Piment d'Espelette AOP: Alle Produktdetails, Zutaten & Rezepte
Die kleine Geschichte unseres Piment
Seit 1995 fahren meine Eltern jährlich ins Baskenland. Mittlerweile kenne ich die Region auswendig und ich habe dort viele Bekannte. Die Menschen haben ein starkes Temperament. Das findet sich auch immer in deren Küche.
Die Gerichte sind sehr aromatisch und werden meistens mit Piment d’Espelette gewürzt. Darum durfte dieses Produkt in unserem Sortiment nicht fehlen.
Was ist Piment d’Espelette?
Piment d’Espelette ist eine aromatische und fruchtige Chili–Sorte, die um Espelette, ein kleines Baskisches Dorf wächst. Die AOP-Kennzeichnung (Appellation d’Origine Protégée) garantiert die Herkunft und die Qualität des Produkts.
Der Ort ist sehr schön, wie aus einem Bilderbuch. Die Piments (Chili) werden im September geerntet und dann wie auf eine Kette gefädelt und an die Häuser, draußen zum Trocknen aufgehängt.
Diese Tradition kann man sehr gut sehen, wenn man durch die Straßen spazieren geht. Alles spricht für die Farbe des Baskenlands: Rot und grün.
Wofür wird es verwendet?
Der Piment wird in der Baskischen Küche anstatt von oder mit Pfeffer benutzt. Er gibt den Speisen einen warmen Geschmack ohne zu scharf zu sein. In kleinen Mengen gilt er auch als Gewürz und wird heutzutage oft in Schokolade oder Karamell verarbeitet.
Ich würze mit unserem Piment d’Espelette mein Baskisches Hühnchen, die Piperade aber auch meine Ratatouille und Fischsuppe. Mit mediterranem Gemüse und Hühnchen passt es einfach perfekt zusammen.
Gorria – die Seele des Baskenlands in einer Schote
Hier die kleine Geschicht des Piment. Im Herzen des französischen Baskenlands wächst eine ganz besondere Chilisorte: Gorria, manchmal liebevoll auch Biper genannt – das baskische Wort für „Pfeffer“. Diese leuchtend rote Frucht gehört zur Art Capsicum annuum und ist weit mehr als nur ein Gewürz: Sie ist ein Stück regionaler Identität.
Der Name Gorria bedeutet auf Baskisch schlicht „die Rote“ – eine Hommage an ihre intensive Farbe. Aus ihren getrockneten Schoten entsteht das aromatische, mild-pikante Piment d’Espelette (Ezpeletako biperra), das die Küche des französischen Südwestens unverwechselbar macht. Es verleiht traditionellen Gerichten wie Piperade, gegrilltem Fleisch oder Käse den letzten Schliff – immer mit einem Hauch baskischer Lebensart.
Wie scharf ist Piment d’Espelette (Schärfegrad in Scoville)?
Mit “nur” 1.500-3.000 Scoville ist Piment d’Espelette eher mild aber dafür aromatisch.
Verwendungsbeispiele für Piment d’Espelette:
in einer Ratatouille
mit sämtlichen Gerichten mit Tomate (z.B. Piperade)
mit Fleisch aller Arten (z.B. Poulet Basquaise)
mit gegrilltem Fisch
sogar mit dunkler Schokolade !
Wie wird Piment d’Espelette dosiert?
sehr sparsam damit umgehen ! eine ganz kleine Messerspitze reicht in der Regel!
Rezeptideen mit Piment d’Espelette
🎁 Ihre persönlichen Rezepte inklusive
Passend zu diesem Produkt habe ich für Sie tolle Rezepte zusammengestellt – darunter Mediterraner Rinderschmortopf, Unsichtbarer Zucchinikuchen (Gâteau invisible) und Baskische Hackbällchen. Den Link zu Ihrer persönlichen Rezeptseite erhalten Sie bequem per E-Mail, sodass Sie direkt loslegen können.– Aurélie Bastian
Zutaten, Allergene & Nährwerte
Zutaten: Piment d’Espelette
Nettogewicht: 50 g
Hersteller: Biper Hobe – 64250 Espelette – Frankreich
Hinweis:
Unser Hersteller bleibt ein traditioneller Familienbetrieb aus dem Baskenland.
