Apfelkuchen mit Pralinen Creme

Die Tarte aux pommes ist die bekannteste Tarte in Frankreich. Traditionell sehr einfach zubereitet, man kann sie unendlich variieren. Mit Rosinen, Schokolade, Pudding… und für einmal warum nicht mit Pralin !

Ich habe also ein Creme de Pralin gebastelt…mit selbst-gemachten Pralin, Butter, Ei und ein bisschen Mehl.

Das Ergebnis war „délicieux“. Der Pralin aus Mandeln und Haselnüsse kombiniert sich wunderbar mit dem Apfel-Geschmack. Also Sie können es ruhig ausprobieren.

Für dieses Rezept habe ich ein paar meiner liebsten Küchenhelfer zusammengestellt. Noch mehr Ideen findest du in den Rubriken Zutaten Tartes und Tartelettes – vielleicht ist etwas Schönes für dich dabei.

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Zutaten für 1 mittlere Tarte aux pommes mit Pralin:

2 Äpfel ,20 g Zucker….

die Pâte brisée : 100 g Mehl, 50 g Butter, 1 Prise Salz, etwas Wasser.

das Creme pralinée : 70 g Pralin (hier das Rezept) , 90 g weiche Butter, 25 g Mehl, 1 Ei

1- Als Erstes die Pâte brisée zusammen kneten und 1/2 Stunden ruhen lassen.

Dann die Creme praliné vorbereiten: 70 gr Pralin mit 1 Ei rühren, dazu die weiche Butter eingeben und weiter rühren.

… dann das Mehl eingeben…

… und so sieht ihre Creme danach aus:

2- Die Pâte brisée ausrollen und in die Backform stellen.

3- Die Creme hinein geben.

4- und schließlich die Äpfel in Stückchen geschnitten. Mit den 20 gr Zucker bestreuen und in den Backofen für 35-40 Minuten bei 180°C Umluft  schieben.

Voilà, es ist meine neue Version von der Tarte aux pommes.  Etwas Kreativität in der traditionellen Cuisine muss immer sein.

Mit einem Chocolat chaud ist es unwiderstehlich.

Bon appétit et bon dimanche.

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