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"Fleisch" - 152 leckere französische Rezepte

Schweinefilet mit Pfifferlingen (Filet de Porc aux chanterelles)

Petits farcis niçois à ma façon

Thymian Hähnchen mit Honig und Knoblauch (Poulet au thym-miel et ail)

Tajine d’agneau au citron confit et à la rose (Tajine mit Lamm, konfierter Zitrone und Rose)

Lammkarree mit Kräuterkruste

Pâté de Pâques berrichon (Osterpastete aus dem Berry)

Rillettes de poulet rôti (Rillettes von gegrilltem Hähnchen)

Carré d’agneau à la bière et au pain d’épices (Lammkarree mit Bier und Lebkuchen)

Poularde en croûte de sel (Poularde im Salzmantel)

Wildbraten mit Äpfeln, getrocknetem Obst und Kastanien

Pâté en croûte au porc, pistaches et Calvados (Pasteten im Teigmantel mit Schwein, Pistazien und Calvados)

Pâté en croûte abricots-canard (Terrine im Teigmantel mit Aprikosen und Ente)

Choucroute royale

Carré d’agneau à l’ail et au romarin (Lammkarree mit Knoblauch und Rosmarin) … und die Gewinner!

Pot-au-feu maison (winterlicher Gemüseeintopf)

Ententerrine mit Äpfeln, Calvados und 4-Gewürzen

Poularde mit Äpfeln und Cidre

Poulet Basquaise tout simple ( Baskisches Huhn ganz einfach ! )

Hausgemachte Kastaniennudeln mit Armagnac-Feigen-Pfifferlig-Sauce

Médaillons de veau aux girolles et sauce au Calvados – Kalbsmedaillons mit Pfifferlinge und Calvados-Sauce

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