Confit de Canard (Entenconfit) aus den Landes: Alle Produktdetails, Zutaten & Rezepte
Confit de Canard (übersetzt Entenconfit) bedeutet so viel wie „eingemachte Ente“. Es ist ein sehr altes Verfahren, um gebratene Entenschenkel haltbar zu machen. Beim Confit de Canard wird das eingesalzene Fleisch im Entenfett gegart.
Confit de canard in Deutschland zu kaufen, ist allerdings sehr schwierig.
Deswegen habe ich es für euch direkt aus den Landes (Südwesten Frankreichs) bestellt. Enten-Confit selber zuzubereiten geht auch einfach aber benötigt viel Zeit (ein ausführliches Rezept mit Tipps gibt es in meinem Buch „ Französisch Kochen mit Aurélie“).
Also, wenn Sie sich den Aufwand ersparen möchten, können Sie diese 2 oder 5 schöne Schenkel bei mir bestellen und sie sofort für Ihr Rezept verwenden. Sie könnten z.B. den Confits „à la sarladaise“ (also aus Sarlat im Périgord) mit Bratkartoffeln zubereiten oder als Hauptzutaten für Ihren Cassoulet nehmen.
Was mache ich mit dem übrigen Entenfett des Confit de Canard?
Das übrige Entenfett sollten Sie nicht entsorgen, sondern sorgfältig für Ihre Bratkartoffeln aufbewahren.
Zutaten : Entenschenkel aus Frankreich, Entenfett, salz.
Natürliches Produkt: ohne Farb- und Konservierungsstoffe.
Hersteller: Lafitte – B.P 60023· 40501 Montaut · Frankreich
Zubereitungshinweis: die Confit Schenkel mit einem Minimum an Fett in einer Pfanne auf der Hautseite 5 Minuten bei starker Hitze und dann 10 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt erwärmen. Sie können sie auch bei 180 °C 15 Minuten lang mit der Hautseite nach oben im Ofen erwärmen.
Rezeptideen mit Confit de Canard
- Enten Confit mit Kartoffeln à la Sarladaise
- Tatin mit Confit
- Parmentier mit Confit de Canard
- Navarin
- Tourte mit Feigen und Confit
- Cassoulet
- Tourte mit Girolles und Confit
Das 1920 von Pierre LAFITTE gegründete Unternehmen befasste sich ursprünglich mit dem Verkauf von Wildbret (Rebhuhn, Waldschnepfe, Ortolan, Hase…) an eine Klientel von traditionellen Gastronomen der Region. Die lange Geschichte des Unternehmens LAFITTE hat ihren Ursprung in MONTAUT, einem kleinen malerischen Dorf in der Region Landes im Südwesten Frankreichs, das sich an die Hügel von Chalosse lehnt, mit denen das Unternehmen eng verbunden ist.
Nährwerte pro 100 g (durchschn.):
| Brennwert | 1458 kJ / 352 kcal |
| Fett | 30 g |
| gesättigte Fettsäuren | 9,9 g |
| Kohlenhydrate | <0,5 g |
| Zucker | <0,5 g |
| Eiweiß | 22 g |
| Salz | 1,7 g |
🎁 Ihre persönlichen Rezepte inklusive
Passend zu diesem Produkt habe ich für Sie tolle Rezepte zusammengestellt – darunter Tatin mit Confit de Canard und Äpfeln, Navarin mit Confit de Canard und Entenconfit mit Linsen (Petit salé aux lentilles). Den Link zu Ihrer persönlichen Rezeptseite erhalten Sie bequem per E-Mail, sodass Sie direkt loslegen können.– Aurélie Bastian
★★★★★“Aurélies Rezepte gelingen immer. Man fühlt sich sofort wie in Frankreich.”
Silke, Kundin seit 2018
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Informationen zum Hersteller Lafitte
Adresse: Lafitte, B.P 60023, 40501 Montaut, Frankreich, vpclafitte@lafitte.fr
Übrigens, hier finden Sie alle Delikatessen von Lafitte.
Artikelnummer: 0924b3d-2
Es ist immer wieder ein Fest. Sehr gerne wieder!
Immer wieder gern!
sehr gut
Hervorragende Qualität! Sehr schmackhaft!
Werde ich bei Bedarf wieder bestellen!
Ausgezeichnet !!!
Ich habe es nicht zum ersten Mal gekauft und werde es auch wieder tun. Gute Qualität, gut verpackt, immer ein kleines Geschenk mit dabei. Sehr schön.
schwer zu bekommen, aber hier häufig lieferbar. Großartiges Aroma des Entenfleisches und butterzart
Es hat super funktioniert, die Bezahlung mit PayPal, das zusenden, die Abwiklung ein guter Shop. Das Paket ist ohne Schaden angekommen, es war auch sehr gut Verpakt. Ich habe die 4 Dosen auf Vorrat gekauft, da ich im Elsass noch keine finden konnte. Gerne wieder.
superbe, je suis impressionée
Alles top!
Lecker und leicht zuzubereiten!
Große Empfehlung!
Erinnert an den Urlaub…
Tolles Produkt
Das Enten-Confit war großartig, werde ich wieder bestellen.
Alles vom feinsten. Aus dem übrigen Entenfett hab ich noch ein schönes Schmalz gezaubert.
Sehr gut
Tolles Geschmackserlebnis
Ein echt tolles Produkt !!
Zum dahinschmelzen! Und dann noch mit Aurélis Linsenrezept – super!
Ein tolles Produkt, ich bin sehr begeistert!!!! Es war nicht die letzte Bestellung 😊😊😊
Es wird ein Osterfestessen werden.
Einfach immer wieder soooo gut !!
Sehr köstlich! Das Parmentier hat super geschmeckt mit dem Confit!!
Die Lieferung war blitzschnell hier, alles sehr gut verpackt.
Ich bin sehr zufieden.
Genial gut und ich habe 1 großes Glas Entenfett übrig behalten. Bratkartoffeln, freut euch!
Einfach immer wieder fanatstisch!
Wie immer super lecker, dazu schmecken uns am besten Bratkartoffeln sarladaise 🙂
Wir können zur Abwechslung Keulen und Brust empfehlen, beides toll, aber unterschiedliche Charakteristik. Keulen noch etwas aromatischer, Brust extrem zart
kaufen wir öfter hier, unglaublich zart, das Fleisch zerfällt auf dem Teller, Messer fast überflüssig 🙂
Beste Qualität! Das Entenfleisch ist super zart und sehr lecker. Gelinggarantie!
War sehr lecker
Immer erste Qaulität!