicher auch gut mit Apfel und/oder Nüssen und Zimtnote. Kann man wunderbar variieren. In meiner Metallform lies er sich leider trotz einfetten nicht gut stürzen, im Backofen zu backen war kein Problem. So schnell und einfach- war sicher nicht der Letzte! Wieder ein wunderbares und alltagstaugliches Rezept von Aurelie! Vielen Dank!