Seit Dezember wurde das Unternehmen vom Sohn von Herrn Etscheverry übernommen und der Markenname wird nun schrittweise von „BiperOna“ auf „BiperHobe“ umgestellt.
Dabei bleibt alles, was zählt, unverändert:
gleiche Herkunft, gleiche Herstellung, gleiche Qualität – lediglich Name und Etikett ändern sich nach und nach.
Noch mehr französische Spezialitäten
Stöbern Sie unbedingt in unseren Kategorien Baskenland / Pays basque, Französische Gewürze und Spezialitäten aus Südwestfrankreich.
Informationen zum Hersteller Biper Ona
Adresse: La Benta Biper-Ona, 64250 Espelette, Frankreich, www.biper-ona-espelette.com/biperona_contact.php
Übrigens, hier finden Sie alle Delikatessen von Biper Ona.
Artikelnummer: 0912
Das Gewürz ist wieder sehr gut – ohne komme ich nicht aus!
Einfach perfekt
Sehr gut und passt prima in meinen Gewürzschrank.
Super … ausprobiert und für sehr gut befunden. Rundet das Gericht ab.
Absolut super.
Hervorragend!
Piment de espelette ist sehr lecker. Da brauche ich bestimmt bald Nachschub
Gute Qualität
Top
Tolles Produkt, vielseitig einsetzbar wegen der leichten und doch sehr fruchtigen Schärfe. Habe ich schon oft weiter empfohlen.
Einfach lecker
Schmeckt großartig, Bestellung und Lieferung unproblematisch, klare Kaufempfehlung!
top Produkt, angenehme, leicht fruchtige Schärfe.
Sehr wichtig in meiner küche!
Es ist wirklich super! .👍👍👍
Es ist wirklich super! Ich werde es au jeden Fall wieder bestellen..👍👍👍
Köstlich!
sehr gutes Produkt
Inspiriert von “Commissaire Dupin” hält das Piment d’Espelette auch im echten Leben, was in der Literatur vollmundig umschrieben wurde.
in einem Siegermenu vom “Perfekten dinner” war in jedem Gang Piment d’Espelette, Setdem verwende ich es vor allem in Saucen und bin sehr zufrieden
ein wahres Teufelszeug; man sollte sich an die Empfehlung halten – wirklich nur eine Messerspitze an das Gericht.
Ich habe es jetzt schon zum 2. Mal bestellt, und diesmal noch ein zusätzliches Glas für eine kochbegeisterte Freundin. Das Piment d’Espelette ist von großartiger Qualität und lässt sich vielfältig verwenden. Seit ich es habe, hat Cayennepfeffer weitgehend ausgedient, Piment d’espelette ist feiner und nuancenreich.
Feines Gewürz, bin jetzt Fan. Espelette ist doch im Baskenland. Ist das da vor Spanien?
Ergibt eine schöne milde Schärfe.
das beste Piment d’Espelette das hier zu bekommen ist
ein hier seltenes, aber phantastisches Gewürz. Eine Prise hiervon, dazu Persillade, etwas Salz und Olivenöl. Fertig ist ein tolles Grillgewürz.
👍
Alle Produkte hervorragend.
Meine erste Bestellung und ich bon begeistert! Die Macarons waren ein Traum!
Sehr lecker und intensiv
Das Beste!
Perfekt, wie immer!
bin froh, dass ich wieder Nachschub zum Würzen habe, ist einfach besonders !
👍
Sehr gut, 5 Sterne
Das beste Chilipulver, es hat so viel Aroma!
Das Chili ist unser Favorit
Elegantes Chilis mit einem tollen Aroma. Ich liebe es.
Bekanntes Produkt. Wie immer schnelle Lieferung.
Ein feine aromatische Schärfe, die ich sehr mag!
Aurelies Service ist super und schnell!
Tolles aromatisches Chili. Ist das zweite mal und nicht das letzte!
Aurelies Service ist liebevoll, schnell und zuverlässig .
Mein Lieblingsgewürz. Einfach toll. Danke
Sehr gut
Sie hatten früher ein anderes, ich fand es besser da brauchte man nur eine Prise.
Bei dieser Mischung braucht man einen Tl.
