Zucchini Salat mit Ziegenkäse

ca. 28 Min.

„Salade de chèvre chaud“ gibt es in vielen Restaurants in Frankreich. Es ist meisten ein grüner Salat mit dem Ziegenkäse auf Baguette serviert. Echt lecker, aber nicht so sättigend.

Ich mag es, mit gutem und frischem Gemüse zu kochen, insbesondere die kleinen Zucchini, wenn man das Glück hat, welche zu finden. Die kleinen Zucchini sind etwas süßer und zarter zum Genießen und lassen sich viel besser in außergewöhnlichen Rezepten zubereiten. Somit kann man es auch mal roh essen, als Salat, Aperitif oder in Tapas.

Also viel ist für dieses Rezept nicht zu beachten, außer dass es ein leichtes Rezept ist, mit wenig Kalorien. Aber bitte frische Zucchini nehmen, sonst wird es bitter.

Für den Ziegenkäse nehme ich immer gern meine „frische Rolle Ziegenkäse“. Sie ist ohne Haut und schmeckt überhaupt nicht bitter. Auch hier wichtig ist: die Frische. Und als Begleitung gab es Minze aus dem Garten, hier würde auch Basilikum oder Melisse genauso gut schmecken.

Zutaten einen Zucchini Salat mit Ziegenkäse für 2-3 Personen:

2 kleine Zucchini, 70 g Ziegenkäse aus der Rolle, 1 Schalotte, 25 g Walnüsse, 1 EL Olivenöl (Salonenque für mich), frische Pfefferminze, Fleur de sel, Pfeffer, Baguette, Olivenöl zu braten.

Meine Empfehlungen für dieses Rezept.
Die Produkte hier findest du in meinem eigenen Shop – ich nutze sie für Rezepte wie dieses. Noch mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Olivenöl & Essig oder Bretonische Spezialitäten. Viel Spaß beim Stöbern!

• Melfor Essig - Original - 1L Melfor Essig ist eine milde Dressing Sauce mit Essig, Bienenhonig und Kräutern.Im Shop ansehen
• 3er Set Fruchtessig Bringen Sie Kreativität in Ihre Küche: Dieses exklusive Set mit drei Fruchtessigen aus Frankreich – Himbeere, Mango und Passionsfrucht – ist die perfekte Zutat für originelle Vinaigrettes, sommerliche Salate, Fisch- und Meeresfrüchtegerichte sowie zur Verfeinerung von Käseplatten. Im Shop ansehen
• Fleur de sel de l'île de Ré 120g Traditionell von Hand geerntet, erinnert es an Sommer, Meer und Ferien in Frankreich – und verleiht Ihren Gerichten die Raffinesse der Haute Cuisine.Im Shop ansehen
• Vierkantreibe aus Edelstahl mit Schiebeverschluss Für Gemüse, Obst, Käse, Parmesan, Schokolade und Nüssen.Im Shop ansehen
• Walnusskerne extra AOP aus dem Périgord-1Kg Perfekt in der Patisserie oder zum Kochen.Im Shop ansehen

Zurück zum Rezept...

1- Die Zucchini waschen, die Spitze schneiden und mit einem großen Schäler ganz dünne Scheiben schneiden. Ihr könnt auch eine Mandoline benutzen. Die Bänder in eine Schüssel geben, mit Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2- in einer Pfanne mit ein bisschen Olivenöl die Zucchini Scheiben kurz von jeder Seite anbraten. Auf die Seite stellen.

3- Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden, auf Toast oder Baguette Scheiben legen und unter der Grill-Funkion im Backofen geben, bis es leicht gratiniert ist.

Minze und Schalotten kleinschneiden und mit den Zucchini Bändern mischen. Als letzte noch Walnuss dazu geben und den „chèvre chaud“ (Ziegenkäse).

Und jetzt einfach genießen!

So einfach und gesund kann auch Sommerküche sein.

Magst du, was du siehst? 💛
Ich würde mich riesig über eine kleine Bewertung freuen. Sie hilft meinem kleinen Foodblog sehr dabei, sichtbar zu bleiben.

Dieses Rezept wurde bisher 30-mal bewertet. Die durchschnittliche Bewertung liegt bei 4,93 Sternen.

Hier kannst du einen Kommentar schreiben.

Möchtest du das Rezept für später speichern?

Scrolle nach unten für mehr Rezepte