Ratatouille-Aufstrich

Und hier wieder ein einfaches und schnelles Rezept für einen Gemüse-Brotaufstrich mit Ratatouille.
Also dieses Rezept ist ein Trick-Rezept: wenn ich Ratatouille koche, bereite ich immer eine Riesenportion und wir haben immer eine kleine Schüssel „Ratatouille-Reste“. Diese heben wir auf und essen sie mit Nudeln oder Couscous.

Aber dieses Mal wollten wir ein kleines Apéritif auf der Terasse genießen und meine Ratatouille wurde in einen leckeren Aufstrich verwandelt. Mit ein bisschen Frischkäse und Piment d’Espelette gewürzt, musste ich schnell eine neue Portion machen, und schnell eine neue Ratatouille dafür kochen 😉

Ich werde jetzt nur das Aufstrich-Rezept schreiben, für das Ratatouille Rezept könnt ihr hier mal ein Auge werfen!

Zutaten für 1 Schale Ratatouille-Aufstrich:

170g Ratatouille (abgetropft), 1 EL frisches Basilikum, 60g Frischkäse, 1 Knoblauchzeh, 1 TL Olivenöl, 1 Prise Salz und 1 Prise Piment d’Espelette.

Rezept für Ratatouille findet Ihr hier!

Meine Empfehlungen für dieses Rezept.
Die Produkte hier findest du in meinem eigenen Shop – ich nutze sie für Rezepte wie dieses. Noch mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Baskenland / Pays basque, Französische Gewürze oder Spezialitäten aus Südwestfrankreich. Viel Spaß beim Stöbern!

• Biper OnaPiment d'Espelette AOP 50g Piment d’Espellette AOP ist der Geheimtipp für Gerichte, die wirklich wie in Frankreich schmecken.12,75 €Details ansehen →
• Aurélie BastianKräuter der Provence (Herbes de provence) Der Geheimtipp für Gerichte, die sofort wie in Südfrankreich schmecken.6,50 €Details ansehen →
• Biper OnaPiment d'Espelette AOP 50g Piment d’Espellette AOP ist der Geheimtipp für Gerichte, die wirklich wie in Frankreich schmecken.12,75 €Details ansehen →
• Biper OnaPiperade aus dem Baskenland für 2 Personen 390g Kann als Basis für eine Gemüse-Pizza benutzt werden.9,05 €Details ansehen →
• Moulin du CalanquetRatatouille aus der Provence 300g Ideal als Beilage.9,99 €Details ansehen →
• CassegrainRatatouille 380g Eine klassische Beilage in der französischen Küche.7,99 €Details ansehen →
• Moulin du CalanquetProvenzalische Tomatencreme Perfekt auf Toast für Vorspeisen, auf Pizza, Pasta oder Fleisch.11,99 €Details ansehen →

Zurück zum Rezept...

1- Die Ratatouille (egal ob frisch oder „Reste“) in einen Sieb geben und mit einem Löffel drücken. Es sollte soviel Wasser wie möglich wegkommen, sonst wird Ihre Creme zu flüssig werden. Den Rest „Fond“ bitte nicht wegwerfen, es ist genial, um Couscous zu zubereiten oder in Nudeln!

2- Die abgetropfte Ratatouille in einen Mixer geben, dann den Frischkäse, geschälte Knoblauchzeh, das Basilikum und ein bisschen Olivenöl … und mixen.

Die Creme jetzt mit Piment d’Espelette und ein bisschen Fleur de Sel würzen.

So seid Ihr auch für das Apéritif auf der Terasse, oder den Fußball Abend bereit 🙂

BISOUS und bon appétit

Dir hat mein Rezept gefallen?
Klicke auf die Sterne, um zu bewerten

Dieses Rezept wurde bisher 19-mal bewertet. Die durchschnittliche Bewertung liegt bei 5,00 Sternen.

oder lass es mich gerne in die Kommentare wissen! Jetzt kommentieren

Scrolle nach unten für mehr Rezepte