Liebe Grüße von M.H.
unverzichtbar, das Piment.
… ein ganz tolles Gewürz, das ich bereits das zweite Mal bestellt habe
Schnelle Lieferung und super Produkt,danke Jutta Lü.
das beste piment das ich kenne
Ich mag es einfach.
Immer wieder gern
super Gewürz, kannte ich schon, aber diese Qualität ist einmalig
Mein neues Lieblingsgewürz. Es gibt so vielen Gerichten den richtigen Pfiff. Sehr lecker auch in heißer Schokolade.
super, vielen Dank!
Alles Bestens, vielen Dank!
fruchtig und angenehm scharf, einfach super
Alles wunderbar. Vielen Dank und jederzeit gerne wieder…
Sehr gute Qualität!
Ganz tolle Qualität zu einem sehr angemessenen Preis. War aber auch nicht anders zu erwarten von Fr. Bastien.
tolles Gewürz, mit angenehmer Schärfe.
schon mehrmals Espelette gekauft. Feines Gewürz, milde Schärfe.
Schnelle Lieferung. Dankeschön
👍
Ein wunderbares Gewürz, mit einer angenehmenen Schärfe. Wir verwenden es häufig und verschenken es auch gerne.
Ist hervorragend – sehr gute Schärfe und mild im Abgang!
Super! Endlich kann ich eine authentische Poulet Basquaise kochen.
Unschlagbar, mein Lieblingsgewürz
Ein super Produkt! Habe für meine Famile heute Melone mit Krustentieren gekocht und dafür ist es unverzichtbar!
Ganz neues Gewürzerlebnis . Ein vorderer Platz in meinem Gewürzschrank !
Perfekt…wie immer.
Leckeres Gewürz, schön das man es jetzt hier bekommen kann
Tolles Gewürz!
Fünf Sterne von Wolfgang
Wir lieben dieses Gewürz sehr und haben es schon mehrfach verschenkt.
Immer wieder hervorragend!
Bestens sehr gutes Gewürz, gerne wieder.
Tolles Gewürz und schnelle Lieferung
Sehr schnelle Lieferung. Das Gewürz habe ich verschenkt. Es kam gut an.
Ein super Gewürz
Ohhh-je t‘aime!
Sehr gutes Gewürz, wird immer wieder bestellt
Perfekt zum galizischen Pulpo!
Fruchtig und pikant, wir lieben den Geschmack😋
Milde Schärfe und toller Geschmack. Gehört bei uns zur Grundausstattung im Gewürzschrank.
gefällt mir sehr gut, hat einen festen Platz in meiner Küche
Martin W.
Sehr gut ich liebe dieses Gewürz bin sehr zufrieden.
Dieses Gewürz ist unverzichtbar in meiner Küche – wird fast täglich gebraucht
Super, wie gewünscht. Gerne wieder
Tolles Gewürz, bringt leichte Schärfe, Fruchtigkeit und Fülle an die Gerichte.
sehr gut, hat der Suppe einen Pfiff gegeben.
Gutes Produkt, bin sehr zufrieden!
Gut, wie erwartet
Sehr milde Schärfe, besser bzw. feiner als Chilli. Angenehme nicht aufdrängliche Schärfe, angenehm e Wärme, fruchtiger Geschmack. Werde Piment d´Espelette vermehrt beim würzen benutzen. Lieferung war sehr schnell und die Verpackung Top. Danke….
hat geschmeckt, danke
Scharf, aber sehr bekömmlich.
Viel besser als Cayenne, scharfer Paprika oder Chilie.
sehr gutes Gewürz, genau wie bei meiner ersten Bestellung. Original und landestypisch
Tolles Gewürz für alles mögliche! Angenehme runde Wärme auch im Nachhall ohne übermäßige Schärfe.
Das Produkt entspricht voll und ganz meinen Erwartungen. Die Lieferung kam sehr schnell und die Verpackung ist top. Nachdem ich mir die gesamte Warenpalette angesehen habe werde ich bestimmt bald wieder etwas bestellen.
