"Hauptspeisen" - 255 leckere französische Rezepte

Kaninchen mit Rotwein und Pflaumen

Steak au poivre flambé au cognac (Mit Cognac flambiertes Pfeffersteak)

Filet Mignon de veau en croûte („Filet mignon“ mit Kruste)

Lieu jaune en croûte de noix et chou romanesco (Pollack in Walnuss-Romanesco-Kruste)

Velouté de potimarron aux noix de Saint-Jacques (Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln)

Sandre aux coings (Zander mit Quitte-Weisswein Sauce)

Moules marinières (Muscheln in Weisswein)

Magret de canard sauce au vin (Entenbrust in Rotweinsauce)

Salade de Magret de Canard fumé (Salat mit geräucherte Barbarieentenbrust)

Parmentier de Confit de Canard (Auflauf mit Enten-Confit und Kartoffel-Püree)

Fischterrine mit weißer Buttersauce (Terrine de poissons sauce au beurre blanc)

Bouchées à la reine (Königin-Pasteten mit Geflügel-Ragout)

Potée Lorraine (ein deftiger Eintopf mit Kohl, diversen Gemüsen und Würstchen)

Quiche Lorraine au fromage (gratinierter Lothringer Speckkuchen)

Boeuf Bourguignon

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