ca. 3 Stunden inkl. Ruhe- und Wartezeit
Hier habe ich die Inspiration Erdbeere und das Pistazien Praliné von Valrhona verwendet, um ganz schnell wunderschöne Herzchen zu zaubern.
Dafür habe ich die Herz-Pralinen Form genommen. Normalerweise färbe ich weiße Schokolade mit Rote fettlösliche Lebensmittelfarbe dafür, aber dieses Mal habe ich direkt den Erdbeere (oder Himbeere) Schokolade nehmen , da sie Rosa ist.
Ich fand die Idee, ohne Farbe zu arbeiten und mit extra Erdbeergeschmack sehr sehr interessant (und lecker). Die kleinen Herzen sehen so wunderschön aus, es lohnt sich wirklich es mal zu probieren. Wir haben es 3 Mal gemacht und auch bereits genascht!
Als Füllung habe ich meine Pistazien Pralinen Masse, weil sie nur aus Pistazien und Zucker besteht ohne andere Fett oder Nüssen. Perfekt für ein 100% Pistazien Geschmack. Ihr könnt es fertig in meine Online-Shop finden oder selber zubereiten: Ich habe extra für euch das Rezept unten eingetragen. 🙂
Die Kombination Pistazien und Erdbeer (oder Himbeer) ist sehr lecker
Zutaten für 12 Erdbeer-Pistazien Pralinen :
115g Inspiration Erdbeere, 3EL Pistazien Pralinenmasse.
Utensilien: „Love“ Pralinen Form, Konditor Palette.
Meine Empfehlungen für dieses Rezept.
Die Produkte hier findest du in meinem eigenen Shop – ich nutze sie für Rezepte wie dieses. Noch mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Zutaten Tartes und Tartelettes, Pralinenmasse oder Schokolade & Pralinen. Viel Spaß beim Stöbern!
Haselnuss Praliné 66% Valrhona Ideal für Pralinen-, Torten- oder Macarons-Füllungen, Eis, Petit-Fours oder Obstsalat.Im Shop ansehen
Valrhona Fruchtkuvertüre Erdbeer Inspiration Fraise Ideal als Überzug, in einer Mousse, einer Ganache, Macarons oder Pralinen.Im Shop ansehen
Knusprige Perlen Inspiration Himbeer Perfekt zum Dekorieren von Pralinen, Schokoladen, Desserts und Torten.Im Shop ansehen
Pralinenmasse Kokos-Mandeln von Valrhona Kann als fertige Pralinenfüllung oder für eine Ganache verwendet werden.Im Shop ansehen
3D Schokoladen- und Pralinenform My Love Für 12 leckere selbstgemachte Pralinen mit 3D Effekt und leicht abgerundete Form.Im Shop ansehen
Kiss Schokoladen- und Pralinenform von Silikomart Für 15 leckere selbstgemachte Kiss Pralinen mit 3D Effekt und leicht abgerundete Form.Im Shop ansehen
Pistazien-Pralinenmasse 42% fruchtig von Valrhona Durch die Röstnoten wird die Süße weniger stark wahrgenommen.Im Shop ansehen
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1- Die Inspiration Erdbeere im Wasserbad schmelzen und damit die kleinen Mulden pinseln. Die Form im Kühlschrank stellen.
2- Die Mulden mit der Pistazien Pralinenmasse füllen und die Form für 20 Minuten in den Tiefkühlschrank stellen.
3- Dann die restliche Erdbeere Schokolade schmelzen und damit die Mulden verschließen.
Achtung: jetzt kommt die Form für Minimum 2 Stunden in den Tiefkühlschrank, sodass alles (inklusiv die Füllung) komplett hart wird. Sonst bekommt Ihr die Pralinen nicht aus der Form, oder sie werden brechen.
Pistazien Pralinen Masse selber machen:
20 g Pistazien, 20 g Zucker.
(Es ist hier ein echte Mini Version für das Erdbeer-Pistazien Pralinen Rezept, und ich empfehle, mit Minimum 100 g Pistazien und 100 g Zucker zu arbeiten, um genug Masse zu mixen zu haben.)
Den Zucker in eine Pfanne als Karamell schmelzen. Die Pistazien auf eine Backmatte oder Backpapier geben, und es mit Karamell übergießen. Das Ganze komplett abkühlen lassen. Klein hacken und dann in einen großen Mixer geben und mixen bis sich die Masse erhitzt, flüssig wird, wie eine Creme.
Et voilà.
So einfach kann man Erdbeer-Pistazien Pralinen selbermachen.
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