Ausgezeichnet
Très bien
Versand lief superschnell, Produkte habe ich noch nicht probiert, kommt alles demnächst für besondere Anlässe.Aber ich weiß, sie sind köstlich ! Mmmmh !!Liebe Grüße
wie immer alles gut geklappt
meine Kinder mögen es genauso wie wir, daher gleich mehrmals bestellt 😉
immer wieder gern
Tolle Produkte,haben uns sehr gut gefallen.Denke werde noch öfter bestellen.
Wunderbares Gewürz. Ein sehr schöne Balance bezüglich der Schärfe
Tolle Qualität!
Das Gewürz hat einen tollen Geschmack , ich verwende es sehr gerne und es passt zu vielen Gerichten.
Werde ich auf jeden Fall wieder bestellen !
Irene
Wundervoll. Kürzlich eine Reportage hierzu gesehen; wurde neugierig. Bin restlos begeistert! Danke
sehr zufrieden
sehr zufrieden,Farbe u. Gewürz ich liebe es,meine Gäste waren höchst begeistert,das nenne ich geschmackvoll.gerne wieder u.lg
Sehr fruchtig, und doch scharf. Werde es mit Sicherheit wieder bestellen!
Perfekte Schärfe!
Hervorragend!!
Hervorragendes Piment d‘Espelette, das im Gegensatz zu anderen auf dem Markt befindlichen Produkten die Anforderungen in punkto Aroma und Schärfegrad erfüllt.
Sehr Gut!!!!
Super tolles Gewürz, werde ich garantiert wieder bestellen!
es gibt kein besseres Piment
Genau dieses Produkt ist meine Nr. 1 unter vielen anderen Angeboten, die sich Piment nennen. Danke an Mme Aurélie, die mir dieses Gewürz einmal schmackhaft gemacht hat.
Absolut großartig ! ! !
. . . und nicht mehr wegzudenken aus unserer Küche !
Ausgezeichnet !!!!!
Extra-ordinaire
Ohne das Gewürz fehlt was in unserem Essen. Es muss immer da sein.
Ein sehr gutes Produkt. Schnelle Lieferung , Service freundlich und guter Qualität
Piment d’Espelette ist ein vorzügliches Gewürz. Ich kenne ähnliche aus Ungarn und Südamerika; aber diese sind nur extrem scharf und haben kein so feines Aroma. GLG Ursula (:-)
Hallo Aurelie!
Vielen Dank für die super schnell Lieferung.
Ich habe mich über den lieben Gruß sehr gefreut.
.Das Gewürz Espelette ist einfach Klasse.
Ich kaufe hier wieder ein!
Reiner Bauer
Danke Aurelie !
Zum ersten mal bestellt und begeistert über schnelle Lieferung und Liebevolle
Verpackung und noch dazu so liebvolle Grüße
Das Gewürz Espelette ist ein Klasse. Hier werde ich wieder einkaufen.
Vielen Dank dafür Reiner Bauer!
Wir lieben dieses Gewürz und durch Zufall habe ich es in diesem Shop entdeckt.
Das Paket auszupacken war eine reine Freude, soviel Sorgfalt ist man heute gar nicht gewöhnt,
dafür vielen Dank. Das war nicht mein letzter Einkauf. 5 Sternchen plus
Eines unserer liebsten Gewürze und muß bei uns immer im Haus sein! Und nur dieses echte aus dem Baskenland muß es sein. LG
Tolles Gewürz. Eine sehr liebevolle schöne Verpackung und schnelle Lieferung. Jederzeit gerne wieder!!
Liebevolle Verpackung, schnelle Lieferung , ein tolles Gewürz (z. B. für die salzigen Plätzchen für den Aperitif !!!)
Tolles Produkt und klasse Service. Das war mein erster Einkauf und sicherlich nicht der letzte. Bin sehr zufrieden.
Hier steht das Aroma und nicht die Schärfe im Mittelpunkt -ich bin begeistert und kaufe es hier nicht zum 1. Mal!
PdE eignet sie sich hervorragend für das Würzen von gegrilltem Fleisch und allem Anderen, was eine pikante, aber nicht zu starke Schärfe vertragen kann. Ich nutze Piment d’Espelette manchmal auch als Pfefferersatz und gebe damit manchen Gerichten einen ganz neuen Pep .
