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Valrhona Schokolade ab 100 g kaufen

Valrhona ist die Schokolade der französischen Pâtissiers: intensiv, sortenrein und unvergleichlich im Geschmack. Bei uns erhalten Sie die edle Kuvertüre mit hohem Kakao-Anteil bereits in kleinen Mengen ab 100g. Ob die vielseitige Caraïbe mit 66% Kakao für Mousse und Eis, die karamellige Dulcey für Ganache, oder die knackigen Schokoladenstäbe für echte Pains au Chocolat – hier finden Sie die passende Schokolade.

Valrhona nach Sorte entdecken

Weiße Schokolade Blonde Schokolade Milchschokolade Dunkle Schokolade Fruchtkuvertüre Pralinen Schokokerne Perlen Kakao Transferfolien Pralinenmasse
−10 %
10 % Mengenrabatt ab 500 g Valrhona-SchokoladeSorten und Größen frei kombinierbar, zum Beispiel 2 × 200 g Guanaja und 1 × 100 g Ivoire. Der Rabatt wird im Warenkorb automatisch abgezogen.
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Valrhona Schokolade als Drops zum Backen

Valrhona Schokolade kaufen: Profi-Qualität ohne Profi-Mengen

Valrhona ist eine außergewöhnliche Schokolade, die von den größten Pâtissiers in Frankreich benutzt wird, wie Pierre Hermé oder Frédéric Bau. Die Kuvertüre in Drops, die Franzosen sagen „Fèves“, ist für Konditoreien gemacht und kommt meist in großen Gebinden. Genau deshalb gibt es sie bei uns: umgefüllt in 100 g, 200 g und 500 g, damit Sie für eine Mousse au chocolat nicht gleich ein Kilo kaufen müssen. Im Supermarkt findet man Valrhona, wenn überhaupt, als Tafel zum Naschen. Für Ganache, Pralinen oder glänzende Überzüge braucht man aber Kuvertüre.

Wie Valrhona in meine Küche kam

Weihnachten 2009 hat mir mein Mann Valrhona geschenkt. Für ein Entremets mit Rhabarber habe ich dann als weiße Schokolade Valrhona genommen, und der Unterschied war unglaublich! Ich bin ehrlich: Man muss nicht eine sehr teure Schokolade kaufen, um eine gute Ganache zu bekommen. Ich habe schon gute Schokolade im Supermarkt gefunden. Aber wenn die Schokolade die Hauptrolle spielt, in einer Mousse, in Pralinen oder in der Füllung von Macarons, dann nehme ich Valrhona. Weil es Herkunft-Schokolade aus fairem Handel ist, die kein Palmöl enthält. Das einzige Fett in der Schokolade sollte Kakaobutter sein. Und weil sie mir am besten schmeckt! Glauben Sie mir, ich habe bereits viele andere Marken probiert.

Welche Valrhona wofür? Meine Empfehlungen

Dunkle Schokolade

Milch- und Nussschokolade

  • Jivara 40 %: Die perfekte Milchschokolade für Ostereier. Nicht zu süß, bleibt aromatisch und lässt sich perfekt mit Nüssen, Sahne oder Fruchtganache kombinieren. Rezept: Schoko-Ostereier
  • Azélia 35 %: Sie schmeckt einfach nach Nussnougatcreme! Man kann sie auch so naschen. Rezept: Zweifarbige Macarons

Weiße und blonde Schokolade

Fruchtkuvertüre

  • Die Inspiration-Sorten Himbeere, Erdbeere, Yuzu und Passionsfrucht: Kuvertüre aus Frucht, Zucker und Kakaobutter, für Ganache, Überzüge und Pralinen. Wir haben diese wahnsinnig leckere Himbeerschokolade, und ich dachte mir, das wäre perfekt für ein genussvolles Cookies-Rezept. Rezept: Pistazien-Himbeer-Cookies

Für den Alltag

Was Kundinnen und Kunden schreiben

Ich kenne die Schokoladenfabrik von Besuchen her und finde die Produkte sehr gut. Leider in Deutschland nicht so leicht zu bekommen. Um so schöner ist es, dass man sie bei „Französisch Kochen“ unkompliziert bestellen kann.zu den Schokoladenstäben, Februar 2025
Mit weißer Kuvertüre war ich immer vorsichtig, weil mir das immer zu süß war. Die weiße Kuvertüre von Valrhona: eine Wonne, die Pralinen zu essen, nicht zu süß und schmilzt im Mund.zur Satilia blanche, Dezember 2022
Für meine Macarons schwöre ich auf die Valrhona Ivoire. Erstens ist der Geschmack einzigartig, und zweitens sind Konsistenz und niedriger Schmelzpunkt ideal.zur Ivoire, Februar 2024
Diese blonde, karamellsahnig und dezent salzig schmeckende Schokolade hat es leider nicht bis in die Torte geschafft … so mega lecker war sie.zur Dulcey, Juli 2026

Häufige Fragen zu Valrhona

Wo kann ich Valrhona Schokolade kaufen?

Im Supermarkt findet man Valrhona in Deutschland, wenn überhaupt, als Tafel zum Naschen. Die Kuvertüre für die Patisserie kommt von Valrhona in Gebinden für Konditoreien. Wir lassen sie für Sie in 100 g, 200 g und 500 g abfüllen und verschicken sie aus unserem Lager in Salzatal bei Halle.

Was ist der Unterschied zwischen Kuvertüre und Schokolade?

Kuvertüre enthält mehr Kakaobutter. Dadurch wird sie beim Schmelzen flüssiger, lässt sich dünn verarbeiten und glänzt nach dem Temperieren. Genau das brauchen Pralinen, Überzüge und Ganache.

Warum Drops statt Tafel?

Die Drops wiegen jeweils etwa 5 g. Sie lassen sich abwiegen, ohne dass Sie eine Tafel hacken müssen, und schmelzen gleichmäßig.

Muss ich Valrhona temperieren?

Nur wenn die Schokolade danach glänzen und knacken soll, also bei Pralinen, Hohlkörpern, Tafeln und Überzügen. Für Ganache, Mousse, Kuchen und Eis nicht. Die Temperierkurve steht bei den meisten Sorten auf der Produktseite.

Wie schmelze ich sie am besten?

Langsam und nicht zu heiß, im Wasserbad oder in der Mikrowelle. In der Mikrowelle geht es ganz schnell, 3 bis 4 Mal 30 Sekunden, das empfiehlt sogar Valrhona. Zwischendurch gut umrühren.

Mit welcher Sorte fange ich an?

Mit der Caraïbe. Mit ihr kann man nichts falsch machen. Für weiße Ganache die Ivoire.

Kann ich im Sommer bestellen?

Ja. An warmen Tagen empfehle ich den Kühlversand für 2 €: eine Kühltasche aus recyceltem Altpapier und ein Kühlakku, den Sie behalten dürfen. Es lohnt sich.

Ist Valrhona nachhaltig?

Valrhona ist B-Corp-zertifiziert und kauft Kakao in langfristigen Partnerschaften mit den Plantagen ein. Und das einzige Fett in der Schokolade ist Kakaobutter, kein Palmöl.

Meine meistgelesenen Rezepte mit Valrhona

Sie sind unsicher, welche Sorte zu Ihrem Rezept passt? Schreiben Sie mir gern. – Aurélie

© 2026 · Aurélie Bastian · Französisch kochen & backen · Schochwitzer Str. 7b · 06198 Salzatal OT Höhnstedt