Pfirsich-Zitronenverbene-Sorbet

ca. 1,5 Stunden inkl. Ruhe- und Wartezeit

Heute gab es, pünktlich zum Schulanfang, mal wieder viel Sonne bei uns und passend dazu haben wir ganz schnell ein einfaches Sorbet, ohne Gelatine oder Geliermittel zubereitet. Wir machen oft kleine Wassereis und mit derselben Idee wurde dieses Sorbet zubereitet.

Einfach gutes, reifes Obst, mit viel Geschmack und Zucker und eine kleine Extra-Zutat (Verveine bzw. Zitronenverbene für uns) dazu.

Das Lustige an der Sache ist, dass wir ein ganz einfaches Kompott bereiten und, wenn es zu gut schmeckt, kommt es noch nicht mal in die Eismaschinen 😉

Dieses Mal hat es bis in die Maschine geschafft und es hat sich gelohnt.

Und so einfach war es:

Zutaten für eine Backform 21 cm Oblong (ungefähr 6-7 Kugeln):

350g Pfirsich-Püree, Zitronenverbene (als Tee oder frisch, falls ihr es zu Hause habt!).

TIPP: Ich habe keinen Zucker eingegeben, da unsere Pfirsiche extra reif waren. Sonst kommt die Hälfte der Obstmasse an Zucker wie bei einer Marmelade.

Meine Empfehlungen für dieses Rezept.
Die Produkte hier findest du in meinem eigenen Shop – ich nutze sie für Rezepte wie dieses. Noch mehr Ideen gibt’s in den Rubriken Zutaten mit Zauberkraft – Natürlich, wirkungsvoll, raffiniert, Eis oder Zutaten Tartes und Tartelettes. Viel Spaß beim Stöbern!

• Natürliches Bindemittel aus Leinsamen 50g Ideal als 1:1-Ersatz für Gelatine oder Xanthan.
• Johannisbrotkernmehl 25g Zur Vermeidung von Eiskristallen in Eiscreme oder Sorbet.
• Pfirsiche entsteint in Sirup Perfekt für Tarte, Obstsalat, Flan oder Kuchen.
• Verbena-Beeren 42g Wird auch zum kochen von Gemüse, Fisch oder Hähnchen verwendet.
• Birnen-Verbene Konfitüre 220g Exquisite Konfitüre aus der Provence.
• Zitronenverbene - Verveine unbehandelt Im Gegenteil zum bitteren Eisenkraut, aromatisch-zitronig und erfrischend.
• Zitronenverbene-Konzentrat Einfach reiben oder schmelzen, perfekt für Cremes, Ganache, Eis und Kuchen.

Zurück zum Rezept...

1- Die Zitronenverbene als Tee kochen in Minimum 200 ml Wasser (eine Tasse).

2- Die Pfirsiche in kleinen Stücken schneiden, mit dem Tee übergießen und kochen, bis alle Stückchen weich sind. Ich habe noch ein bisschen pürierte Pfirsiche dazugegeben.

3- Das ganze Obst pürieren, abkühlen lassen und in die Eismaschine geben. Wenn das Eis bereit ist, noch 20 Minuten im Tiefkühlschrank ziehen lassen.

Falls Ihr keine Maschine haben, könnt ihr das Obst-Püree in kleinen Eiswürfel-Behälter einfrieren und dann mixen.

Sooo erfrischend, mit kandierten Verveine-Blättern für das Knuspere und natürlich einer Waffel…

Ich wünsche euch eine sonnige Restwoche. BISOUS!

Möchtest du das Rezept für später speichern?

Scrolle nach unten für mehr