Ich finde es perfekt zu Fischgerichten, Grillfleisch und zum Verfeinern von Soßen. Aber auch auf einem einfachen Omelett oder Spiegelei ,,,ich liebe es!
Tolles Gewürz, ich bin begeistert – werde ich wohl jetzt öfter bestellen!
Sehr feines Gewürz!
Das beste Piment überhaupt, ein Universalgewürz.
Es ist super!!
Tolles Produkt mit herrlichem Aroma
Wunderbar in der Küche verwendbar. Würde jederzeit wiederbestellen und kann es nur empfehlen. Habe das Gefühl man merkt die Liebe mit der es hergestellt wurde
Milde fruchtige Schärfe und ab jetzt mein Lieblingsgewürz
Espelette wie es sein sollte
Ich setze Piment d’Espelette schon seit Jahren ein. Dabei ist es mir wichtig, dass Original zu erhalten.Verkauf und Lieferung bestens.
Gar nicht so scharf, gerade richtig: lecker!
Ich habe dieses Piment erworben, um ein Paprika-Rezept “nach oben abzurunden”, und das leistetdas fruchtige Piment d’Espelette aufs Netteste:nicht holzhammermäßig, es unterstützt den Paprika-Grundton auf wünschenswerte Weise. – Lecker auch als Gewürz für Hühnchenfleisch in der Pfanne. – Werde ich wieder kaufen!
Großartig! Super schnell geliefert! Liebevollst verpackt!
Grandioses Produkt! Bin sehr zufrieden und ein wenig traurig, dass ich es nicht schon viel eher gekauft habe. Sehr persönlicher Kundenkontakt durch die reizende Aurélie. Vielen lieben Dank!
der beste Piment d’Espelette
wir lieben Piment d’Espelette und haben schon verschiedene ausprobiert. Dieser ist mit Abstand der beste. Er ist fruchtig und mittelscharf. wir werden unseren Piment nur noch bei Aurèlie kaufen. Wir verwenden ihn statt Pfeffer und er passt wunderbar zu vielen Gerichten.
ausgezeichnet
Passt zu vielen Gerichten, gibt eine schöne Würze und verbessert den Geschmack.
sehr,sehr gut
habe es als erstes in einer franz.fischsuppe probierteinfach klasse
Ein sehr angenehme schäfre. Verleiht den Gerichte den nötigen Pfiff.
Eine sehr angenehme Schärfe, die aber sehr vordergründig ein tolles Paprikaaroma hat
ich liebe die dezente Schärfe!
Dieses Gewürz ist vielseitig einsetzbar und verleiht auch einfacheren Gerichten den nötigen Pfiff!
Hervorragend
Tja, man lernt nie aus. Lange gesucht und endlich gefunden. Eine Dokumentation über das Baskenland brachte mich auf die Spur des Piment d´Espelette. Wunderbar der Geschmack ohne die starke Schärfe des normalen Chili. Nur empfehlenswert.
Sehr gut.
Geschmacklich hervorragend. Die schärfe ist nicht zu aufdringlich. Gibt den Gerichten zum früheren Geschmack eine andere Note.
Geschmack sehr gut
Benutze das Produkt fast täglich, da der Geschmack einfach hervorragend ist; angenehm mild
Milde Schärfe.
Das Gewürz schmeckt aromatisch mild. Ich mag scharfe Gerichte, aber vertrage sie nicht so gut . Deswegen bin ich ganz froh, dass ich für mich Piment d’Espelette entdeckt habe. Im Poulet Basquaise schmeckt das Gewürz einfach toll.
hervorragendes Gewürz, das in keiner Küche fehlen sollte
Ich war schon lange auf der Suche nach Piment d’Espelette und habe es hier gefunden. Ich bin ganz begeistert, gibt verschiedenen Gerichten den letzten Pfiff.
ein super produkt. genau richtig
Tolles mildes Chili-Pulver
ich war ja etwas skeptisch, weil ich wirklich nicht gerne scharf esse (und da Auch sehr empfindlich). doch das kleine Pröbchen habe ich dann doch mal ausprobiert und war angenehm überrascht und begeistert. Eine leichte angenehme Schärfe, die den Geschmack des Essens fein unterstützt (ohne dass es gleich die Zunge wegätzt :-))
Feines, perfektes und Gewürz
Das Piment d’Espelette ist eine feines und prefektes Gewürz, wenn man es nicht ganz so scharf macht: fruchtiger, milder Chili mit nur leichter Schärfe. Bin froh, dass ich es ausprobiert haben: nicht anderes mehr!
