Pfannenkuchen Auflauf – Gratin de crêpes

Zum Mittagessen gab bei uns ein Gratin de Crêpes. Diese Speise hat schon meine Maman gemacht und wir haben sie als Kind einfach geliebt. Das Beste war immer der gratinierte Käse oben drauf!

Überbackene Pfannkuchen mit Bechamel-Sauce ist ein echter Klassiker in der Kinder Küche. Als Maman weiß ich aber, was es für eine Arbeit das ist. Also am besten würde ich empfehlen, viele Crêpes im voraus zu backen und sie einfach weiter verwenden. Da sollten die Crepes aber keinen Zucker enthalten.

Meine Maman hatte die Crepes nur mit Kochschinken und Käse gefüllt. Ich habe darin noch Spinat versteckt. Es passt immer gut zur Béchamel.

Es war ganz süß, weil mein Mann und ich total begeistert waren vor dieser Speise und mein Sohn wollte sie am Anfang nicht probieren: „Crêpes sollten doch immer süß gegessen werden! „.

Lust auf mehr? Hier findest du einige meiner liebsten Küchenhelfer und Zutaten, die gut zu Rezepten dieser Art passen. Mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Koch- & backzubehör, Bretonische Spezialitäten oder Brot & Croissants. Viel Spaß beim Stöbern!

• Buchweizenmehl - Farine de Sarrasin - Ideal für bretonische Crêpes, Galettes und Kigh ha farz. 
  Ansehen
• Crepes Wender Pfannenwender aus Buchenholz 40 cm - Holzwender aus Buchenholz. 
  Ansehen
• Kasserolle aus Edelstahl Ø 16 cm - Perfekt für Béchamel, Crème pâtissière, Saucen und vor allem Brandteig. 
  Ansehen
• Muskatnuss - 3 Stück- ca. 10g - 3 ganze Muskatnüsse zum Reiben. 
  Ansehen
• Muskatreibe mit Vorratsbehälter - Reiben und lagern Sie harte Gewürze wie Muskatnuss, Zimt, Tonkabohne. 
  Ansehen
• Schneebesen Mittel - 24,5cm - Hochwertiger und stabiler Schneebesen. 
  Ansehen
• Croissant Mehl T55 "Farine de gruau Premium" 1kg - Premium Weizenmehl T55. 
  Ansehen
• Crepes Teigverteiler aus Buchenholz 18 cm - Ideal für hauchdünne Crêpes, wie in der Bretagne. 
  Ansehen

Zurück zum Rezept...

Naja, einmal probieren und hopp war der Teller leer und er nahm sogar noch Nachschlag. Also Test bestanden, es darf auch öfters serviert werden. Ob ich die Zeit in der Woche für diese Speise finde, weiß ich noch nicht. Aber zum Glück können der Teig oder die Crêpes im voraus zubereitet werden.

Ich hoffe, Ihr backt/kocht es nach für eure Kinder oder euch selbst 🙂

Zutaten für eine Pfannenkuchen Auflauf (4-5 Personen):

Für 12 crêpes (20 cm): 250 g Mehl, 2 Eier, 500 ml Milch, 1 gute Prise Salz. Butter zum Braten.

Den Crepeteig kann man gut im voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Oder man kann auch die Crepes im voraus zubereiten.

Béchamel: 50 g Butter, 50 g Mehl, 300 ml Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss,

Füllung: 4 Scheiben Kochschinken, 100 g TK Spinat, 100 g Frischkäse, 100 + 125 g geriebener Käse

1- Die Crêpes backen:

In einer großen Schüssel das Mehl geben und die Eier rühren und die Milch nach und nach geben. In einer Pfanne mit ein bisschen Butter die Crepes dünn backen. Auf der Seite stellen.

2- Die Béchamel Sauce:

In einem Kochtopf die Butter schmelzen, dann das Mehl auf einmal geben, rühren mit einem Schneebesen….

Die Milch peu à peu eingeben und immer fleißig rühren…die Creme wird ganz dick sein.

… wenn die ganze Milch eingegeben worden ist, ist die Creme bereit.

mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch ein bisschen Muskatnuss dazu geben.

3- Basteln:

Jede Crêpes entweder mit Frischkäse, Kochschicken oder Spinat belegen ….

Die Crêpes rollen, in 4 cm Rollen schneiden und in einer Auflaufform platzieren…

Die Béchamel darauf gießen…..

Mit geriebenem Käse bestreuen …

und bei 200°C gratinieren.

Et voilà!

Sooooo lecker ! Das müsst ihr unbedingt für eure Familie nachkochen!

Gros Bisous

Scrolle nach unten für mehr Rezepte