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Dein Stück Frankreich für zu Hause – von Aurélie Bastian
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"Traditionelle Rezepte" - 151 leckere französische Rezepte

Apéritif

Anchoiade

Hauptspeisen

Lammbraten mit Knoblauch und Thymian (Gigot d’agneau à l’ail et au thym)

Bretagne

Kig Ha Farz

Hauptspeisen

Petits farcis niçois à ma façon

In der Boulangerie

Pets de nonne (Nonnenfürzle)

Hauptspeisen

Tarte à la du Barry

Hauptspeisen

Navarin mit Confit de Canard

Beilagen

Piperade

Brotaufstrich

Mein Aioli Rezept

Vorspeisen

Sauce Mousseline: die sahnige Sauce Hollandaise

Hauptspeisen

Kalbsmedaillons mit Pfifferlingen und Calvados-Sauce

Apéritif

Pâté de Pâques berrichon (Osterpastete aus dem Berry)

Bûche de Noël

Vacherin Torte für die Feiertage

Hauptspeisen

Navarin d’agneau aux légumes printaniers (geschmortes Lamm mit Frühlingsgemüse)

Brotaufstrich

Ententerrine mit Äpfeln, Calvados und 4-Gewürzen

Hauptspeisen

Hähnchenbrust-Rouladen – Paupiettes de poulet

Nachspeisen

Rotweinbirnen französisch pochiert (Poires pochées au vin rouge)

Hauptspeisen

Pastete im Teigmantel ohne Backform (Pâté en croûte ohne Form)

Mousses, Crèmes & Co.

Crème renversée au caramel (umgekippter Vanillepudding mit Karamell)

Alltagsrezepte

Hähnchen Colombo mit Kochbananen und Süßkartoffeln – Colombo de poulet

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