bin begeistert und verwende es oft…
Ich war gespannt ob dieses Chiligewürz wirklich so toll ist wie vielfach behauptet wird und war gleich beim ersten mal begeistert. Nicht zu scharf und leicht süß mit einem Hauch Vanille. Ich benutze es fast bei jedem Gericht und es passt einfach immer. Werde es auf jeden Fall wieder bestellen.
Empfehlenswert
Vielseitig einsetzbares Gewürz und ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis.
Fabuleux
J´adore le piment d´Espelette, je le met dans d´innombrable recettes, en plus, j´adore cette saveur qui me fait rappeler mes vacances dans le pays basqueCe piment ne doit pas manquer dans ma cuisine
Einfach toll.
Ich verwende Piment d’Espelette schon seit langem. Zum Würzen von vielerlei Gerichten, es gibt einfach eine pikante Note.
sehr gut
5 Punkte
Ich habe noch nie Chili verwendet, anfangs war ich skeptisch. Aber dieses Produkt ist etwas ganz Spezielles und gibt vielen Gerichten den letzten Pfiff! Pikant, aber doch eine gewisse Süsse.
dies könnte sich zu meinem Lieblingsgewürz entwickeln
Ich habe vorerst nur das Hummersüppchen aus dem Kochkurs nachgekocht und da ist es Bestandteil des Rezeptes, es hat aber großartig geklappt und super geschmeckt, auch wegen Piment d´ Espelette
sehr gute Qualität
Ergänzt die Gerichte sehr gut mit einer delikaten Schärfe.Schon mehrfach bestellt.
der absolute knaller!
sehr gut
tolles Gewürz, das viele unserer Speisen verfeinert!
Interessant !!!
Sehr fein , es hat nicht nur Schärfe sondern auch Geschmack .
Sehr gut!
Es ist ja nicht das erste Mal, das ich Piment d’Espelette bei Frau Bastian bestelle.Manchmal ist er nicht zu bekommen. Ein ganz hervorragendes Zeichen, dann steht er nämlich nicht 2 Jahre in einem Regal herum, sondern er ist frisch.Und das schmeckt man(n) dann auch.
interessant
Mal etwas anderes
Habe damit das baskische Huhn gemacht…. Sehr sehr lecker. Vom Geschmack sehr interessant… Anders… Leicht scharf mit einem fruchtigen und frischen Aroma. Habe wirklich nur eine Messerspitze voll verwendet…
5 sterne
Interresant und vielseitig
Ich habe es in einer Fischsuppe sowie in meinem Chili con Carne verwendet. Verleiht eine angenehme Schärfe und rundet das Essen gut ab. Wird ein fester Bestandteil in meiner Küche werden 🙂
Excellent
Äusserst zufriedenstellend, genial zur Fischsuppe von Aurelie – Gewürz hat nicht nur Schärfe, sondern auch Geschmack – ich bin wirklich begeistert und werde es nachbestellen.
Sehr aromatisch
Faszinierende Gewürz, Ideal für Fischgerichte…fruchtiger und aromatischer als der normale Chili.
Gutes Gewürz
Ich habe es bei Hühnchen angewendet, da schmeckt es wunderbar. Es bringt eine leichte schärfe in das Gericht und einen besonderen Geschmack. Es passt perfekt zu Tomaten und Paprika.
Lohnt sich!
Ich arbeit oft und viel mit Chilli, als Pulver und als Flocken, aber auch frisch. Ich hätte nicht gedacht, dass das Piment d’Espellette tatsächlich so anders schmeckt. Ich finde es hat eine leicht zitronige Note und einen ganz eigenen Geschmack.
Interessantes Gewürz
Ich habe damit meine Suppen aufgepeppt. Sowohl Kürbis- als auch Creme- und klare Suppen. Man sollte vorsichtig würzen, da es sehr intensiv scharf ist. Gibt dem Ganzen aber eine sehr besondere Note.